Công thức nấu đồ ăn dặm với cá hồi cho bé từ 8 tháng tuổi | Genetica®

Cá hồi là một trong những “siêu thực phẩm” giúp trẻ phát triển trí não toàn diện. Tuy nhiên, nhiều bậc cha mẹ có con trong độ tuổi ăn dặm thường băn khoăn không biết khi nào nên cho bé ăn cá hồi và chế biến như thế nào để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho con. Trong bài viết dưới đây, Genetica sẽ giúp bạn gỡ rối những thắc mắc kể trên, đồng thời cung cấp 3 công thức món ăn dặm mới lạ, dễ làm với cá hồi để cha mẹ tham khảo. Cùng tìm hiểu nhé!

1, Khi nào thì cho bé ăn cá hồi?

Trẻ dưới 12 tháng tuổi có ăn cá hồi được không là câu hỏi được nhiều cha mẹ quan tâm khi có con trong độ tuổi ăn dặm. Trước đây, Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ AAP từng cho rằng cá không an toàn với trẻ nhỏ dưới 2 tuổi. Tuy nhiên, điều này đã trở nên lỗi thời. 

Ngày nay, chuyên gia từ AAP khuyến cáo cha mẹ nên cho bé ăn cá hồi từ khi con đã được 8 tháng tuổi. Bởi lúc này, hệ tiêu hóa của trẻ đã ổn định hơn và có thể tiêu hóa được thực phẩm hải sản.

Mặc dù cá hồi thường hiếm khi gây dị ứng nhưng cha mẹ không nên chủ quan khi bắt đầu thêm cá hồi vào thực đơn của con, đặc biệt là khi trong gia đình có tiền sử dị ứng. 

Cách tốt nhất là nên thử từng chút một để kiểm tra xem bé có dị ứng với món cá này hay không. Nếu bé không có biểu hiện gì đặc biệt, mẹ có thể tăng dần số lượng cá hồi qua các bữa ăn sau. Ngược lại, nếu có bất kỳ triệu chứng bất thường nghi ngờ dị ứng, cha mẹ cần liên hệ, tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia để đảm bảo an toàn cho trẻ.

3 công thức nấu ăn với cá hồi cho bé từ 8 tháng tuổi

Đối với trẻ từ 8 tháng tuổi, mẹ cần đảm bảo loại bỏ hết xương và thịt cá được nấu chín kỹ khi cho bé ăn cá hồi. Nếu mẹ chưa biết cá hồi nấu món gì ngon cho bé thì có thể tham khảo 3 công thức dưới đây. 

Súp kem đậu nành bí đỏ cá hồi nướng

Cá hồi có thể nấu súp cùng bí đỏ rất thơm và ngọt. Hơn nữa, món này rất dễ làm, không mất quá nhiều công sức chuẩn bị. Chỉ với các nguyên liệu như:

• Cá hồi
• Bí đỏ
• Sữa tươi không đường
• Cream đậu nành / hoặc có thể thay cream yến mạch / sữa tươi không đường
• Dầu dừa

Cách làm như sau:

1. Cá hồi sơ chế ngâm trong sữa tươi không đường cho bớt tanh khoảng 15 phút. Sau đó thấm khô. Quét một lớp dầu dừa và đem cá đi nướng ở 160-170 độ C trong 15 phút. Dùng nĩa tán nhuyễn cá và loại bỏ xương.
2. Bí đỏ sau khi gọt vỏ, rửa sạch, quét dầu dừa rồi đem gói trong giấy bạc và nướng 170 độ C 15 phút. Tiếp theo cho bí vào máy xay khi còn nóng, thêm cream đậu nành và xay nhuyễn (Có thể điều chỉnh độ đặc của súp bằng cách thêm sữa tươi không đường hoặc nước lọc).
3. Cho súp bí đỏ lên chảo đảo đều cho súp nóng tắt bếp. Thêm cá hồi và một ít cream đậu nành lên bề mặt để trang trí là hoàn thành.

Chả cá hồi cùng sốt xoài

Chả cá hồi không chỉ dễ cầm nắm mà còn có hương vị rất ngon, đặc biệt là khi kết hợp cùng sốt xoài. Để thực hiện món ăn này, mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 250g cá hồi phi lê 
• 30g hành tím băm nhỏ
• 40g ớt chuông đỏ thái hạt lựu
• 40g bông cải xanh thái thật nhỏ 
• Các loại gia vị gồm 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa hạt lanh xay.

Nguyên liệu cho nước sốt gồm có ½ cốc sữa chua Hy Lạp, 3 thìa xoài xay nhuyễn và 1 thìa rau mùi thái nhỏ. Trộn đều 3 nguyên liệu lại là hoàn thành phần sốt.

Hướng dẫn:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Quét một lớp bơ mỏng hoặc trải giấy lót lên khay nướng.
2. Hòa 1 thìa hạt lanh xay với 3 thìa nước ấm và chờ đến khi nó đặc lại và chuyển sang dạng sệt giống như gel.
3. Cá hồi rửa sạch ngâm với sữa tươi cho khử bớt mùi tanh rồi đem thấm khô. Sau đó, băm nhỏ cá hoặc đem xắt hạt lựu. 
4. Trong khi đó xào nhanh hành tím, ớt chuông và bông cải xanh trên chảo trong vài phút. Khi rau củ đã chín, tắt bếp, để nguội.
5. Trong một tô lớn, trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau.
6. Dùng tay nặn thành từng viên, xếp lên khay nướng rồi ấn lòng bàn tay để làm bẹt viên chả. Với lượng nguyên liệu như đã chuẩn bị, mẹ sẽ nặn được khoảng 14-16 viên.
7. Nướng trong 10 phút, sau đó lật mặt, nướng thêm 5-8 phút.
8. Cuối cùng, thêm sốt xoài đã chuẩn bị lên từng viên chả cá hồi và phục vụ cho bé.

Bánh trứng cá hồi

Nếu mẹ chưa biết cá hồi làm gì ngon cho bé thì có thể bắt tay làm ngay món bánh trứng cá hồi theo công thức dưới đây. Món ăn này hoàn toàn phù hợp để cho bé ăn sáng hoặc ăn bữa phụ. 

Nguyên liệu gồm có:

• Cá hồi phi lê
• Sữa chua Hy Lạp
• Đậu Hà Lan xay nhuyễn
• Bông cải xanh thái hạt lựu
• Trứng gà
• Bột tỏi
• Rau mùi
• Phô mai Cheddar cắt nhỏ để phủ lên

Cách thực hiện:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C.
2. Cá hồi rửa sạch, ngâm trong sữa tươi 10 phút để khử tanh rồi đem thấm khô. Tiếp theo, băm nhỏ cá hồi hoặc thái hạt lựu.
3. Trộn đều tất cả các nguyên liệu ở trên trong một tô lớn, trừ phô mai Cheddar. Ở bước này, mẹ lưu ý đảm bảo sữa chua được phân bổ đều.
4. Chia hỗn hợp vào các khuôn nướng bánh muffin rồi để phô mai Cheddar phủ lên trên.
5. Nướng trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bánh xốp hoặc cắm thử tăm thấy bên trong đã chín. Để nguội và phục vụ.

2, Lợi ích dinh dưỡng của cá hồi

Cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho trẻ nhỏ. Với thành phần chứa DHA, omega 3, vitamin B, D, protein cùng nhiều dưỡng chất khác, cá hồi mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho bé. Cụ thể, cá hồi tốt cho sự phát triển trí não, thần kinh, thị giác cũng như sự phát triển tổng thể của trẻ.

Mặt khác, theo Brewer, một giáo sư khoa học thực phẩm tại Đại học Illinois cho biết, sở thích ăn uống của trẻ em phát triển khi chúng lên 5 tuổi. Do đó, bà khuyến khích các bậc cha mẹ tạo môi trường để con họ có thể phát triển sở thích ăn hải sản từ sớm.

Nhìn chung, các món ăn dặm với cá hồi đều khá dễ làm và không tốn nhiều thời gian, công sức để chuẩn bị. Hơn nữa, với những lợi ích tuyệt vời mà cá hồi mang lại, hi vọng các mẹ đã có thêm một số công thức để biến tấu món cá hồi “quen mà lạ” giúp kích thích bé khám phá và ăn ngon miệng hơn.