Giải nhiệt với món chè thốt nốt mát lạnh, cả đều mê

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món chè thốt nốt mát lạnh để cả nhà bạn giải nhiệt trong mùa hè oi bức.

Cây thốt nốt có xuất xứ từ Campuchia tuy nhiên lại rất gắn bó với đời sống của người Việt Nam, đặc biệt là người dân miền Tây Nam Bộ. Từ trái thốt nốt, người ta có thể làm ra rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Thốt nốt không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích về sức khỏe. 

Trong thốt nốt có nhiều vitamin và khoáng chất cơ lợi như vitamin C, B1, B2, B3, sắt, phốt pho, canxi và potassium. Quả thốt nốt tròn, bên ngoài có màu đen, vỏ cứng. Bên trong quả thốt nốt chia thành 3 múi. Thịt thốt nốt phần màu trắng trong, khi còn non ăn mềm ngọt, khi già thì phần thịt này cứng dần. 

Có thể dùng phần thịt để nấu chè hoặc dầm nước đường và đá ăn rất mát. Quả thốt nốt non ăn mát, mềm như thạch. 

Quả thốt nốt già ăn cứng hơn, phần thịt có màu vàng và mùi thơm như mít chín. Thường được đem đi giã thành bột trắng như bột gạo nếp để làm bánh ú, bánh tôm hay làm chè. 

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món chè thốt nốt mát lạnh theo công thức sau:

 Nguyên liệu làm chè thốt nốt: 

– 1kg múi thốt nốt

– 150gr đường phèn

– Lá dứa, hạt chia

Cách làm chè thốt nốt: 

– Từng múi thốt nốt sau khi được tách ra, mua về gọt vỏ, múi nào bấm tay vào hơi cứng thì mọi người cắt lát mỏng ( dày khi ăn sẽ cứng ), múi nào mềm thì cắt dày.

– Cho đường phèn, nước lọc vào nấu cùng lá dứa cho thơm, thêm nữa thìa cà phê muối, cho thêm ít nước thốt nốt vào cho thơm ( không có thì bỏ qua ).

– Khi đường sôi để sôi nhỏ lửa 2 – 3 phút cho thật thơm lá dứa thì tắt bếp, nước đường còn ấm cho ít hạt chia vào và để nguội hẳn.

– Đường nguội rồi cho thốt nốt đã cắt ở trên vào nồi nước đường. Múc ra hộp cho ngăn mát tủ lạnh.

– Khi ăn múc ra bát, thêm vài viên đá là có thể thưởng thức ngay.

Món chè thốt nốt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2 ngày.

Chúc mọi người thành công!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Chelsea Tran thực hiện