Dừa dầm Hải Phòng – Gợi ý cách làm và địa chỉ ăn ngon

Văn hóa ẩm thực độc đáo giúp du lịch Hải Phòng ngày càng phát triển. Trong đó, dừa dầm là món ăn nhất định phải thử trong chuyến “food tour” tại thành phố này. Món ăn bình dị nhưng khiến cho nhiều du khách mê đắm mỗi lần thưởng thức. Với công thức đơn giản, bạn có thể làm dừa dầm chuẩn vị Hải Phòng ngay tại nhà.

1. Dừa dầm – Món ăn vặt đặc trưng tại Hải Phòng

Dừa dầm là món ăn đã có mặt từ lâu trong bản đồ đặc sản Hải Phòng nhưng gần đây mới được các tín đồ du lịch đất cảng khám phá và vô cùng yêu thích vì hương vị mộc mạc nhưng dễ gây nghiện của món ăn vặt này. 

Thành phần chủ yếu của món ăn này đó chính là những nguyên liệu từ dừa tươi như: Cùi dừa, thạch rau câu làm từ dừa, sữa dừa,… Một cốc dừa dầm thơm ngon hòa tan trong những viên đá mát lạnh sẽ giúp cho bạn cực kỳ thư giãn, làm mát cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Bên cạnh đó, vị mát của rau câu, vị ngọt của nước cốt dừa, vị thanh từ dừa tươi sẽ mang lại cho bạn dư vị rất khó quên. Món ăn này rất “được lòng” du khách khi có dịp du lịch Hải Phòng. 

2. Công thức dừa dầm ngon “quên sầu”

Làm dừa dầm Hải Phòng khá dễ với một vài nguyên liệu cơ bản. Với những tín đồ “mê” nấu nướng thì nên thử ngay món ăn vặt này để “giải nhiệt” cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng. 

2.1. Nguyên liệu làm dừa dầm 

Để làm dừa dầm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu khá quan trọng. Hầu hết nguyên liệu chính là dừa nên bạn cần chuẩn bị từ 1 – 2 quả dừa tươi. Thay vì mua từng loại bán sẵn ở chợ, bạn nên mua nguyên quả và tách thành các phần nước, cùi và tự bào nhỏ tại nhà. 

Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: 

• Cùi dừa: 1kg
• Nước cốt dừa: 500 – 800ml (Có thể mua sẵn ở các siêu thị)
• Đường: 80g
• Sữa đặc: 100ml
• Muối
• Bột bắp/bột gạo: 50g
• Bột rau câu: 1 gói
• Nước lọc: 500ml
• Bột năng: 600g

2.2. Cách làm dừa dầm Hải Phòng 

2.2.1. Làm thạch rau câu dừa

Để có thể làm dừa dầm ngon đúng vị Hải Phòng thì công đoạn làm thạch rau câu hết sức quan trọng. Có hai loại thạch mà bạn có thể thử làm đó chính là thạch rau câu dừa non và thạch nước dừa tươi. 

• Thạch rau câu trắng dừa non: Bạn cần cho một nửa gói bột rau câu trộn với đường rồi cho vào nước lọc khuấy đều. Sau đó đun sôi hỗn hợp này lên. Lúc này, bạn cho thêm nước cốt dừa để tạo thành màu trắng đục tương tự với phần dừa non, liên tục khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nước sôi. Sau đó chỉ cần cho vào khuôn và để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng. 

• Thạch nước dừa tươi: Sử dụng nước dừa để thay thế cho phần nước lọc như công thức trên. Ở phần này, bạn có thể giảm bớt một ít đường để giữ được vị ngọt thơm của nước dừa. 

2.2.2. Làm sữa dừa

Dùng một lượng nước dừa vừa đủ đun sôi với đường, thêm một lượng muối nhỏ. Với những ai yêu thích sữa dừa có độ sánh thì có thể cho thêm bột bắp hoặc bột gạo và khuấy đều. 

Sau khi đun khoảng 10 – 15 phút, cho sữa đặc vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều. Lúc này, bạn tắt bếp và để nguội hỗn hợp là hoàn thành công đoạn sữa dừa. 

2.2.3. Làm trân châu dừa

• Bước 1: Rây qua phần bột năng để bột có được độ mịn nhất định. Thêm nước ấm từ từ vào bột. Bước này bạn cần thực hiện đều tay để đảm bảo đủ lượng nước cho bột sánh lại. Sau khi bột đủ mềm mịn thì có thể dùng màng bọc thực phẩm bao khối bột lại. 
• Bước 2: Phần cùi dừa rửa sạch với nước lọc, thái thành những viên như hạt lựu nhỏ. Sau đó dùng bột để lăn tròn cùng hạt dừa này, tạo viên trân châu nhân dừa.

• Bước 3: Nấu một nồi nước sôi, sau khi nước thật sôi thì cho các viên trân châu đã nặn vào. Luộc đến khi viên trân châu nổi trên mặt nước thì đã chín. Khi vớt nên cho vào một bát nước lạnh để duy trì độ dẻo và không bị kết dính. Như vậy bạn đã có một mẻ trân châu dừa cực ngon cho món ăn của mình. 

2.2.4. Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi hoàn thiện các bước chế biến trên, bạn chỉ cần trộn các thành phần lại, cho thêm một ít đá, dừa tươi nạo sợi là có thể thưởng thức món ăn thơm ngon, chuẩn vị Hải Phòng. Thực tế, món ăn này có rất nhiều cách biến tấu khác nhau, tùy vào sở thích của từng người, ví dụ như: dừa dầm trân châu, dừa dầm milo, dừa dầm cà phê, dừa dầm sữa chua, dừa dầm kem…

Bạn có thể cân đối theo khẩu vị của từng thành viên trong gia đình để “biến hóa” món dừa dầm đa dạng mà vẫn ngon chuẩn vị Hải Phòng. 

>>> Xem thêm: List món ăn trưa “quên sầu” ở Hải Phòng 

3. Khám phá 5 địa chỉ dừa dầm ngon ở Hải Phòng

3.1. Dừa dầm cô Tuyến – Chuyên dừa dầm Hải Phòng

• Địa chỉ: 100/124 đường Lạch Tray – Ngô Quyền – Hải Phòng. 
• Giá tham khảo: 25.000 – 35.000 VNĐ/ly. 

Đây là quán lâu đời với cách làm dừa dầm ngon đặc trưng. Một cốc tại đây có mức giá chỉ từ 25.000 VNĐ, bạn có thể cảm nhận được vị thơm ngon, béo ngậy khó cưỡng của món ăn vặt này. 

3.2. Dừa dầm Hiền Béo – Đặc sản dừa dầm Hải Phòng

• Địa chỉ: số 124, đường Lạch Tray – Ngô Quyền – Hải Phòng. 
• Giá tham khảo: 30.000 VNĐ/ly. 

Là một quán vỉa hè bên đường nhưng quán Hiền Béo vẫn thu hút một lượng lớn khách ghé thăm. Nguyên liệu tại quán được chế biến kỹ càng theo công thức riêng, vì vậy nếu bạn muốn ăn một cốc dừa dầm chuẩn vị Hải Phòng thì nên lựa chọn địa điểm này. 

3.3. Dừa dầm chị Hà – Dừa dầm Hải Phòng ngon nhất

• Địa chỉ: Số 9/126 đường Đằng Giang – Ngô Quyền – Hải Phòng. 
• Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ/ly. 

Không chỉ có món dừa dầm ngon chuẩn vị mà tại quán này còn có rất nhiều loại đồ uống ngon, bổ dưỡng khác. Đây thật sự là một địa điểm bạn nên lựa chọn trong chuyến “food tour” tại Hải Phòng. 

3.4. Dừa dầm Miếu Hai Xã

• Địa chỉ: 138 đường Miếu Hai Xã – Lê Chân – Hải Phòng. 
• Giá tham khảo: 15.000 VNĐ/ly. 

Một trong những địa chỉ có mức giá cực rẻ đó chính là Miếu Hai Xã. Vì vậy, quán ăn này thu hút rất nhiều khách du lịch, đặc biệt là các bạn học sinh, sinh viên. Món dừa dầm tại đây đủ vị với vị trân châu, thạch, sữa,… Ngoài ra, phong cách phục vụ thân thiện của chủ quán cũng là điều níu chân du khách. 

3.5. Cô Thúy – chè dừa dầm Hải Phòng ngon

• Địa chỉ: 124 đường Lạch Tray – Ngô Quyền – Hải Phòng. 
• Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ. 

Món dừa dầm của cô Thúy nổi tiếng với nhiều du khách thập phương. Không chỉ vậy, tại đây còn có món cà phê cốt dừa rất đặc trưng. Sẽ rất đáng tiếc nếu bạn bỏ lỡ địa điểm này khi du lịch Hải Phòng. 

>>> Vừa thưởng thức chè dừa dầm vừa khám phá phố đi bộ “mới toanh” của Hải Phòng TẠI ĐÂY

4. Cách bảo quản chè dừa dầm Hải Phòng 

Khi làm món ăn này tại nhà, nếu ăn không hết, bạn hoàn toàn có thể cho vào bát sứ hoặc chai thủy tinh, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, có thể bảo quản được tối đa 3 ngày. 

Riêng đối với những du khách ghé thăm Hải Phòng muốn mua về làm quà, bạn có thể đặt trước với các quán bán. Thông thường, họ sẽ cho vào cốc có màng co/túi chân không để bảo quản. Sau đó tiếp tục cho vào thùng có đá lạnh. Việc làm này có thể giúp dừa dầm giữ vị ngon chuẩn trong khoảng 4 giờ di chuyển. 

Bên cạnh món dừa dầm, thành phố hoa phượng đỏ còn nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon và hoạt động vui chơi giải trí đa dạng. Đây thật sự là một điểm đến hấp dẫn để bạn lên kế hoạch du lịch cùng bạn bè hay người thân!

Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo điểm lưu trú

Sheraton Hai Phong với nhiều tiện nghi, dịch vụ cao cấp và nằm ngay vị trí trung tâm để có chuyến đi trọn vẹn, thoải mái nhất.

Đến Hải Phòng, không chỉ có dừa dầm hay đặc sản ngon mà nơi đây còn là vùng đất của nhiều di tích lịch sử xinh đẹp, cổ kính nữa. Vì thế, bên cạnh dự định khám phá bản đồ ẩm thực Hải Phòng, du khách đừng quên kết hợp tham quan những địa điểm được gợi ý trong các bài viết dưới đây nhé.