Hướng dẫn cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi và khô cực đơn giản

Không cần phải mua bột trà xanh bên ngoài, bạn có thể tự tay làm ra loại bột này với vài bước đơn giản.Hôm nay chuyên mục vào bếp cùng Sawasdee sẽ hướng dẫn cho các bạn 2 cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi và lá trà khô vô cùng đơn giản ngay tại nhà ra sao nhé!

Nội Dung Chính

1. Cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi

Cách làm bột trà xanh từ lá trà tươi nhưng hơi già một chút, và dĩ nhiên là không có lá bị sâu hại hoặc dập nát. Để thực hiện công thức chế biến bột trà xanh tại nhà, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau đây nhé!

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện được món này các bạn cần chuẩn bị cho Sawasdee những nguyên liệu sau đây.
Lưu ý: tùy vào khẩu phần và khẩu vị của mỗi gia đình để chuẩn bị và chế biến cho phù hợp.

1 kg lá trà tươi
1 máy xay
1 cái rây lọc
1 ít muối hột
1 hũ nhựa hoặc thủy tinh để đựng

1.2. Sơ chế lá trà tươi làm bột trà xanh

Để bột trà được mịn, hãy cắt bỏ bớt phần gân của lá trà đi. Sau đó, rửa thật sạch qua nhiều lần nước, để ráo. Để loại bỏ các vi khuẩn bám dính trên lá trà, bạn hãy cho vào chậu nước một ít muối hột.
Cứ 1 kg lá trà tươi thì sẽ cho ra tầm 100 gram bột trà. Vì thế, tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn nên mua bao nhiêu kg trà cho hợp lý.

1.3. Xay lá trà tươi

Cho phần lá trà đã được rửa sạch cùng với nước vao máy xay sinh tốxay nhuyễn
Sau một lần xay đợi tầm 1 – 2 phút nữa, thì tiếp tục nhấn nút để xay thêm một lần nữa. Cách làm bột trà xanh từ lá trà phải đảm bảo nguyên liệu được xay nhuyễn mịn nhé.

1.4. Lọc hỗn hợp lá trà tươi đã xay

Cho hỗn hợp lá trà xay được vào miếng vải lọc, bắt đầu vắt lấy phần nước cốt màu xanh.
Bạn có thể sử dụng rây lọc thay thế cho màn vải, như vậy thì bột sau khi hoàn thành sẽ mịn hơn rất nhiều.

1.5. Phơi lá trà

Đem phơi trà ở ngoài trời nắng gắt để nước còn đọng ở trong lá trà được bốc hơi hết đi.
Bạn nên đảm bảo bột trà xanh sẽ không bị bám bụi hay côn trùng bám vào nhé.
Cho tất cả vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh để bảo quản.

Xem thêm: Cách làm dầu dừa đơn giản ngay tại nhà

2. Hướng dẫn làm bột trà xanh nguyên chất từ lá trà khô

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg lá trà tươi
1 cái rây lọc
1 cái máy xay
1 hũ thủy tinh

2.2. Sơ chế nguyên liệu

Ngâm lá trà trong nước muỗi loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần cho sạch hẳn. Sau đó thì vảy lá trà cho thật khô và để ráo nước.
Đem phơi tầm 3 nắng là được, khi đó lá trà khô hẳn và đạt độ giòn cần thiết.

Chú ý: Với cách làm bột trà xanh từ lá trà khô, bạn chỉ nên phơi ở không gian mát mẻ, hơi chiếu ánh nắng một chút thôi. Tuyệt đối không phơi ở ngoài nắng mà có ánh mặt trời chiếu trực tiếp vào. Như thế, lá trà sẽ dần chuyển sang màu vàng chứ không còn là màu xanh đậm nữa.

2.4. Xay lá trà đã phơi khô

Khi lá trà đã giòn đi, dùng tay để bóp nát hết chỗ lá trà đó.
Bỏ hết phần lá trà vào máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn,mịn từ 2-3 lần.
Sau đó chúng ta sẽ lọc bột trà qua rây thực hiện tầm 2 – 3 lần thì chúng ta sẽ có được chỗ bột trà như ý.

2.5. Cách bảo quản bột trà xanh làm từ lá trà khô

Bạn nên vệ sinh thật kỹ hủ thủy tinh qua nước sôi để loại bỏ hết vi khuẩn. Sau đó phơi thật khô dưới nắng mặt trời trước khi cho bột trà vào cất.
Bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh

3. Hướng dẫn cách làm bột trà xanh matcha từ lá trà

Bột matcha được tạo ra tương tự như cách làm bột matcha từ lá trà xanh nhưng lại có một chút khác biệt. Đó là yêu cầu về độ mịn, có thể tan được trong nước của bột matcha.

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg là trà tươi
1 ít muối hột
Máy xay
Vải lọc hoặc rây lọc

Xem thêm: Cách làm dầu gấc bằng rượu trắng

3.2.Sơ chế nguyên liệu

Ngâm lá trà trong nước muỗi loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần cho sạch hẳn. Lúc này, hãy nhớ dùng dao để rạch lấy đường gân ở trên lá trà. Điều này sẽ giúp việc xay lá trà được nhanh hơn, bột trà cũng mịn hơn.
Cho lá trà vào máy xay, đổ thêm nước rồi xay cho thật mịn nhuyễn.
Cách làm bột trà xanh matcha từ lá trà thực hiện thao tác này nhiều lần, cho đến khi trà được nhuyễn mịn là được.

3.3. Lọc và phơi hỗn hợp trà xanh đã xay

Cho hỗn hợp lá trà xay được vào miếng vải lọc, bắt đầu vắt lấy phần nước cốt màu xanh., tìm một chỗ thoáng, sạch sẽ để phơi.
Dưới ánh nắng, nước sẽ bay hơi hết, đọng lại phần bột trà.
Bạn nên tìm chỗ phơi ít gió mà nắng cũng không được gắt quá. Nếu gió quá thì bột trà sẽ bay đi mất, còn nắng to quá thì bột trà sẽ chuyển sang màu vàng.

4. Sự khác nhau giữa bột trà xanh thông thường và bột trà matcha

Bột trà matcha được tạo ra theo một quy trình kín, chỉ sử dụng nguyên liệu chọn lọc nên sản lượng cho ra ít hơn các loại bột trà bình thường. Song, chất lượng lại được cho vào hàng cao cấp, chỉ dùng để uống, làm bánh hoặc làm trà sữa.
Đối với cách làm bột trà xanh thông thường, nguồn nguyên liệu mà chúng ta sẽ sử dụng chính là từ lá trà. Lá trà được phát triển trong điều kiện ánh sáng bình thường. Sau đó thì được thu hái, sấy ở nhiệt độ cao. Do đó, chúng ta sẽ nhìn thấy bột trà sản xuất ra có màu ngả vàng, bột không được mịn.
Ngược lại, lá trà làm bột matcha được tạo ra từ một quy trình khép kín. Khi búp trà bắt đầu nhú, người ta sẽ bao phủ bởi giàn rơm để làm chậm quá trình sinh trưởng của lá trà. Qua đó, làm tăng chất diệp lục cũng như các chất khoáng. Bột trà matcha từ đó cũng có vị ngọt hơn. Đặc biệt, bột trà xanh được trải qua quá trình nghiền không sinh nhiệt, vì thế vẫn đảm bảo bột trà có màu xanh đẹp.

5. Công dụng của bột trà xanh trong cải thiện sức khỏe và sắc đẹp

Đắp mặt bằng bột trà giúp trắng da, chống nếp nhăn
Nguyên liệu để làm bánh hoăc trà sữa,thạnh rau câu
Pha trà uống để giảm cân hoặc cải thiện tình trạng bị stress

Xem thêm: Cách làm tương ớt tỏi cay nồng, thơm ngon