Cơ sở khoa học của các biện pháp bảo quản nông sản là?

Câu hỏi: Cơ sở khoa học của các biện pháp bảo quản nông sản là

A. giảm nhẹ cường độ hô hấp tế bào

B. giảm cường độ hô hấp tế bào tới mức tối thiểu

C. tăng nhẹ cường độ hô hấp tế bào

D. tăng cường độ hô hấp tê bào tới mức tối đa

Đáp án đúng B.

Cơ sở khoa học của các biện pháp bảo quản nông sản là Giảm cường độ hô hấp tế bào tới mức tối thiểu.

Lý giải việc lựa chọn đáp án đúng B là do:

Các biện pháp bảo quản nông sản được xây dựng dựa trên cơ sở khoa học và công nghệ để giảm thiểu các tổn thất và duy trì chất lượng sản phẩm trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Sau đây là một số cơ sở khoa học của các biện pháp bảo quản nông sản:

– Điều kiện môi trường phù hợp: Sản phẩm nông nghiệp cần được bảo quản trong môi trường đúng cách để tránh sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc và sinh vật gây hại khác. Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và khí hậu là các yếu tố quan trọng trong việc bảo quản sản phẩm nông nghiệp.

– Các chất bảo quản: Các chất bảo quản như axit sorbic, natri benzoat, hương liệu và chất tẩy trắng là các chất được sử dụng để giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trong sản phẩm nông nghiệp. Các chất này phải được sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.

– Bảo quản đóng băng: Đóng băng là một phương pháp bảo quản hiệu quả để giữ cho sản phẩm nông nghiệp tươi mới và giảm thiểu tổn thất. Khi đóng băng, nhiệt độ của sản phẩm được giảm xuống và các tế bào của sản phẩm bị đông lại, giúp duy trì chất lượng sản phẩm.

– Sử dụng bao bì phù hợp: Việc sử dụng bao bì phù hợp là một phương pháp quan trọng để bảo quản sản phẩm nông nghiệp. Các bao bì được thiết kế để giữ cho sản phẩm tươi mới và ngăn chặn sự va đập trong quá trình vận chuyển.

– Sử dụng chất bảo quản tự nhiên: Một số chất bảo quản tự nhiên như muối, đường và giấm cũng được sử dụng để giảm thiểu sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trong sản phẩm nông nghiệp.

Như vậy, cơ sở khoa học của các biện pháp bảo quản nông sản là giảm cường độ hô hấp tế bào tới mức tối thiểu, đảm bảo chất lượng, số lượng nông sản không giảm mạnh. Các biện pháp bảo quản nông sản được thiết kế dựa trên các cơ sở khoa học và công nghệ để giảm thiểu các tổn thất và duy trì chất lượng sản phẩm trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Các yếu tố quan trọng được xem xét bao gồm điều kiện môi trường, sử dụng các chất bảo quản và các phương pháp bảo quản như đóng băng và sử dụng bao bì phù hợp. Tất cả các biện pháp này đều được chứng minh là hiệu quả để duy trì chất lượng sản phẩm nông nghiệp và giảm thiểu tổn thất trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.

Ngoài ra, các biện pháp bảo quản nông sản còn phụ thuộc vào các yếu tố như loại sản phẩm, thời gian lưu trữ và môi trường lưu trữ. Việc áp dụng các biện pháp bảo quản đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và giảm thiểu các tổn thất trong ngành nông nghiệp.