Hội “Yêu bếp” hướng dẫn món ngon trong mùa dịch Covid-19

Covid-19 là dịp của tình thân, để người ta chăm sóc sức khỏe của nhau. Bữa cơm gia đình đầm ấm khiến ai cũng muốn ăn thêm một chén cơm nhỏ. Chẳng đắt đỏ gì mà lại rất “healthy”.

Mùa này, có những người chưa bao giờ nấu ăn cũng bắt đầu tập tành đứng bếp. Cũng là mùa, không ít người trở lại với thói quen bếp núc một thời nào đó xa lắc, nấu những bữa cơm ngon cho cả gia đình.

Là mùa chồng có thời gian rảnh, phụ vợ nhặt rau. Mẹ dạy con cách thái thịt bò cho đúng cách, “nấu canh mướp thì nhớ gọt vỏ, con heng”, “cắm nồi cơm nhiêu nước vầy là đủ rồi”… Là mùa, cả nhà đoàn viên, ấm cúng trong này, còn ngoài kia là dịch bệnh, tiếng còi xe cấp cứu.

Hai tuần “giãn cách” với hội yêu bếp là một khoảng thời gian ý nghĩa. Để thanh lọc chính mình. Để “ôn bài” – nấu lại những món ăn mà đôi khi chỉ gặp trong dịp… Tết. Để tạo ra những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng gửi tới gia đình, khách hàng, bạn bè.

Sài Gòn những ngày này không nóng lắm, các bà nội trợ có thể mua cải bắp, cải thảo hoặc những loại rau củ có khả năng để được bên ngoài lâu, không cần thiết phải cho vào tủ lạnh. Mua thêm một ít giò chả, đòn bánh tét hoặc bánh chưng, rồi “kiếm hai chậu cúc vạn thọ để trước nhà cho đúng vị, rõ là Tết đang về ha”.

Bữa cơm quen thuộc mùa dịch cứ ngỡ đang Tết của nhiều gia đình từ ngày TP.HCM giãn cách

Mùa giãn cách, lương thực không khan hiếm, vơi đi rồi lại được lấp đầy ở các kệ hàng siêu thị nhưng rõ ràng, không ít người ngại ra ngoài vì dịch. Vì thế, nhiều nhà chủ trương “có gì ăn nấy”. Dù vậy, vẫn có thể đảm bảo được hai yếu tố ngon và đủ chất.

Dưới đây là một số món ngon được nhiều người yêu thích, đọc ngay để tham khảo phong phú thêm cho bếp ăn rộn ràng:

Tài khoản Mai Đào chia sẻ: Khi có 1 cô vợ thích bánh trái và ưa màu mè thì bữa ăn của chồng cũng cute như này đây ạ!

Chào cả nhà Yêu Bếp, nay rảnh rỗi nhân ngày giãn cách thành phố, em xin chia sẻ món ăn quen thuộc nhưng biến tấu chút cho các mẹ làm dụ các bé ăn hoặc rảnh rỗi cho các con làm cùng cũng vui ạ.

Nhà em thì có mỗi 2 vợ chồng thôi nên em làm cho thoả đam mê tạo hình và chụp choẹt là chủ yếu, mà được cái ông chồng cũng dễ tính, cho ăn gì ăn nấy.

HÁ CẢO RAU CỦ

* Phần vỏ bánh:

– 100g bột mì đa dụng

– 50g nước ép rau củ

Trộn đều nước và bột, nhồi thành 1 khối rồi bọc kín để bột nghỉ 30p rồi bắt đầu cán mỏng và gói bánh

• Bột sau khi để nghỉ sẽ mềm hơn
• Màu vàng: bí đỏ (e hoà bột bí đỏ với nước ạ)
• Màu hồng: vì nhà ko có củ gì màu hồng nên e dùng tạm màu thực phẩm, mn có thể thay nước ép củ dền ạ
• Màu cam: cà rốt
• Màu xanh: hoa đậu biếc
• Màu xanh lá: nước ép cải bó xôi
• Màu tím: khoai lang tím (e cũng dùng bột khoai lang tím hoà với nước ạ)

* Phần nhân: tuỳ khẩu vị các chị có thể dùng nhân tôm thịt gì tuỳ thích nhé, e dùng nhân thịt xay và bắp mỹ để tạo độ ngọt ạ

Cán mỏng bột (phủ bột áo chống dính) rồi dùng cutter cắt hình tròn, cho nhân vào giữa, gấp đôi miếng bột lại, dùng tay nhấn mép lại cho chặt rồi kéo 2 đầu bột dính vào nhau (e có chụp hình ở dưới). Các chi tiết nhỏ tạo hình trên mặt bánh như mắt mũi các chị nhớ bôi 1 ít nước trước khi dán lên nhé, khúc này tự do sáng tạo ạ.

* Hấp hoặc luộc bánh khoảng 15p (thêm chút dầu ăn vào nước luộc để bánh có độ bóng và ko bị dính)

Tài khoản Khuê Nguyễn: Nhà có con nhỏ, có một bữa không thể thiếu đó là bữa xế. Bữa xế cho giấc chiều vừa qua, cùng 1 ly nước cam hoặc sữa không đường nguyên kem.

Trẻ nhỏ ắt hẳn vui khoẻ, ngoan “bợm” mỗi ngày. Mùa covid, ăn gì cho ngon bổ rẻ cũng là điều đáng trăn trở lắm. Khổ nỗi con trẻ ăn thít ít, bố mẹ “rít” thì nhiều.

Vậy nên em tìm ra cái món thần thánh này, và cũng nhân đây khoe để mọi người làm thử. Cũng may thành công chứ hỏng thì em cũng giấu nhẹm đi.

Khoai lang quê cuối vụ, mùa này ai đi cấy vụ hè thu mà có khoai lang xách theo ấm nước chè tươi ra đồng thì ngon lắm, bữa xế xịn của ông bà thăm đồng. Nhà cháu cũng cảm tác từ khoai mà ra mấy tấm bánh khoai này. Em miêu tả sơ sơ, chứ thấy như em ăn khoai không cũng đã lấy làm ngon lắm. Khoai luộc cùng nắm lá chuối khô bỏ vài hạt muối, xong chấm đường ăn nóng. Chẹp chẹp.

Món này em làm giản đơn thôi:

• Khoai lang chọn loại vỏ mỏng mịn, ít xơ, luộc chín đánh nhuyễn 2 củ to
• Chút bơ 2 thìa, đường 3 thìa, trứng 3 quả nhào nhuyễn
• Nồi chiên không dầu – đây là vợ 2 của em
• Nặn bánh theo hình tùy thích, trẻ nhỏ thích ô tô, gấu các kiểu, xong quết lòng đỏ trứng gà quết mỏng lên trên, rắc ít mè đen

Ôi xong, ko tin nổi, em nướng 12 phút 170 độ. Mặt bánh giòn thơm, ruột bánh mềm ngọt dịu.

Choén thôi, cả nhà lao ra, tranh nhau may em vẫn giành giật để chụp được mớ ảnh thành phẩm.

Chúc các bác có bữa xế “heo thỳ” và li kì như nhà cháu nhá!!!

Ngoài ra, hội yêu bếp còn thường xuyên đăng tải nhiều bữa cơm mùa dịch ngon lành, thay đổi món liên tục, các chị em mau học theo để cân đo đong đếm đủ lượng thực phẩm trong mùa dịch này nhé! 

Nếu như sợ tăng cân, tham khảo ngay thực đơn dành riêng cho những ai ăn ít tinh bột, hạn chế dầu mỡ có hại cho sức khoẻ của tài khoản Phước Xuyên gợi ý nhé! 

Tin liên quan

• Học bí quyết “mẹ đảm”, đi chợ 800k nấu cả tuần
• 5 món ngon chỉ nấu trong 10 phút
• Cái kết có hậu cho nam thanh niên đạp xe 2.000 km từ An Giang đến Tuyên Quang tìm việc

Ảnh: Yêu Bếp (Esheep Kitchen family)