Hướng Dẫn Cách Làm 3 Loại bánh Mì Ổ Ngon Giòn Thơm Phức

Một số lưu ý khi làm bánh mì ổ

Các cách làm bánh mì ổ tại nhà cực ngon

Học ngay cách làm bánh mì ổ tại nhà đáp ứng các tiêu chí NHANH – GỌN – NHẸ – ĐẢM BẢO – KHÔNG CHẤT PHỤ GIA. Dưới đây sẽ là những bật mí hữu ích để bạn thực hiện các công thức làm bánh ngon hấp dẫn mà không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị hay chế biến. 

Giới thiệu bánh mì ổ

Món bánh mì ổ được xem là hương vị ẩm thực quen thuộc của mọi nhà. Từng ổ bánh thơm ngon giòn rụm với vị thơm đặc trưng của nhân đường sữa bột mì hòa quyện. Bánh mì ổ cũng có khá nhiều loại trong đó bao gồm bánh mì ổ dạng tròn, bánh mì ổ dài hay tam giác.

Các bạn có thể dễ dàng tạo hình những chiếc bánh mì theo ý muốn của mình. Ở Việt Nam, các loại bánh mì phổ biến nhất thường được làm nguyên liệu chính từ bột mì đi kèm theo một số thành phần khác như đường, men, bơ, đường, bột nở.

Trong khi đó, những quốc gia khác thường làm bánh mì từ lúa mạch. Chính vì thế tùy thuộc vào từng loại bánh mì mà các bạn có thể xác định lượng calo và cách cân chỉnh nguyên liệu khi chế biến thành phần.

Các cách làm bánh mì ổ tại nhà cực ngon

Quy trình chế biến bánh mì ổ tại nhà siêu đơn giản từ những nguyên liệu dễ tìm, các bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Cách làm bánh mì ổ tròn

Nguyên liệu

• 500gram bột mì

• 12gram men nở

• 2 quả trứng gà

• 25gram bơ

• 1 thìa cà phê muối

• 210ml sữa tươi

• 20gram đường trắng

Quy trình thực hiện

Bước 1: Trộn đều 210 sữa tươi ấm, 2 quả trứng gà, 25g bơ mềm, 1 thìa cà phê muối, 20g đường. Sau đó các bạn thêm vào 500g bột mì cùng 12g men nở. Sử dụng máy trộn hỗn hợp từ lỏng đến khô (thời gian trung bình 10 phút).

Bước 2: Tiếp đến sử dụng tay nhồi khối bột thêm khoảng 10 phút. Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm. Ủ trong 30 phút để bột nở.

Bước 3: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 10 phút. Sau đó các bạn khuấy đều 1 trứng với 2 -3 thìa canh nước, đánh tan và phết đều lên bề mặt bánh, rắc mè trắng đều lên mặt bánh. Sau đó nướng thêm khoảng 15 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng đều là được.

Thành phẩm thu được là những ổ bánh mì tròn đều siêu thơm ngon và hấp dẫn như ở ngoài hàng.

Cách làm bánh mì ổ dài

Bánh mì ổ dài là loại bánh mì truyền thống của người Việt. Cách làm bánh mì ổ dài rất dễ xem chi tiết các bước dưới đây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g bột mì

• 60g bơ (hoặc 40ml dầu ăn)

• 10g men khô

• 15g đường

• 4g muối

• 200ml nước ấm

• 1 thìa cà phê dầu ăn

Các bước chế biến

Bước 1: Hòa men khô cùng 200ml nước ấm để kích hoạt men trong thời gian 5 phút (nước ấm khoảng 20 độ)

Bước 2: Cho phần dung dịch men khô vào hỗn hợp vừa trộn và nhào đều lên

Bước 3: Thêm 20g bơ vào nhào đến khi bột mịn. Rắc bột lên bàn và đặt bột nhào tiếp thêm 5 -7 phút đến khi phần bột dèo mịn không dính tay.

Bước 4: Vê tròn khối bột sau đó cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào âu và đặt miếng bột vào đậy ủ kín trong 1 tiếng.

Bước 5: Phần bột nở gấp 3 lần sau đó rắc bột lên bàn và nhào lần 2 trong thời gian 7 phút và đậy kín ủ trong 60 phút. Bột sau khi ủ sẽ nở ra và dai có thớ.

Bước 6: Rắc bột ra bàn và nặn bánh, dặn dàn đều thành các hình dẹt dài mỏng, vê tròn dài ở 2 đầu.

Bước 7: Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong thời gian 10 phút đầu sau đó bỏ ra xịt đẫm nước và nướng tiếp thêm thời gian 10 – 12 phút (ở nhiệt độ 150 độ C) đến khi vỏ bánh vàng đều. Phần bánh mì dài sau khi nướng xong có lớp vỏ mỏng với phần ruột dai xốp giòn thơm.

Công thức làm bánh mì ổ truyền thống

Bánh mì ổ giòn cách làm rất dễ, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo hướng dẫn và thực hiện theo công thức làm dưới đây

Nguyên liệu cần thiết

• 200g bột mì số 13 

• 45g nước lọc

• 40g sữa tươi

• 30g trứng

• 30g bơ

• 50g đường

• 3g men ngọt

Quy trình chế biến

Bước 1: Nhồi tất cả các nguyên liệu bằng máy hoặc bằng tay trong thời gian từ 15 phút các bạn sẽ thu được hỗn hợp mịn dai

Bước 2: Đậy khăn ấm ủ 1 tiếng cho bột nở gấp đôi sau đó đậy lại và đem ủ cho nở gấp 2 khoảng 2 tiếng tùy thời tiết. Khi ủ xong các bạn nên dùng dao rạch các đường nghiêng khoảng 45 độ.

Bước 3: Nướng 240 độ 20 phút tùy loại lò sau đó phần bánh bắt đầu vàng có thể hạ 200 độ C cho bánh vàng đều là được. Công đoạn quan trọng nhất để nướng bánh giòn đó là các bạn cần nướng thêm nhiệt độ 180 độ C.

Sau khi phần bánh chín các bạn thu về phần bánh giòn ngon hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm bánh mì ổ

• Không nên ủ bột ở nhiệt độ quá cao bởi ủ nhiệt độ cao sẽ khiến cho mùi vị không được thơm

• Nên ủ bột nở đến gấp đôi sau đó kiểm tra phần bột đã nở chưa nếu khối bột đã xẹp tức là ủ hơi quá dad.

• Khi ủ bột nên đậy mặt trên của khối bột và sử dụng khăn ẩm phủ lên bột

• Nếu bột nở quá nhanh  có thể do nguyên nhân cho quá nhiều men, các bạn nên tiết chế lượng men lại là được.

Làm bánh mì ngon để bán các bạn hãy đầu tư thêm thiết bị bán hàng – trong đó xe bán bánh mì là không thể thiếu. Tại Quang Huy đang có nhiều ưu đãi hấp dẫn với các mặt hàng xe bánh mì để các bạn có thể dễ dàng lựa chọn. Chi tiết liên hệ qua hotline:0966623666. Chúc quý khách hàng tìm được sản phẩm ưng ý.

Hy vọng với 5 cách làm bánh mì ổ tại nhà siêu ngon hấp dẫn trên đây sẽ giúp bạn có thể chế biến món ngon hấp dẫn.

Xem thêm:

6 Cách làm bánh mì ngon tại nhà thơm ngon giòn rụm cực dễ