Bí quyết đánh Whipping Cream bằng máy xay sinh tố không tách nước

Whipping Cream là nguyên liệu được dùng để làm bánh, trong công thức chế biến món ăn hay pha chế thức uống. Bạn muốn làm bánh kem hoặc tạo một lớp kem trang trí cho đồ uống thức ăn mà không có đầy đủ dụng cụ? Đừng lo lắng! Ngay bây giờ, hãy theo chân Thasofoods khám phá bí quyết đánh Whipping Cream bằng máy xay sinh tố dễ làm mà không hề tách nước nhé.

Whipping Cream là gì?

Whipping Cream (còn gọi là kem sữa tươi) là loại kem tươi được làm từ sữa bò nguyên chất. Đây là loại kem sữa tươi hoàn toàn không đường, có độ béo cao ở dạng lỏng và hơi sệt; khi đánh kem lên sẽ trở nên bông, xốp và rất mềm mịn.

Whipping Cream được dùng chủ yếu khi trang trí bánh hoặc đồ uống, Bên cạnh đó, whipping cream còn là nguyên liệu dùng để làm các loại bánh khác như: bánh Mousse, pudding, caramen, kẹo socola tươi, kẹo caramen,…

Cách đánh Whipping Cream bằng máy xay sinh tố

Dụng cụ đánh whipping cream

• • • Máy xay sinh tố

    • Muỗng (thìa)

    • Túi đựng 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• • • 250ml Whipping cream (tùy loại bạn chọn lựa)

    • 20g đường bột (lượng đường này kem sẽ có vị ngọt nhẹ)

    • 1 lọ vani (giúp tăng độ thơm cho kem tươi)

Ngoài ra, chúng ta có thể dùng thêm các hương liệu khác như bột cacao, bột trà xanh để tạo ra nhiều màu sắc cũng như mùi vị đa dạng hơn.

Các bước đánh Whipping Cream bằng máy xay sinh tố

Bước 1: Cho whipping cream lạnh và đường bột vào máy xay sinh tố (chú ý gia giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị)

Bước 2: Mở nút máy xay sinh tố ở mức trung bình trong vòng 20 – 30 giây (thường kem sẽ đặc bên dưới trước, bên trên sẽ hơi loãng nên ta dùng muỗng khuấy đều để kem bên trên được đặc đều). Sau đó ta tăng tốc độ máy xay lên dần. (Chú ý phần kem đánh, vì nếu đánh quá lâu kêm sẽ bị vón cục và tách nước) 

Bước 3: Kiểm tra kem: dùng muỗng múc một lượng nhỏ và nghiêng muỗng, nếu Whipping Cream không chảy nữa là đạt tiêu chuẩn. 

Bước 4: Sau khi hoàn thành cho vào túi/hộp để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản, khi nào dùng chúng ta sẽ lấy ra

Một số lưu ý khi đánh Whipping Cream

• • Nếu bạn mua để đánh bông trang trí bánh kem, chúng ta nên lựa chọn loại whipping cream có hàm lượng chất béo tối thiểu 35% 

• • Để kem thật lạnh trước khi đánh, ta nên đánh ngay khi vừa lấy trong ngăn mát ra

  • Đánh whipping cream Elle & Vire thường khó đánh

  • Không nên đánh quá lâu whipping cream sẽ bị vón cục và tách nước. Trong trường hợp nếu bị tách nước, đừng bỏ chúng mà hãy dùng làm bơ tươi

  • Khi kem lấy ra từ tủ lạnh bị chảy nước có thể dùng phới lồng cầm tay đánh đến khi kem đồng nhất trở lại

Cách bảo quản whipping cream 

Có rất nhiều cách để bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp, Thasofoods mách bạn cách bảo quản Whipping Cream đơn giản, dễ làm chỉ với những chiếc túi zip:

• Whipping Cream sau khi mở nắp chính thì rót lượng kem vừa đủ dùng, ta tiến hành lau thật sạch miệng nắp và đậy nắp lại. Sau đó dùng túi zip đựng chai Whipping Cream cần bảo quản, khóa miệng túi zip và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

• Ngoài ra, đối với những loại Whipping Cream có tai hộp, ta sẽ cắt một phần tai hộp thay vì mở nắp chính. Sau khi đã chiết lượng vừa đủ dùng, ta tiến hành lau sạch miệng rót và gấp tai hộp lại. Bỏ vào túi zip và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý: tuyệt đối KHÔNG bảo quản Whipping Cream ở ngăn đông tủ lạnh vì sẽ làm giảm chất lượng Whipping Cream và khi đánh bông sẽ khó khăn.

Một số loại bánh được làm cùng whipping cream

Whipping Cream mua ở đâu đảm bảo chất lượng?

Hiện Thasofoods có bán đa dạng các loại Whipping Cream và nguyên liệu làm bánh khác như: bơ lạt, cream sữa bột, chocolate,… 

Chúng tôi là công ty chuyên cung cấp thực phẩm châu Âu uy tín tại Thành phố Hồ Chí Minh. Các sản phẩm nhập khẩu trực tiếp 100% không qua trung gian, đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm chuẩn quốc tế. Cam kết đổi trả, hoàn tiền nếu xảy ra bất kỳ vấn đề liên quan đến sản phẩm không chất lượng. 

Trên đây là cách đánh whipping cream bằng máy xay sinh tố vô cùng tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Hi vọng với cách đánh kem bông bằng máy xay sinh tố từ Thasofoods, bạn có thể thực hiện thao tác này một cách dễ dàng và tạo ra kem tươi whipping cream sánh mịn nhé. 

Liên hệ Thasofoods để mua thực phẩm chất lượng:

• Giao hàng tốc độ trong vòng 2h khu vực Thành phố Hồ Chí Minh

• Thanh toán tiện lợi bằng tiền mặt hoặc chuyển khoản

• Freeship cho đơn hàng từ 1.000.000 đồng trở lên