Gợi ý danh sách các món ăn mùa dịch ngon, bổ lại dễ làm

Trong mùa dịch COVID-19, ăn những món bổ dưỡng để nâng cao sức đề kháng chống lại vi rút là điều hết sức cần thiết. Hãy cùng VinID tìm hiểu cách làm những món ăn mùa dịch thơm ngon, bổ dưỡng, dễ dàng thực hiện qua bài viết sau nhé.

1. Các món ăn mùa dịch bổ dưỡng, nâng cao sức đề kháng

1.1. Cháo gà hành tía tô

Công dụng: 

• Dễ tiêu hóa

• Giảm nghẹt mũi

• Giảm viêm nhiễm

• Giúp cơ thể nhanh hồi phục sau khi mắc bệnh

• Thông đường hô hấp trên

Nguyên liệu:

• Gà: 1/2 con

• Bột ngọt: 1 ít

• Đậu xanh: 20g

• Gạo nếp: 30g

• Gạo tẻ: 100g

• Gừng: 1 củ nhỏ

• Hành lá: 2 nhánh

• Muối: 1 ít

• Tía tô: 1 bó 

• Tiêu: 1 ít

Cách làm món ngon mùa dịch :

• Ngâm gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh khoảng 30 – 60 phút cho nở.

• Rửa sạch gừng, đập dập.

• Làm sạch gà, luộc với gừng, vớt gà và gừng ra, lọc rồi để riêng phần thịt và xương.

• Bỏ rễ tía tô, hành lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

• Cho xương gà, gạo, đậu vào nồi nước luộc gà ninh nhừ đến khi đã sánh đặc thì vớt xương ra.

• Xé thịt gà cho vào nồi cháo.

• Mở lửa lớn, nêm thêm bột ngọt, muối cho vừa ăn, cho thêm tía tô, hành vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

• Múc cháo ra tô, thêm một ít tiêu vào là hoàn tất.

1.2. Cháo hàu hạt sen

Công dụng:

• Tăng cường hệ miễn dịch

• Tốt cho tim mạch, mắt, não, xương, da

• Điều hòa cholesterol và đường huyết

• Cải thiện tình trạng mất ngủ

Nguyên liệu:

• Cà rốt: 1 củ

• Gạo: 250g

• Hạt sen: 100g

• Hàu: 10 con

• Nấm rơm: 100g

• Hành lá: 1 ít

• Rau mùi: 1 ít

Cách làm món ăn đơn giản mùa dịch:

• Ngâm hàu khoảng 2 – 3 tiếng trong nước sạch, chà rửa hàu cho sạch bùn đất, lấy mũi dao cạy tách vỏ ra, rửa lại cho hết những mảnh vỏ nhỏ bắn vào trong.

• Ngâm hạt sen cho mềm trong nước ấm.

• Cắt nhỏ cà rốt.

• Cắt chân nấm rơm, rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc.

• Vo gạo, nấu cháo.

• Cho cà rốt, hạt sen, nấm rơm, hàu vào cháo nấu cho chín rồi thêm rau mùi, hành lá vào cho thơm.

• Nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể thưởng thức.

1.3. Canh đậu phụ nấm hương

Công dụng:

• Bồi bổ cho người thiếu canxi, mới khỏi bệnh, cơ thể suy nhược

• Kiện tỳ vị

• Bổ máu

Nguyên liệu:

• Cà rốt: 1/2 củ

• Dầu ăn

• Đậu phụ: 1 miếng lớn

• Hành lá: 1 – 2 cọng

• Muối

• Nấm hương: 200g

Cách làm món ăn mùa dịch:

• Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt sợi.

• Rửa sạch nấm hương, cắt thành miếng có độ dày chừng 5mm.

• Cắt đậu phụ thành miếng vuông, có cạnh dài chừng 2cm.

• Xào cà rốt và nấm đến khi mềm thì đổ thêm nước vào ngập mặt.

• Khi nước sôi lăn tăn, cho đậu phụ vào, đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 3 – 5 phút.

• Nêm muối và gia vị cho vừa ăn.

• Cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

1.4. Chè long nhãn hạt sen

Công dụng:

• Bổ máu

• Cải thiện tình trạng suy nhược thần kinh, ngủ không ngon giấc, khó ngủ, hay quên…

Nguyên liệu:

• Đường phèn: 400g

• Hạt sen: 400g

• Nhãn: 1 kg

• Táo tàu khô

Cách làm món ngon mùa dịch:

• Rửa sạch hạt sen, bỏ tim cho khỏi đắng.

• Ngâm táo tàu khoảng 5 phút rồi rửa lại.

• Bóc vỏ nhãn, dùng mũi dao tách hạt ra khỏi cơm nhãn sao cho cơm nhãn còn nguyên vẹn, không rách, dập.

• Luộc hạt sen trong 30 phút cho mềm.

• Vớt hạt sen ra, dùng cơm nhãn bọc lấy hạt sen. Bọc cho đến khi hết nhãn.

• Cho 2 lít nước vào nồi, nấu táo tàu và đường phèn với lửa liu riu cho sôi.

• Cho nhãn bọc hạt sen và hạt sen đã luộc vào nồi, nấu thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.

• Múc chè ra ly rồi thưởng thức kèm với đá.

2. Các món ngon dễ làm mùa dịch

2.1. Thịt xào khoai tây

Nguyên liệu:

• Cà chua: 50g 

• Hành lá cắt khúc: 30g

• Hạt nêm: 5g

• Khoai tây: 200g

• Nước mắm: 3g   

• Thịt vai heo: 350g

• Tiêu xay: 1g

• Tỏi băm: 10g

Cách thực hiện món ăn tự làm mùa dịch:

• Rửa sạch thịt vai, cắt lát mỏng, ướp với tiêu, nước mắm, hạt nêm.

• Gọt vỏ khoai tây, ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo, bào mỏng.

• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu, khi dầu đã nóng cho tỏi vào phi thơm, xào sơ cà chua và thịt rồi trút ra tô.

• Xào khoai tây cho mềm rồi cho thịt và cà chua vào xào chung, đến khi đã chín mềm thì cho hành lá vào đảo 1 lượt, tắt bếp.

2.2. Gỏi gà bắp cải

Nguyên liệu:

• Bắp cải: 250g

• Cà rốt: 1 củ

• Chanh: 1 trái

• Gừng đập dập: 1/4 củ

• Hành phi: 50g

• Hành tây: 1 củ

• Húng quế: 2 cây

• Ngò rí: 3 nhánh

• Ớt: 1 trái

• Ức hoặc đùi gà: 300g

• Rau răm

• Gia vị

Cách làm món ngon thời COVID:

• Luộc thịt gà với gừng đến khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ, chờ cho gà chín tái thì tắt bếp, đậy nắp cho chín hẳn.

• Khi gà đã nguội, xé thịt ra, ướp với 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối.

• Cắt hành tây làm đôi, xẻ múi cau, ướp với 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường trong 15 – 20 để khử mùi hăng.

• Rửa sạch bắp cải, thái sợi, cho 1 muỗng cà phê muối vào bóp với bắp cải khoảng 10 phút thì chắt nước đổ bỏ để khử mùi hăng và giúp bắp cải mềm hơn.

• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt sợi.

• Bỏ hạt ớt, cắt khoanh.

• Rửa sạch cắt nhỏ rau răm, húng quế, ngò rí.

• Pha nước trộn gỏi: trộn đều 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước chanh (1 – 2 lát chanh), ớt.

• Trộn đều bắp cải, hành tây, cà rốt, thịt gà, nước trộn gỏi, các loại rau thơm.

• Rắc hành phi lên đĩa gỏi là hoàn tất, có thể ăn với muối tiêu chanh hoặc nước mắm mặn.

2.3. Gà chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• Tỏi băm: 2 củ

• Nước mắm: 2 muỗng

• Đường: 2 muỗng

• Cánh gà: 400g

Cách làm món ngon mùa COVID:

• Rửa sạch cánh gà bằng nước muối pha loãng, để ráo.

• Luộc cánh gà hoặc quay trong lò vi sóng ít phút.

• Chiên ngập dầu cánh gà với lửa lớn đến khi da gà giòn, vàng ruộm thì vớt ra để lên tô có lót sẵn giấy thấm dầu.

• Phi tỏi cho thơm rồi chỉnh lửa nhỏ, cho nước mắm và đường vào chảo, chỉnh lửa lớn lên, cho cánh gà vào, nấu đến khi cánh gà vàng sánh, ngấm gia vị thì tắt bếp.

2.4. Bầu luộc chấm chao

Nguyên liệu món ăn mùa COVID:

• Ớt 1 trái

• Muối: 1 ít

• Đường: 1 ít

• Chao: 100g

• Bầu 1 trái

Cách làm món ăn rẻ mùa dịch:

• Gọt vỏ bầu, rửa sạch, để ráo, cắt khoanh dày khoảng ½ đốt ngón tay.

• Rửa sạch, bỏ cuống ớt, cắt khoanh.

• Nấu 1 lít nước với lửa lớn đến khi sôi thì cho vào nồi 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan.

• Cho bầu vào luộc với lửa vừa, đậy nắp luộc khoảng 10 phút cho đến khi bầu trong hơn, chín mềm thì tắt bếp, vớt ra, ngâm nước lạnh khoảng 5 phút rồi để ráo, bày ra đĩa.

• Làm nước chấm chao: cho 1 muỗng canh đường vào chén chao, lấy muỗng tán cho chao mịn và hòa quyện với đường, cho ớt vào, trộn đều. Nếu không ăn được chao có thể chấm bầu với mắm, kho quẹt, muối mè…

Hy vọng, qua bài viết trên, bạn đã biết cách chế biến những món ăn mùa dịch đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng để nâng cao sức đề kháng cho cả gia đình.