Phân biệt sản xuất rượu thủ công và sản xuất rượu công nghiệp

Phân biệt sản xuất rượu thủ công và sản xuất rượu công nghiệp sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về 2 hình thức sản xuất rượu này, chúng có điểm gì giống và khác nhau,….để từ đó cân nhắc đưa ra sự lựa chọn hình thức sản xuất phù hợp.

Sản xuất rượu thủ công và sản xuất rượu công nghiệp là gì?

Để phân biệt sản xuất rượu bằng tay thủ công và sản xuất rượu công nghiệp, thứ nhất chúng ra cần hiểu được 2 hình thức sản xuất này là gì ?

– Sản xuất rượu thủ công: Là hoạt động sản xuất – chế biến rượu bằng những thiết bị thủ công truyền thống như nồi gang, nồi đồng, ống dẫn hơi rượu,… thường hoạt động với quy mô nhỏ do hộ gia đình hoặc cá nhân thực hiện.

– Sản xuất rượu công nghiệp: là hoạt động sản xuất – chế biến rượu trên dây chuyền máy móc, thiết bị công nghiệp hiện đại, hoạt động với quy mô lớn do doanh nghiệp hoặc tổ chức thực hiện.

Như vậy, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể dựa vào những yếu tố : thiết bị sản xuất rượu, quy mô sản xuất, mục tiêu sản xuất, … để phân biệt 2 hình thức sản xuất rượu nói trên .

Sản xuất rượu thủ công và sản xuất rượu công nghiệp có điểm gì giống và khác nhau?

Quy mô sản xuất

– Sản xuất rượu thủ công bằng tay : Quy mô thường nhỏ lẻ hơn so với sản xuất rượu công nghiệp và đa phần là những hộ mái ấm gia đình hoặc cá thể tham gia vào hình thức sản xuất này .
– Sản xuất rượu công nghiệp : Có quy mô sản xuất lớn, thường là những doanh nghiệp, hoặc tổ chức triển khai kinh doanh thương mại sản xuất .

Mục đích sản xuất

– Sản xuất rượu thủ công bằng tay gồm có 2 mục tiêu :
+ Kinh doanh rượu tự nấu
+ Hoặc để bán cho những doanh nghiệp có Giấy phép sản xuất rượu để chế biến lại rượu .
Như vậy, mục tiêu sản xuất rượu bằng tay thủ công là để kinh doanh thương mại rượu tự nấu nhỏ lẻ hoặc để phân phối cho công nghiệp

– Sản xuất rượu công nghiệp: Phân phối ra thị trường với quy mô lớn.

Thiết bị sản xuất rượu

– Sản xuất rượu thủ công:

Rượu được sản xuất theo hình thức bằng tay thủ công thường sử dụng những thiết bị truyền thống cuội nguồn như : nồi đồng, ống dẫn hơi rượu, bồn lạnh, và một số ít dụng cụ khác như : nia, mẹt, chum ủ rượu

– Sản xuất rượu công nghiệp:

Quy trình sản xuất rượu công nghiệp được thực hiện trên dây chuyền máy móc – thiết bị hiện đại: nồi nấu rượu bằng điện công nghiệp, tủ nấu cơm công nghiệp, máy trộn men, tủ ủ men rượu,…, và một số dụng cụ cần thiết khác.

Như vậy, cùng là sản xuất rượu nhưng hai hình thức sản xuất rượu thủ công bằng tay và sản xuất rượu công nghiệp lại trọn vẹn khác nhau .
Ở Nước Ta lúc bấy giờ có hơn 80 % là những cơ sở sản xuất rượu thủ công bằng tay với quy mô nhỏ lẻ và hầu hết đều chưa có giấy phép sản xuất cũng như giấy phép kinh doanh thương mại .

Theo nguồn tin từ báo An Ninh Thủ Đô (ANTĐ), hơn 80% cơ sở nấu rượu thủ công này đang có nguy cơ bị đóng cửa do chưa đạt đủ điều kiện để được cấp giấy phép sản xuất.

Vì vậy nếu muốn duy trì việc sản xuất rượu lâu bền hơn và bền vững và kiên cố, những hộ nấu rượu cần nhanh gọn xin giấy phép sản xuất. Để được cấp loại giấy phép này, cơ sở nấu rượu phải đạt đủ những điều kiện kèm theo sau :
– Sử dụng nồi nấu rượu bằng điện vật liệu inox, hạn chế gỉ sét, bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, nấu rượu thật sạch, không ô nhiễm khói bụi .

– Máy lọc rượu khử độc tố để loại bỏ độc tố và đưa về mức an toàn cho phép theo quy định.

– Đảm bảo những điều kiện kèm theo về bảo vệ môi trường tự nhiên, nhãn sản phẩm & hàng hóa loại sản phẩm rượu theo lao lý của pháp lý hiện hành .
Như vậy, với bài viết phân biệt sản xuất rượu bằng tay thủ công và sản xuất rượu công nghiệp trên đây, bạn đọc đã hiểu rõ về 2 hình thức sản xuất rượu này rồi đúng không nào ? Cho dù lựa chọn sản xuất rượu bằng hình thức nào thì cơ sở nấu rượu cũng đều phải xin giấy phép sản xuất và giấy phép kinh doanh thương mại rượu để tăng trưởng nghề nấu rượu vững chắc lâu dài hơn .

Nguồn: https://laodongdongnai.vn/

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Doanh Nghiệp