“Bà trùm” cá thát lát ở Hậu Giang có 8 sản phẩm OCOP, được các siêu thị lớn tìm đến tận nơi đặt hàng

“Bà trùm” cá thát lát có 8 sản phẩm OCOP đạt 4 sao

” Bà trùm ” đó là chị Nguyễn Kim Thùy – Giám đốc HTX Kỳ Như, ( có địa chỉ ấp tại Tầm Vu 1, xã Thạnh Hòa, huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang ), được người dân trong vùng gọi là ” bà trùm ” cá thát lát vì HTX của chị có 8 loại sản phẩm OCOP đạt chuẩn 4 sao, thì trong đó có 7 mẫu sản phẩm từ cá thát lát .Chị Nguyễn Kim Thùy – Giám đốc HTX Kỳ Như, xã Thạnh Hòa, huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang. ( Ảnh : Hồng Cẩm )Chia sẻ với phóng viên báo chí Dân Việt, chị Thùy cho biết : Trong thời hạn dịch bệnh Covid-19 bùng phát, những tỉnh phía Nam triển khai giãn cách xã hội, lúc đầu HTX Kỳ Như có gặp một chút ít khó khăn vất vả về việc luân chuyển, nhưng khi lao lý về luân chuyển sản phẩm & hàng hóa theo luồng xanh thì hoạt động giải trí sản xuất kinh doanh thương mại của HTX cũng dần không thay đổi trở lại .

Để việc kinh doanh ổn định trong mùa dịch, theo chị Thùy chia sẻ tất cả là nhờ HTX có 8 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao, nên được các đại lý, hệ thống siêu thị lớn nhỏ trong cả nước tín nhiệm hợp tác ổn định từ nhiều năm nay.

8 loại sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao của HTX Kỳ Như, gồm : cá thát lát rút xương tẩm gia vị, cá thát lát rút xương tẩm gia vị sả ớt, chả cát thát lát tẩm gia vị, chả cá thát lát tươi, cá thát lát nạo, bánh phồng cá thát lát, khổ qua rừng dồn chả cá thát lát và khô cá sặc rằn một nắng ( khô lạc ) .Công nhân tại HTX Kỳ Như đang phân loại cá thát lát. ( Ảnh : Hồng Cẩm )Để có được 8 loại sản phẩm đạt chuẩn OCOP 4 sao được thị trường tiếp đón như ngày này là cả một quy trình dài, trong đó có cả thành công xuất sắc và thất bại của chị Thuỳ .Chị nhớ lại, chị gắng bó với nghề nuôi cá hơn 20 năm và cũng từng nhiều lần thất bại nhưng vì yêu dấu nghề nuôi cá mà sau nhiều lần thất bại chị vẫn bám giữ. Khoảng năm 2000, sau khi thua lỗ đợt cá rô đầu vuông và cá thát lát chị gần như sạch vốn .Nhờ sự giúp sức của người thân trong gia đình, chị Thùy đã chuyển sang mở quán ăn. Quán của chị chuyên ship hàng những món từ cá, trong đó món chả cá thát lát tẩm gia vị và cá thát lát rút xương tẩm gia vị được thực khách rất thương mến. Từ Giao hàng tại quán, chị làm thêm loại sản phẩm để khách mang về, nhận đặt hàng Giao hàng đám tiệc …Chả cá thát lát tươi đạt chuẩn OCOP 4 sao của HTX Kỳ Như. ( Ảnh : HTX Kỳ Như )Đến năm năm ngoái, sau khi khám phá những tiêu chuẩn, chị quyết tâm ĐK tên thương hiệu độc quyền cá thát lát Kỳ Như với một số ít loại sản phẩm đặt thù : Chả cá thát lát, cá thát lát nạo, chả cá tẩm gia vị, cá thát lát rút xương tẩm gia vị …Và từ đó chị khởi đầu hành trình dài tiếp thị, chào hàng mẫu sản phẩm của mình tại những shop đặc sản nổi tiếng, ẩm thực ăn uống, hội chợ … Nhưng lúc này những đối tác chiến lược còn ngần ngại, chỉ đặt hàng số lượng ít, hầu hết là cá thát lát nạo .

Cá thát lát rút xương tẩm gia vị của HTX Kỳ Như là một trong những sản phẩm được thực khách ưa chuộng. (Ảnh: HTX Kỳ Như)

Năm 2018, sau khi đi thăm quan quy mô mẫu sản phẩm OCOP tại Bến Tre, chị Thùy đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm tay nghề quý báu và năm 2019 chị xây dựng HTX Kỳ Như với 11 thành viên khởi đầu .Đến năm 2020 khi tỉnh phát động tham gia mẫu sản phẩm OCOP, chị Thùy mạnh dạn ĐK 5 loại sản phẩm trong đợt 1 và 3 mẫu sản phẩm trong đợt 2 và toàn bộ 8 mẫu sản phẩm ( 7 loại sản phẩm từ cá thát lát, 1 mẫu sản phẩm cá sặc rằn ) của chị đều được công nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao .

Được siêu thị lớn, nhỏ tìm đến đặt hàng cá thát lát

Chị Thùy cho biết, lúc bấy giờ HTX Kỳ Như đang hợp tác và đáp ứng cho khoảng chừng 20 đại lý, shop đặc sản nổi tiếng trong cả nước và mạng lưới hệ thống những nhà hàng Coopmart, Bách hóa xanh, Mega, Vinmart, Tứ Sơn … với sản lượng khoảng chừng 400 tấn ( mẫu sản phẩm những loại từ cá thát lát, cá sặc rằn ) / năm .Theo chị Nguyễn Kim Thùy những mẫu sản phẩm của HTX Kỳ Như được đối tác chiến lược tin cậy đặt hàng là nhờ được công nhận đạt chuẩn OCOP. ( Ảnh : Hồng Cẩm )” Phải thừa nhận một điều từ ngày 8 loại sản phẩm của HTX được công nhận đạt chuẩn OCOP 4 sao thì sản lượng tăng rõ ràng. Đặc biệt, những mạng lưới hệ thống shop đặc sản nổi tiếng và siêu thị nhà hàng lớn nhỏ cả nước tự tìm đến mình đặt hàng với số lượng lớn và không thay đổi, chứ mình không còn phải khó khăn vất vả chạy đi chào hàng như trước kia ” – chị Thùy san sẻ .Về nguồn nguyên vật liệu, Giám đốc HTX Kỳ Như, cũng cho biết : HTX Kỳ Như hiện có 31 thành viên, với diện tích quy hoạnh nuôi cá thát lát nguyên vật liệu ship hàng sản xuất là 5,7 ha. Trung bình mỗi tháng đáp ứng từ 30-35 tấn cá thát lát nguyên vật liệu để Giao hàng chế biến thành 11 dòng loại sản phẩm những loại .Thêm mẫu sản phẩm khô cá lóc một nắng của HTX Kỳ Như sắp ĐK mẫu sản phẩm OCOP. ( Ảnh : Hồng Cẩm )

Cá thát lát nguyên liệu được các thành viên HTX chủ yếu nuôi bằng thức ăn tự nhiên như cá tạp, ốc. Trong phòng trị bệnh chỉ sử dụng những loại thuốc trong danh mục cho phép và có cách ly thức ăn, thuốc một thời gian trước khi bắt để chế biến các món ăn. Vì vậy, sản phẩm làm ra từ cá thát lát đều tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chị Thùy cũng cho biết thêm, trong tháng 7 vừa mới qua, mặc dầu đang trong tình hình dịch bệnh khó khăn vất vả, nhưng đại diện thay mặt ẩm thực ăn uống Mega Cần Thơ đã đến HTX, trực tiếp gặp chị đặt hàng một số ít dòng mẫu sản phẩm mới, như : Ếch, cá điêu hồng, cá lóc …Để cung ứng nguồn hàng theo kế hoạch, chị đã quy hoạch thêm vùng nuôi tại huyện Phong Điền ( TP.Cần Thơ ). Kế hoạch của HTX Kỳ Như là từ nay đến cuối năm 2021 sẽ ĐK VietGAP cho những dòng mẫu sản phẩm mới này để cung ứng điều kiện kèm theo ký kết hợp tác với đối tác chiến lược .

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Nông Thôn