Đường nho có bán ở siêu thị không? Giá bao nhiêu tiền? – Market-FAQ

Đường nho là một loại
chất phụ gia quen thuộc, có nguồn gốc tự nhiên trong các loại nước quả, mật ong
và rượu nho. Đường có vị ngọt nhẹ, rất thích hợp trong quá trình làm bánh và
chế biến thực phẩm. Vậy đường nho là gì, đường nho có bán ở siêu thị không? Hãy
cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé.

Đường nho có bán ở siêu thị không?

Đường nho được sử dụng khá phổ biến nên có thể dễ dàng mua ở mọi nơi. Bạn có thể mua đường nho trên mạng qua Facebook. Tuy nhiên để đảm bảo sức khỏe bạn nên tìm mua đường nho chất lượng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ở siêu thị hoặc các cửa hàng làm bánh uy tín nhé.

Đường nho giá bao nhiêu?

Hiện nay trên thị trường
Việt Nam có hai loại đường nho chính là đường nho Ý và đường nho Pháp, được
phân biệt theo nơi xuất xứ. Về thành phần hai loại khác giống nhau, tuy nhiên,
đường nho Ý có sự ổn định và ít chảy nước hơn, nên giá thành cũng cao hơn so
với đường nho Pháp. Mặt khác, thành phẩm làm từ đường nho Pháp có độ béo bùi và
bóng mịn hơn một chút.

Tùy vào mức giá mỗi phân
khúc thị trường mà bạn có thể chọn mua với nhiều giá khác nhau. Thông thường
đường nho thường có giá dao động từ 420.000 VNĐ ~ 500.000 VNĐ/ KG.

Đường nho là gì?

Đường nho tên tiếng Anh
là Glucono Delta Lactone được kết tinh và chiết xuất từ các loại nước quả, rượu
nho và mật ong. Đường nho có dạng bột mịn, màu trắng, khi nếm có vị ngọt nhẹ
chuyển dần sang chua, thông thường 100gr đường nho = 100gr đường thường, nhưng
độ ngọt chỉ bằng ½ đường thường.

Phân biệt đường nho và gelatin

Giống nhau

– Đều là nguyên liệu
dùng để tạo đông cho món ăn, thường được dùng nhiều nhất trong món tào phớ

– Đều không ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng đúng liều lượng.

Khác nhau

– Về độ mịn và màu sắc:
Đường nho có màu trong, tinh khiết. Gelatin thường khó tan hơn so với đường
nho.

– Hương vị: Đường nho
sau khi chế biến món ăn sẽ có hương vị thơm nồng. Gelatin do được làm từ da,
xương động vật nên nếu nhạy cảm, bạn sẽ cảm thấy có mùi hơi tanh. Tuy nhiên,
nếu bạn sử dụng đúng liều lượng thì sẽ không bị ảnh hưởng đến mùi vị món ăn đâu
nha

– Màu sắc thành phẩm: Đường nho sẽ giúp thành phẩm có màu trắng, mịn màng còn gelatin sẽ cho ra màu hơi ngà vàng.

Đường nho có công dụng gì và thường dùng để làm gì?

Vì đường nho có tính
axit nên khi được hòa tan vào nước sẽ tạo kết tủa giống như giấm hoặc chanh, vì
vậy đường nho có những công dụng như:

– Tạo đông cho thực
phẩm: điển hình là chế biến các món ăn từ đậu nành như tào phớ, tào phớ nước
đường, đậu hũ chiên, sữa chua….. Đặc biệt khi sử dụng đường nho làm sữa chua sẽ
làm thành phẩm có độ sánh mịn và béo hơn.

– Tạo độ xốp: Đường nho
được sử dụng để làm bánh bông lan hoặc các loại bánh có độ xốp vô cùng thích
hợp.

– Điều chỉnh độ pH: Đường nho được ứng dụng trong quá trình chế biến nước giải khát, giúp lên men khi làm nem chua.

spoon in Crystalline fructose close up

Cách làm tào phớ bằng đường nho ngon hết ý.

Tào phớ là món ăn mềm
mịn, mát lạnh, ngon lành, có thể dùng nóng hay lạnh tùy thời tiết trong mùa.
Dưới đây là cách làm tào phớ ngon lành, chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Nguyên liệu:

• 150gr đậu nành khô
• 1 muỗng đường nho
• 300gr đường thường
• 800ml nước

Cách làm:

• Đậu nành ngâm nước trong vòng 4-6 tiếng, đãi sạch vỏ đậu, cho phần nhân đậu ra rổ để ráo nước.
• Cho 800ml nước và nhân đậu đã đãi vỏ vào máy làm sữa đậu nành. Nếu không có máy làm sữa đậu nành bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố hoặc cố xay để làm nhuyễn đậu, sau đó cho bã đậu vào túi vải, lọc vắt kỹ sẽ thu được sữa đậu nành.
• Đun sôi sữa đậu nành với lửa nhỏ khoảng 10 phút, vớt sạch bọt.
• Để làm đông tào phớ bằng đường nho cần phải có nhiệt độ cao, nên khi sữa đậu sôi mới sử dụng nước hòa tan đường nho để láng nồi. Chú ý đường nho nhanh chua nên cảm thấy sữa thật sôi bạn mới hòa với đường nho nhé.
• Giữ nguyên hỗn hợp khoảng 30 phút.
• Trong khoảng thời gian đợi tào phớ đông, đun đường thường với nước với lửa nhỏ đến khi nước đường sôi kỹ, có màu đẹp thì tắt bếp. Ta có thể cho thêm gừng, nước lá dứa, hoa bưởi…để tăng thêm mùi vị cho tào phớ nhé.

Thành phẩm:

Khi ăn ta dùng muỗng, muôi hay dụng cụ chuyên dùng để múc từng lớp mỏng tào phớ vào chén, cho thêm nước đường đã làm lạnh để ăn cùng tào phớ nhé. Tào phớ có thể ăn ngay khi đông hoặc giữ lạnh. Trong điều kiện ngăn lạnh, tào phớ có thể giữ 2 ngày, lưu ý không nên giữ tào phớ quá lâu sẽ dễ chua và mất vị ngon.

Trên đây là những thông
tin về đường nho là gì, đường nho có bán ở siêu thị không, công dụng và ứng
dụng đường nho trong chế biến món ăn như thế nào. Đặc biệt qua bài chia sẻ đã
giới thiệu đến bạn cách làm món tào phớ thơm ngon, đúng vị bằng đường nho. Chúc
bạn thành công và sử dụng đường nho đúng cách nhé.