Gia Vị Nấu Ăn Giá Tốt Tại Artisanfinefood

Gia vị – chất xúc tác tạo nên món ăn hoàn hảo

Việc sử dụng gia vị cũng giống như một môn nghệ thuật. Người tinh tế sẽ biết cách để kết hợp chúng làm sao cho thật hoàn chỉnh, tạo nên món ăn tròn vị. Kẻ khù khờ thì dù có bao nhiêu loại gia vị hảo hạng đi chăng nữa cũng chẳng biết phối hợp một cách hài hòa. Hãy cùng Artisan tìm hiểu về các loại gia vị phổ biến hiện nay và xem tầm quan trọng của chúng như thế nào nhé.

Gia vị là những thứ không thể thiếu tạo nên sự hoàn hảo của món ăn

Gia vị là gì?

Gia vị là các loại thực vật với chứa các loại tinh dầu tạo mùi thơm tự nhiên hoặc các hợp chất hóa học được con người tạo nên. Chúng được cho thêm vào món ăn để kích thích các giác quan của con người như: vị giác, khứu giác và thị giác. Từ đó, giúp bạn tạo nên một món ăn với hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Khi chúng ta biết các kết hợp các loại gia vị phù hợp sẽ tạo nên màu sắc thu hút cho món ăn, hương vị thơm ngon. Đồng thời, mang đến tác dụng dược học cho người thưởng thức. Một số loại gia vị còn giúp chúng ta có được hệ tiêu hóa khỏe mạnh, điều hòa đường huyết trong cơ thể, giảm stress, cải thiện trí nhớ,…

Điều này khẳng định việc biết cách kết hợp các loại gia vị trong món ăn chính là thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người đầu bếp tạo nên một thế giới ẩm thực đầy ấn tượng.

Gia vị giúp tạo nên hương vị hấp dẫn cho các món ăn

Các loại gia vị phổ biến

Có hàng nghìn loại gia vị khác nhau trên thế giới. Dựa vào nguồn gốc xuất xứ của chúng, chúng ta có thể chia thành 4 loại gia vị chính đó là:

Gia vị có nguồn gốc từ thực vật 

Gia vị có nguồn gốc từ thực vật là sản phẩm được sử dụng rất phổ biến trên thế giới hiện nay. Có thể kể đến những cái tên vô cùng quen thuộc trong căn bếp của gia đình bạn đó là:

• Các loại lá giúp tạo mùi thơm tự nhiên như: Lá bạc hà (mint), tía tô, kinh giới, rau mùi, hành lá, hành boa rô, rau răm, nguyệt quế, húng quế, cần tây, hương thảo, lá dứa… Các loại lá này sẽ được sử dụng khi còn tươi để giúp gia tăng hương vị của món ăn.
• Các loại quả tạo nên vị chua, ngọt tự nhiên cho các món ăn bao gồm: Ớt, chanh, bưởi, dứa, khế chua, quả me, sấu…
• Các loại hạt: Hạt tiêu, hạt ngò, hạt dổi…
• Các loại củ: Gừng, riềng, nghệ, tỏi, hành tây, hành củ, củ kiệu,…
• Các loại thực vật khác: Nấm hương, nước cốt dừa…

Bên cạnh các loại gia vị có nguồn gốc tự nhiên chúng ta có thể sử dụng trực tiếp như trên, bạn cũng sẽ tìm thấy được các loại gia vị đã qua chế biến và phối trộn theo công thức khác nhau đó là: Tương ớt, mù tạt, dầu thực vật, bơ thực vật, ngũ thính, vị hương, bột cà ri,…

Ngoài ra, các loại thảo mộc, thuốc dùng trong Đông Y cũng là loại gia vị được nhiều người yêu thích lựa chọn để nâng cao sức khỏe của bản thân như: Táo tàu, đinh hương, kỷ tử, sâm, cam thảo, sa nhân, quế, đại hồi, bột dành dành,…

Chúng được bày bán ở khắp mọi nơi

Gia vị có nguồn gốc từ động vật

Bên cạnh các loại gia vị từ thực vật thì các loại được làm từ động vật cũng phong phú không kém cạnh bao gồm:

• Trước hết phải kể đến hàng nghìn loại mắm được làm từ động vật thể hiện sự phong phú trong ẩm thực của Việt Nam như: mắm tôm, mắm tôm chua, mắm tép, mắm rươi, mắm bò hóc, mắm ba khía, mắm cáy, mắm cua đồng, mắm nêm…
• Các loại nước mắm xuất hiện hằng ngày trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt. Gọi chung là nước mắn nhưng chúng được làm từ nhiều loại các khác nhau tùy vào từng vùng biển ví dụ như: cá cơm, cá thu, cá đối, cá chẽm, cá ngát…
• Các loại gia vị được làm từ động vật có chứa tinh dầu: Tinh dầu cà cuống,  túi mật của một số động vật, long diên hương, mỡ lợn, dầu hào.
• Sữa và các chế phẩm từ sữa cũng là một loại gia vị tăng độ thơm ngon, béo ngậy cho món ăn: Sữa động vật (bò, cừu, dê,..), các loại kem béo và bơ.
• Một số gia vị giúp tạo độ ngọt tự nhiên cho món ăn như: sá sùng, tôm khô, khô mực…
• Mật ong cũng là một loại gia vị không thể thiếu trong quá trình chế biến món ăn của chúng ta.

Không chỉ chế biến món ăn gia vị còn có thể dùng để pha chế đồ uống

Gia vị lên men vi sinh 

Với sự sáng tạo của con người thì nhiều loại nguyên liệu đã được lên men và chưng cất để tạo nên rất nhiều gia vị với hương vị đặc trưng khác nhau như: Mẻ, giấm thanh, nước tương, rượu nếp, rượu vang, bỗng rượu, chao…

Gia vị có nguồn gốc vô cơ

Một vài loại gia vị có nguồn gốc vô cơ được tạo nên trong quá trình chế biến các loại nguyên liệu hoặc tổng hợp trong tự nhiên bao gồm: muối ăn, đường, mì chính, bột canh,…

Gia vị khô là gì? 

Không phải ai cũng có điều kiện sử dụng các loại gia vị tươi ngay sau khi chúng được hái từ vườn. Và để thay thế cho điều này thì các loại gia vị khô đã ra đời. Gia vị khô thực chất là những sản phẩm có nguồn gốc thực vật trải qua quá trình sơ chế khiến chúng chuyển sang trạng thái sấy khô để có thể giữ được hương vị cũng như chất lượng lâu bền nhất. 

Các loại gia vị khô hiện nay được làm khá phổ biến đảm bảo nhu cầu sử dụng ngày càng nhiều hơn của người tiêu dùng. Trong đó có thể kể đến là: hồi, tiêu, hạt carom, bạch đậu khấu, húng quế, lá nguyệt quế, ớt bột, đinh hương, hẹ, rau mùi, hạt thì là của Ai Cập, bột ngũ vị hương, cỏ thì là, bột cà ri, mù tạt xanh và mù tạt vàng,…

Nhiều người nghĩ rằng nếu sử dụng gia vị khô sẽ khó nấu hơn và làm giảm vị ngon của món ăn. Nhưng bạn có thể yên tâm, hương vị của những loại gia vị này vẫn được giữ nguyên vẹn. Chỉ cần bạn sử dụng liều lượng phù hợp đối với từng món ăn là sẽ đảm bảo thành công.

Gia vị khô được sử dụng ngày càng phổ biến

Cách sử dụng gia vị Việt Nam một cách hợp lý nhất 

Món ăn có ngon hay không quyết định bằng việc chúng ta sử dụng đúng loại gia vị với liều lượng hợp lý. Mỗi người sẽ lại có cách thức nêm nếm gia vị của riêng mình và hoàn toàn không có một quy chuẩn cụ thể nào bắt buộc chúng ta phải làm theo. Tuy nhiên, để có thể tạo ra những món ăn ngon, đảm bảo sức khỏe của người dùng thì ngay sau đây sẽ là một vài lưu ý dành cho bạn:

• Mỗi một món ăn sẽ có liều lượng sử dụng đối với các loại gia vị khác nhau. Như vậy thì món ăn sẽ định vị một cách hiệu quả hơn. Đồng thời cũng giúp cho hệ tiêu hóa của người dùng được tốt hơn. Màu sắc của món ăn cũng trở nên bắt mắt hơn rất nhiều.
• Ngoài ra, chúng ta cũng cần phải tuân theo nguyên lý tương sinh hoặc tương khắc của các loại gia vị. Từ đó, giảm bớt đặc tính của món ăn đó. Ví dụ như những món ăn có tính hàn thường sẽ được sử dụng cho các món cay nóng. Như vậy vừa giúp người dùng cảm thấy ngon miệng hơn vừa hạn chế được bệnh lý có thể mắc phải.

Hãy sử dụng gia vị một cách phù hợp để tạo nên những món ăn ngon

Công dụng của gia vị đối với sức khỏe

Không chỉ là nguyên liệu được sử dụng để chế biến món ăn, khi sử dụng một cách chính xác các loại nguyên liệu chúng còn rất tốt cho sức khỏe của người dùng. Có thể kể đến như:

• Tiêu giúp làm ấm cơ thể và bổ thận, tuần hoàn máu hiệu quả.
• Ăn tỏi đúng cách giúp ngăn ngừa ung thư cũng như tăng cường hệ miễn dịch.
• Hành lá là một loại gia vị giúp chống tiểu đường rất tốt.
• Nghệ có khả năng kháng viêm và giảm đau một cách hiệu quả. 
• Quế và hồi có tác dụng giảm đau, chữa tiêu chảy, buồn nôn cũng như đầy hơi.
• Gừng giải cảm và giữ ấm cơ thể hiệu quả.
• Giấm táo và giấm gạo giúp cân bằng độ pH trong cơ thể.
• Hành tây và hành tím cực tốt trong việc chống oxy hóa.
• Mật ong hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế tình trạng đầy bụng và khó tiêu.
• Ớt cải thiện hệ tuần hoàn và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm xảy ra đối với tim.

Gia vị cũng rất tốt đối với sức khỏe của người dùng

Chọn mua gia vị chuẩn ngon như thế nào?

Mặc dù chỉ là một phần rất nhỏ nhưng chọn mua gia vị như thế nào là điều mà bạn cần quan tâm. Để có thể chọn mua được các loại gia vị đảm bảo hương vị cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm, chúng ta cần lưu ý một vài điểm sau đây:

• Chọn mua sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, hạn chế hàng giả, hàng nhái khi sử dụng sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.
• Tìm hiểu các thành phần và nguyên liệu được sử dụng để làm nên các loại gia vị đó. Thông tin này sẽ được ghi trên vỏ bao bì sản phẩm. Kèm theo đó là hướng dẫn cách sử dụng sao cho phù hợp nhất.
• Chú ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng sản phẩm để không chọn nhầm các loại đã quá hạn làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn cũng như ảnh hưởng sức khỏe khi sử dụng. 

Artisan – địa chỉ cung cấp các loại gia vị chất lượng 

Gia vị là những món đồ đã quá quen thuộc đối với người dùng. Bạn có thể tìm mua chúng ở bất cứ đâu tại các cửa hàng hoặc siêu thị với đủ các loại sản phẩm khác nhau. Để giúp khách hàng tiện lợi hơn khi mua các loại đồ ăn chế biến sẵn, thịt, hải sản tại Artisan, chúng tôi cũng cung cấp rất nhiều loại gia vị vừa quen vừa lạ dành cho khách hàng.

Bên cạnh các loại mắn, muối, dấu ăn bạn còn có thể tìm thấy nhiều loại gia vị tẩm ướp khác nhau cũng như nước sốt, lá gia vị khô để khách hàng lựa chọn sao cho phù hợp nhất với món ăn mà mình chế biến. Tất cả đều được báo giá công khai trên hệ thống kèm theo đầy đủ thông tin để khách hàng nắm được một cách rõ ràng. Khi mua các loại nguyên liệu để nấu ăn cho hôm nay đừng quên ghé danh mục gia vị để chọn mua nhé.

Artisan – địa chỉ cung cấp đa dạng các loại gia vị hàng đầu

Gia vị là một phần cực kỳ quan trọng tạo nên những món ăn độc đáo và phù hợp với nhu cầu của người dùng. Vì thế, các bà nội trợ hãy thật tinh tế khi lựa chọn nhé.