Hướng dẫn làm món cá lau kiếng nướng sả – Blog học làm bếp, blog dạy nấu ăn, chia sẽ bí kíp nấu ăn ngon và nhiều kiến thức thú vị về cuộc sống
Chuẩn bị: 15 phút | Chế biến: 20 phút | Độ khó: Dễ
Nguyên liệu (2-3 người ăn)
- Vài con các lau kiếng tùy theo số lượng người ăn.
- Chuẩn bị sả, tỏi, ớt và tắc.
- Nguyên liệu gia vị: Dầu ăn, bột nêm, muối, đường,…
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần thực hiện bước sơ chế cá. Hãy bỏ phần ruột, mang và vây cá. Bạn cũng có thể bỏ cả phần da cá bên ngoài để thịt cá dễ thấm gia vị hơn. Đồng thời, rửa sạch cá lau kiếng. Nếu kỹ lưỡng bạn có thể trụng cá Lau Kiếng bằng nước sôi trước.
Bước 2: Tiếp theo là rửa sạch sả. Thân sả đập dập và cắt thành khúc. Riêng phần lá sả thì bó lại để hấp cùng với cá Lau Kiếng. Các nguyên liệu còn lại như tỏi và ớt, bạn hãy rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 3: Kế đến, cho một ít dầu ăn vào nồi. Rồi cho sả và tỏi đã băm ở bước 2 vào phi thơm. Tiếp theo, cho khoảng từ 1 lít nước vào nồi, thêm lá sả đã bó lại ở bước 2 và cá Lau Kiếng vào hấp cùng.
Bước 4: Bật lửa vừa và nấu trong khoảng 20 phút. Có thể thêm muối, bột nêm, đường… Nêm nếm gia vị theo ý thích.
Cuối cùng là chuẩn bị thêm một ít rau xanh, rau thơm, cải xanh, rau diếp cá… Anh em cũng có thể chấm cùng với nước mắm sả, muối tiêu hay muối ớt đều được…
Cuối cùng là thưởng thức thành quả. Mùi sả thơm lừng kèm với đó là vị ngọt của thịt cá Lau Kiếng. Một số anh em chia sẻ với ca canh mini là món này ngon nhất khi nấu cùng với những em cá Lau Kiếng lớn. Trọng lượng khoảng 1 kg trở lên sẽ cho thịt dai và ngọt thơm tuyệt vời.
