Quy trình sản xuất chả cá basa viên công nghiệp tại các nhà máy hiện nay

Chả cá basa viên là một trong những mặt hàng có nhu cầu tiêu thụ mạnh ở cả thị trường trong nước và quốc tế. Với nguồn nguyên liệu dồi dào, hiện nay rất nhiều cơ sở và hộ kinh doanh sản xuất mặt hàng này bằng máy xay chả cá basa để phân phối cho thị trường nội địa. Vậy, quy trình sản xuất chả cá basa viên như thế nào? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây bạn nhé!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

Cá nguyên vật liệu sẽ được đưa tới những cơ sở sản xuất ngay sau khi đánh bắt cá để bảo vệ độ tươi ngon, hạn chế cá tiết nhớt và sự tăng trưởng của những loại vi sinh vật. Ngay sau khi đảm nhiệm, cá sẽ được đem đi phân loại để lọc ra những con quá nhỏ hoặc những con bị chết làm ảnh hưởng tác động đến chất lượng thành phẩm .

Bước 2: Rửa cá

( Máy rửa cá )
Tại những nhà máy sản xuất sản xuất quy mô lớn, quy trình rửa cá sẽ diễn ra trọn vẹn tự động hóa bằng máy rửa cá, tuy nhiên, những hộ kinh doanh thương mại, sản xuất quy mô nhỏ hoàn toàn có thể thực thi rửa cá theo chiêu thức bằng tay thủ công .

Bước 3: Sơ chế và rửa sạch

Cá đã rửa sạch sau đó sẽ được cắt đầu, vô hiệu hàng loạt ruột để khi tách xương cho ra thành phẩm có chất lượng tốt nhất. Ở bước này, người dùng cũng đồng thời cần rửa sạch cá một lần nữa để vô hiệu máu và những phần nội tạng còn dính trên thân cá .

Bước 4: Tách xương cá

( Hình ảnh trong thực tiễn máy tách xương cá công nghiệp NEWSUN )
Toàn bộ số cá đã giải quyết và xử lý sẽ được cho vào máy tách xương cá chuyên sử dụng để vô hiệu da, vảy và xương cá. Thịt cá thành phẩm lúc này sẽ là hỗn hợp nhỏ nhuyễn và tinh khiết .

Lưu ý: Để quá trình tách xương cá hiệu quả, người dùng cần lưu ý lựa chọn các loại máy tách lọc xương cá chất lượng cao, có tỷ lệ lọc sạch trên 90%.

Bước 5: Xay trộn và quết chả cá

(Máy xay chả cá NEWSUN là thiết bị đa năng được ưa chuộng hiện nay)

Phần thịt cá đã tách sạch xương sẽ được cho hàng loạt vào máy xay để thực thi xay nhuyễn và quết với những loại phụ gia thiết yếu. Ở bước này, những cơ sở hoàn toàn có thể phối hợp sử dụng máy xay đùn thịt và máy trộn chuyên sử dụng. Tuy nhiên, máy xay chả cá là thiết bị hoàn toàn có thể đảm nhiệm việc làm này một cách tốt nhất .

Bước 6: Tạo viên định hình chả cá

(Máy tạo viên)

Chả cá đã xay nhuyễn sẽ được đem đi định hình tự động hóa bằng máy tạo viên. Đây là thiết bị có năng lực tạo viên cá một cách nhanh gọn, số lượng lớn, đồng thời bảo vệ thành phẩm có kích cỡ đều đẹp như một .

Bước 7: Chần/hấp chả cá

(Tủ hấp thực phẩm chất lượng cao NEWSUN)

Tùy thuộc vào nhu yếu, những cơ sở hoàn toàn có thể đem cá viên chần qua nước sôi trong khoảng chừng 3 – 10 phút hoặc hấp chả cá sau khi đã tạo hình .
Để chần / hấp cá viên, lúc bấy giờ những loại nồi nấu công nghiệp và tủ hấp thực phẩm là thiết bị rất hữu dụng, giúp người dùng làm chín cá viên nhanh gọn, số lượng lớn trong cùng một mẻ .

Bước 8: Chiên cá viên

( Bếp chiên công nghiệp NEWSUN )
Trong trường hợp cần sản xuất cá viên chiên, những cơ sở sản xuất sẽ cho phần cá viên đã chần vào những nhà bếp chiên công nghiệp để thực thi chiên trong khoảng chừng 5 – 8 phút. Hiện nay, có rất nhiều loại nhà bếp chiên công nghiệp khác nhau như : nhà bếp chiên tách dầu, nhà bếp chiên nhúng với đủ loại dung tích để người dùng lựa chọn .

Bước 9: Đóng gói

( Máy hút chân không NEWSUN )

Trước khi đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng, cá viên sẽ được hút chân không và đóng gói dán nhãn bao bì sản phẩm. Để thực hiện bước này, các cơ sở sẽ cần sử dụng máy hút chân không chuyên dụng.

>> xem thêm :

Trên đây là quy trình sản xuất chả cá basa viên tại các nhà máy với quy mô công nghiệp. Đối với các cơ sở, hộ gia đình kinh doanh quy mô nhỏ, bạn cần có sự cân nhắc lựa chọn các loại máy móc thiết bị phù hợp. Để được tư vấn các thiết bị trong dây chuyền sản xuất chả cá, bạn vui lòng liên hệ với NEWSUN bằng cách nhắn tin, gọi điện hoặc để lại số điện thoại trong khung chat, chúng tôi sẽ liên hệ lại ngay!

Nguồn: https://laodongdongnai.vn/

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Doanh Nghiệp