Đặc sản Hà Nội | TOP 15 món ăn ngon nhất định bạn phải thử một lần – Chào mừng quý khách đến với Thực Phẩm EXP
Hà Nội, vùng đất kinh kỳ ngàn năm văn hiến vốn nổi tiếng với một nền ẩm thực độc đáo, đồ sộ. Các đặc sản Hà Nội luôn được du khách quan tâm một cách đặt biệt, bởi tất cả tinh hoa của ẩm thực Việt đều hội tụ về đây. Người xưa lại có câu “Ăn Bắc, mặc Nam”, ý chỉ rằng ẩm thực Hà Nội là đặc sắc nhất trong tất cả các vùng miền. Kết hợp tham quan Lăng Bác, các di tích và thưởng thức các món ngon truyền thống của người Hà Nội, là điều mà bạn nhất định phải thử một lần
Phở – món ăn gia truyền Hà Nội
Phở là món ăn tinh túy của Hà Nội, là hương vị giữ hồn cho mảnh đất Thăng Long. Phở thực ra có bán ở khắp mọi vùng miền, nhưng chỉ ở Hà Nội mới gọi là chính gốc. Món ăn này dường như đã xuất hiện từ những năm 1930, trải qua gần thế kỷ, phở vẫn được gìn giữ, lưu truyền qua nhiều thế hệ người Hà Nội. Giờ đây, phởi không chỉ là đặc sản Hà Nội mà còn là một thương hiệu trứ danh của ẩm thực Việt.
Không hổ danh là “món ăn quốc dân” cùa Việt Nam, hơn hết đó là nét độc đáo của ẩm thực Hà Nội. Phở phủ sóng khắp 36 phố phường, từ những gánh hàng rong đơn sơ, mộc mạc cho đến những cửa hàng phở đã làm nên thương hiệu. Phở Bát Đàn, phở Thìn là những cái tên dường như đã rất quen thuộc bởi hương vị phở ở đây được biết đến có chuẩn nhất đất Bắc.
Cốm Làng Vòng – đặc sản Hà Nội nức tiếng một vùng
Nói đến ẩm thực Hà Nội là nói đến cốm, như một lẽ thường tình. Bởi cốm là của riêng Hà Nội, một món ăn đã lưu giữ từ bao đời nay, hình ảnh những gánh cốm xanh đã đi vào ký ức của bao thế hệ người thủ đô.
Món bánh cốm béo ngậy, thơm lưng vị cốm là thứ không thể thiếu trong các giỏ quà mà người phương xa mang về từ thủ đô, với một tâm trạng hứng khởi và nao nức. Nói đến cốm thì có cốm Làng Vòng rất nổi tiếng, cốm đem bọc trong lá sen, ăn cùng với chuối chín là thú vui của người Hà Nội. Mùa cốm ở đây bắt đầu vào tầm tháng 8-10, khi những làn thương thoang thoảng mùi thơm nhẹ nhẹ, nồng nàn khắp các con ngõ là báo hiệu mùa cốm làng Vòng đã về.
Ngoài cốm là thức ăn vặt rất lý tưởng vào mùa thu, du khách còn có thể thưởng thức các đặc sản từ cốm như bánh cốm, xôi cốm.
Bún chả Hà Nội – món ăn vươn tầm thế giới
Món bún chả dường như rất quen thuộc với người dân thủ đô, xuất hiện trong các bữa ăn trưa, tối. Hơn thế nữa, bún chả Hương Liên cũng là món ăn được tổng thống Obama lựa chọn để thưởng thức trong chuyến ghé thăm Việt Nam vào tháng 6/2016. Món ăn này cũng được xếp vào trong danh sách 10 món ăn đường phố nổi tiếng được bình chọn bởi khách du lịch. Ở mọi ngóc ngách của Hà Nội bạn đều có thể dễ dàng ngửi thấy mùi thịt chả nướng thơm lừng trên bếp than hồng.
Một tô bún chả ngon, đầy đủ nhất phải có bún, chả thịt nướng, nước chấm và rau thơm. Cái tinh túy nhất ở món ăn này chính là vị đậm đà của nước chấm, kèm theo mùi thơm hấp dẫn của chả thịt, hòa quyện vào cùng nước bún ngọt thơm, thanh thoát theo công thức gia truyền, tạo nên vị ngon không thể cưỡng lại. Chả thịt muốn thơm phải là loại làm từ thịt nạc vai, đem ướp với muối, tiêu, hành, mắm,… rồi nướng lên cho thơm.
Ở Hà Nội có nhiều điểm bán bún chả ngon, nhưng được đánh giá là ngon nhất là có quán nằm ở số 34 Hàng Than, Hoàn Kiếm và bún chả Hương Liên nằm ở 24 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng.
>> Tham khảo: Kinh nghiệm du lịch Hà Nội tự túc chi tiết nhất 2020
Bánh tôm Hồ Tây – món ăn vặt yêu thích của giới trẻ
Dù chỉ là món ăn vặt được phố dân dã, thế nhưng món bánh tôm Hồ Tây lại vinh dự lên sóng CNN, được ca ngợi hết lời. Ra đời từ những năm 50, món bánh tôm bức tiếng này vẫn còn giữ gìn và lưu truyền cho đến tận ngày nay. Đến du lịch Hà Nội, nếu chưa ghé Hồ Tây ăn bánh tôm thì chưa phải gọi là trọn vẹn.
Là một món ăn đường phố, nên công thức làm bánh tôm không hẳn là cầu kỳ. Tôm phải là tôm nước ngọt, bắt lên từ Hồ Tây, kết hợp cùng với nguyên liệu là bột và trứng. Tôm được nhúng vào hỗn hợp bột và trứng, rồi cho vào chảo chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng. Vớt ra, bánh sẽ có độ giòn, thơm và màu vàng đẹp, rất hấp dẫn. Cách ăn đơn giản nhất là đem bánh tôm, chấm vào cùng nước mắm ớt tỏi hoặc là ăn không cũng rất ngon.
Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng được liệt vào danh sách các món ăn ngon bậc nhất xứ Kinh Kỳ từ trước đến nay. Nhờ công thức chế biến gia truyền, cùng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu đã tạo nên vẻ hấp dẫn của món ăn này.
Người Hà Nội thường ăn kèm chả cá với bún, rau húng láng, lạc rang, hành lá và không thể thiếu ché mắm tôm được pha chế sao cho công phu nhất. Chả cá là loại cá lăng hoặc là cá quả, đem sơ chế rồi cắt thành từng khúc, chiên cho ngập dầu rồi bê cả cả lẫn chảo đặt lên bàn cho thực khách. Khi ăn chỉ cần cho rau vào, đảo đều lên, gắp một ít bún rồi rau, rưới lên ít mắm nữa rồi ăn ngay cho nóng.
Ngoài chả cá Lã Vọng, bạn có thể ghé đến quán chả cá Thăng Long ở 19, 21, 31 Đường Thành hoặc là chả cá Anh Vũ ở 120 Giảng Võ cũng có món chả cá rất ngon.
Bún thang Hà Nội – sự cầu kỳ trong nguyên liệu
Ở Hà Nội có rất nhiều món bún, nhưng cầu kỳ và công phu nhất phải nói đến món bún thang, nếu kể ra phải có đến 20 nguyên liệu trong một bát bún. Một món ăn tinh tế, thể hiện sự thanh nhã của ẩm thực Hà Nội có lẽ sẽ rất đáng tiếc nếu như bỏ qua đặc sản này trong chuyến đi của bạn.
Ngay khi nhìn thấy món bún thang, chắc có lẽ bạn sẽ vỡ òa ngạc nhiên vì sự “đồ sộ” của nó. Một tô bún mà lại có rất nhiều thứ, nào là trứng gà, lườn gà, giò lụa, tôm, mực, nấm, mùi tàu, rau răm, hành,…hội tụ trên một một món ăn mãn nhãn chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức.
Gợi ý một số quán bún thang nổi tiếng:
- Bún thang Cầu Gỗ: 32 Cầu Gỗ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Bún thang Hàng Hòm: Số 2 ngõ Hàng Chỉ, Hàng Hòm, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Bún đậu mắm tôm – đặc sản lưu danh đất Bắc
Ẩm thực Hội An cũng rất nổi tiếng với món bún đậu mắm tôm, đã có từ khoảng gần một trăm, một khoảng thời gian đủ dài để món ăn này đi sâu vào lòng người. Không giống với bất kỳ món bún nào, bún đậu mắm tôm được biết như một món ăn nhẹ, ăn chơi ngon mà lại hấp dẫn.
Một phần bún đậu truyền thống thường sẽ có bún, đậu phụ ráng giòn, chả cốm, nem chua, mắm tôm và các loại rau ăn kèm như kinh giới, rau húng, xà lách, tía tô. Giờ đây, để làm tăng độ phong phú cho món ăn, người ta còn cho thêm dồi rán, thịt chân giò luộc, dưa chuột cho mẹt bún đậu.
Tham khảo: TOP 20 địa điểm du lịch Hà Nội hấp dẫn nhất 2020 phải ghé thăm
Đến Hà Nội, nếu muốn thưởng thức món bún đậu mắm tôm vị chuẩn nhất, bạn có thể ghé ngang quán Hàng Khay, quán Trung Hương, quán Cây Bàng,….
Sấu – thức quà của tuổi thơ
Nhớ đến Hà Nội là nhớ đến sấu, thứ quả mà chỉ riêng Hà Nội mới có, là điều góp phần làm nên tinh hoa ẩm thực thủ đô. Quả sấu nho nhỏ, xanh xanh ấy vậy mà độc đáo vô cùng, không chỉ làm thức ăn quen thuộc hàng ngày mà còn để làm nước uống giải nhiệt rất tốt.
Cứ đến độ thu sang, khi mà sấu len lỏi khắp phố phường, cũng là lúc mà nhà nhà hái sấu nấu canh. Đến khi mùa sấu đi qua lại thấy từng hũ sấu nằm ngay ngắn ngay góc nhà, để đến mùa hè lại thấy đêm ra pha pha chế chế thành món nước uống giải nhiệt tuyệt vời. Rồi thì mức sấu dùng để ăn vặt, làm quà biếu tặng cũng rất ý nghĩa.
Ô mai – món ăn chơi dân dã
Nói đến đặc sản Hà Nội làm quà không thể bỏ qua ô mai món ăn vặt được giới trẻ Hà Thành mê mẩn, đắm say. Một thức quà hội tụ đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt dễ khiến người ta phải thèm thuồng mãi không thôi. Dù là món ăn chơi giản dị, quen thuộc của người Hà Nội nhưng ô mai cũng mang vẻ thanh lịch, tinh tế không kém gì với đặc sản cốm Làng Vòng. Có lẽ vậy, cứ đến mỗi mùa lễ tết, hay chỉ đơn giản là khách tới nhà chơi, người Hà Nội hay chọn ô mai để mời khách.
Ô mai thì cũng có nhiều loại, nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là ô mai sấu, vị giòn chua của nó đến ngay cả những người khó tính nhất cũng phải xiêu lòng. Rồi còn có ô mai tắc chua ngọt chịu nhẹ, ô mai mơ mềm ngọt, tất cả đều mang sắc vị ôn hòa, điềm đạm nên dâu ai cũng phải thích. Từng quả ô mai được gói gém thật kỹ lượng trong từng hộp, đẹp mắt và tỉ mỉ. Thế nên nếu có dịp du lịch Hà Nội, cũng đừng quên chọn lấy một ít để mang về làm quà.
Chả rươi Hà Nội – món ăn “kinh dị” mà đầy sức hút
Người ta nghe đến chả cá, chả bò, chả heo chứ chả rươi thì chưa nghe bao giờ. Chả rươi được làm từ con rươi, thường xuất hiện vào một số khoảng thời gian trong năm, khi nước bắt đầu dâng cao, thường là vào tháng tầm tháng 9 âm lịch. Thế nên, chả rươi Hà Nội không phải khi nào cũng có thể thưởng thức được, nếu muốn bạn nên lên lịch trình trước thật sớm.
Để làm chả rươi không có gì là khó cả, nhưng để ngon thì phải cần đến bí quyết của người chế biến. Rươi đem rửa sạch, trụng qua nước nóng cho rụng bớt chân. Sau đó, đem sơ chế phần thịt nạc băm, vỏ quýt, hành hoa, thì là đem thái nhỏ, đập thêm vào quả trứng rồi trộn chung cùng với rươi. Cũng không quên ướp cùng chút mắm, hạt tiêu và ớt cho đậm đà. Đợi cho dầu nóng già thì cho từng miếng nhỏ lên rán, trở đều hai mặt cho đến khi thật vàng rồi vớt ra, ăn ngay cho nóng.
Tham khảo: Kinh nghiệm tham quan lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh: giá vé, quy định
Dù là một đặc sản của Hà Nội nhưng không phải ai cũng đủ can đảm để thưởng thức món chả rươi hảo hạng này. Nếu có một lần ra Bắc, nhớ ăn thử món này để biết sức hút của chúng ra sao và lời đồn đại về nó có đúng hay là không nhé.
Trà sen – “thiên cổ đệ nhất trà” của người Hà Nội
Giữa một rừng trà đến từ khắp các vùng miền như trà cúc, trà nhài, trà atiso, trà ô long thì trà sen vẫn là loại trà quý nhất. Trà sen được biết đến như cái hồn của người Việt Nam, đại diện cho một đất nước. Vị trà sen thanh khiết, ngọt nhẹ làm nên sự tinh túy của món trà quốc dân. Cái đặc biệt của thức trà này là phải nhấp từng ngụm, cảm nhận từ từ vị ngọt lan trên đầu lưỡi. Để mang đến hương vị ấy, hẳn phải rất kỳ công trong khâu ướp trà.
Trà sen thực sự rất quý và hiếm, thế nên không phải ai cũng dễ mua được thức quà này. Bởi trà chỉ có theo mùa, làm ra rất ít thế nên mới gọi là đặc sản Hà Nội làm quà rất lý tưởng. Theo lời kể của những nghệ nhân, để cho ra một mẻ trà sen chất lượng, phải dùng đến hàng trăm, hàng ngàn bông sen vào buổi sáng sớm. Tất cả trải qua rất nhiều công đoạn từ bóc tách gạo sen, sàng gạo, ủ trà cuối cùng mới cho ra sản phẩm là những mẻ trà sen thơm ngào ngạt.
Bưởi Diễn – món quà tặng đầy ý nghĩa
Gọi là cái tên bưởi Diễn bởi bưởi được trồng ở làng Diễn, nay thuộc phường Phúc Diễn, Bắc Từ Liêm, Hà Nội. Là một trong những loại bưởi ngon nhất Việt Nam, thương hiệu bưởi Diễn gây ấn tượng nhờ vào lớp vỏ mỏng tanh, vàng đẹp bên trong là những tép bưởi mọng nước ngọt lim. Điều đặc biệt chỉ có ở bưởi Diễn là bưởi để càng lâu, lớp vỏ càng héo thì sẽ càng ngọt và ngon hơn.
Nhờ để được lâu, vị lại ngon nên bưởi Diễn rất được yêu thích để mua về làm quà hoặc cúng ông bà trong những dịp lễ tết. Sự xuất hiện của bưởi Diễn trên bàn thờ tổ tiên thể hiện sự may mắn, phúc lộc tràn đầy. Thế nên, dùng bưởi diễn để làm quà sẽ khiến người nhận cảm thấy vui mừng và hài lòng bởi không chỉ ở sự ngọt thanh mà còn ở ý nghĩa sâu xa của nó.
Cà phê trứng Giảng – thức uống mới lạ của người Hà Nội
Không chỉ nổi tiếng trong hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều năm 2019 mà món cà phê trứng đặc biệt này còn xuất hiện trong video dài hơn 1 phút được đăng tải trên CNN. Dù là một thức uống nghe có vẻ mới lạ, nhưng thực ra món cà phê trứng của người Hà Nội đã có từ rất lâu rồi.
Không giống với bất kỳ một thức uống nào khác trên thế giới cũng như ở Việt Nam, cà phê trứng là sự kết hợp đặc biệt giữa lòng đỏ trứng, sữa, cà phê và đường… tất cả tạo nên một loại thức uống có đủ vị ngọt, béo, đăng hòa quyện với nhau một cách đầy thú vị.
Địa chỉ: 39 Nguyễn Hữu Huân, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Phở cuốn Hà Nội – tưởng lạ mà quen
Nói về món phở cuốn, đặc sản Hà Nội, có một câu chuyện thú vị như thế này. Khi xưa, có một chủ quán tên Trinh, cũng mở quá phở như bao người ở đường Nguyễn Khắc Hiếu. Quán phở của chị cũng thuộc vào hàng ngon trong vùng, khách cứ đến và quán phở trở thành địa chỉ ăn sáng của nhiều người. Đến một ngày, lúc đó có một vị khách nọ vào ăn phở, nhưng nước phở đã cạn. Không muốn khác phải phật lòng mà ra về, chị đã cho bánh phở cắt thành miếng vuông. Sau đó thì cuốn với chút rau và thịt bò tái, mời khách thưởng thức cùng với chén nước chấm. Vậy mà vị khách đó lại vô cùng hứng khởi với món bánh mới lạ này.
Dần dà, món ăn trở thành đặc sản Hà Nội lúc này không hay. Từng chút bánh cuốn cho vị ngọt ở bên trong, lại không thiếu lớp bánh phở mềm dai ở bên ngoài, tạo ra món ăn hợp miệng đến lạ lùng. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức món phở cuốn tại số 25 và 33 Ngũ Xá, Ba Đình, Hà Nội.
Bún ốc Hà Nội
Các món ốc vốn là đặc sản Hà Nội thế cho nên không ngạc nhiên khi món bún ốc lại được người thủ đô yêu thích đến vậy. Ngay cả khách du lịch dù lần đầu tới đây cũng không thể cưỡng lại mùi thơm ngây ngất của tô bún ốc nóng hổi. Cái đặc biệt của món bún ốc ở đây duy chỉ là sự đơn giản, từ nguyên liệu cho đến cách chế biến. Song, không phải ai cũng có thể nấu ra được vị chuẩn nhất cho món ốc.
Món bún ốc để cho ra hương vị ngon nhất, cần đến thời gian chuẩn bị chứ không phải là ngẫu nhiên. Ốc phải được ngâm từ đêm trước, đem sơ chế cho sạch nhớt rồi mới đem luộc. Cách thưởng thức uống ốc cũng tùy hứng, có người thích ướp với nghệ, xào cho thấm rồi mới ăn, có người lại đơn giản hơn, cứ muốn ăn tới đâu thì nhể ốc tới đó. Có như vậy, ốc mới giữ được vị ngọt và giòn sần sật.
Bún ốc Giang ở Lương Ngọc Quyến, bún ốc Nhâm Thìn ở phủ Tây Hồ hay bún ốc cô Huệ là những địa chỉ có món bún ốc khá ngon, đừng bỏ lỡ nhé.
Đặc sản Hà Nội dường như có một sức hút gì đó rất đặc biệt, có những đặc sản chỉ của riêng vùng đất kinh kỳ mà thôi. Một lần ghé thăm thủ đô, sau khi đã viếng thăm lăng Bác, đừng quên tranh thủ thời gian để thưởng thức cho bằng hết các món đặc sản Hà Nội, những món ăn tinh túy thể hiện cho nét ẩm thực đã được lưu truyền từ rất lâu đời.
