Chè khoai dẻo – Gợi ý 7 công thức dễ dàng chế biến tại nhà

Chè khoai dẻo là một món tráng miệng hấp dẫn bắt nguồn từ Đài Loan đang rất hot gần đây của giới trẻ bên cạnh chè sầu Đà Nẵng, chè bột lọc Huế, chè bưởi, chè thập cẩm Hà Nội. Có rất nhiều công thức chế biến khác nhau mà bạn có thể bắt tay vào làm ngay để chiêu đãi cả gia đình.

1. Cách làm chè khoai dẻo nước cốt dừa

Nhắc tới các món chè được ăn cùng nước cốt dừa chắc hẳn du khách sẽ nhớ ngay tới những tỉnh thành miền Tây. Nào là chè bà ba, chè chuối, chè bưởi, chè Thái… đều rất hấp dẫn và béo ngậy hương vị nước cốt dừa. Khi ghé thăm miền Tây, đặc biệt là du lịch Cần Thơ, du khách cũng không nên bỏ qua món chè khoai dẻo cốt dừa ngon không thua kém gì các món chè kể trên. 

1.1. Nguyên liệu chè khoai dẻo nước cốt dừa

Số lượng người ăn: 3 – 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• 150gr khoai lang tím
• 150gr khoai lang vàng
• 150gr khoai môn
• 180gr bột năng
• 115gr đường cát
• 300gr đường thốt nốt
• 20gr bột sương sáo
• Lá dứa, gừng, 1 lon nước cốt dừa

1.2. Cách làm topping khoai dẻo và nước cốt chè khoai dẻo

Cách làm topping chè khoai dẻo:

• Bước 1: rửa sạch khoai, gọt sạch vỏ sau đó thái miếng nhỏ, cho vào nồi hấp từ 10-15 phút để khoai chín mềm.
• Bước 2: khi khoai đã chín thì cho ra một tô lớn. Trộn đều 60gr bột năng, 20gr đường cát cùng hỗn hợp khoai cho đến khi khoai nhuyễn mịn. Sau đó, nặn thành những viên nhỏ tùy theo sở thích của bạn.
• Bước 3: tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước sôi rồi thả các viên khoai vào, đến khi khoai nổi lên mặt nước là đã chín. Vớt khoai ra một tô nước lạnh và trộn 15gr đường để các viên topping không bị dính vào nhau và tăng thêm độ ngọt. 

Cách làm nước cốt chè: 

• Bước 1: cho vào nồi 200ml nước lọc và 1 nửa lon nước cốt dừa rồi khuấy đều lên. Tiếp đó, cho thêm 200ml nước vào đun đến khi sôi thì nêm nếm. 
• Bước 2: nếu thấy nước cốt đã vừa ăn thì đổ ra bát để thưởng thức. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa và đường vào để nước cốt ngọt hơn. 
• Bước 3: sau khi hoàn thành xong, bạn hãy xếp các topping vào bát trước rồi đổ hỗn hợp nước cốt lên trên là đã có thể thưởng thức được.

2. Chè khoai dẻo Đài Loan cách làm thế nào?

Chè khoai dẻo Đài Loan được biết đến là món ăn vặt đang làm mưa làm gió ở Sài Gòn trong một thời gian dài. Nếu có dịp du lịch Sài Gòn, du khách nhất định phải thử món ăn này.

2.1. Nguyên liệu làm chè khoai dẻo tại nhà

Số lượng người ăn: 3 – 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400gr khoai lang
• 160gr bột năng
• 120gr đường bột
• 200ml nước cốt dừa
• 6gr cao quy linh
• 400ml nước đường

2.2. Cách nấu chè khoai dẻo Đài Loan

• Bước 1: cho 6gr bột cao quy linh và 1 lít nước vào nồi. Sau đó đun hỗn hợp với lửa vừa và khuấy đều cho đến khi gần sôi và có dấu hiệu sệt lại. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào khay đựng rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 45 phút.
• Bước 2: rửa sạch khoai, gọt sạch vỏ sau đó thái miếng nhỏ, cho vào nồi hấp từ 10 – 15 phút để khoai chín mềm

• Bước 3: sau khi khoai chín, bắt đầu trộn theo tỉ lệ 100gr khoai, 40gr bột năng, 30gr đường cho đến khi khoai nhuyễn mịn. Sau đó, nặn thành những viên nhỏ tùy theo sở thích của bạn.
• Bước 4: tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước sôi rồi thả các viên khoai vào, đến khi khoai nổi lên mặt nước là đã chín. Vớt khoai ra một tô nước lạnh và trộn 15gr đường để các viên topping không bị dính vào nhau và tăng thêm độ ngọt. 
• Bước 5: lấy các viên khoai lang cùng thạch đã chuẩn bị sẵn cho vào chén và thưởng thức cùng sữa tươi hoặc nước cốt dừa để hương vị thêm phần hấp dẫn.

3. Cách nấu chè khoai dẻo dừa non

Nhắc đến các món tráng miệng về dừa non là du khách chắc chắn phải nhớ ngay đến du lịch Hải Phòng với list danh sách quen thuộc như: chè giun, dừa dầm Hải Phòng béo ngậy, thơm ngon.  

3.1. Làm chè khoai môn dẻo dừa non gồm những gì? 

Số lượng người ăn: 3 – 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g khoai môn
• 120g bột năng
• 50g đường 
• Phần nước đường: 150g đường, 400ml nước, 200ml nước cốt dừa dạng lon
• 1 quả dừa non

3.2. Hướng dẫn nấu chè khoai dẻo bột năng dừa non

• Bước 1: gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, thái sợi cùng với dừa non. Sau đó, hấp khoai chín mềm rồi cho ra tô lớn trộn đều cùng bột năng, đường cho tới khi được hỗn hợp bột mịn, không bị nhão. 

• Bước 2: tiếp theo nặn bột thành những thanh dài rồi cắt nhỏ sao cho vừa ăn. Cho tất cả bột vừa nặn được vào nồi nước sôi luộc từ 3 – 5 phút. Khi khoai nổi lên trên mặt nước tức là đã chín thì bắt đầu vớt ra tô nước lạnh để nguội. 
• Bước 3: trình bày khoai cùng dừa non và nước cốt dừa là đã có ngay một món quà vặt ngọt mát, giải khát cực đã rồi.

4. Cách nấu chè khoai dẻo đậu xanh

Du lịch Huế, du khách đừng quên thưởng thức những món chè truyền thống được chế biến hấp dẫn, điền hình là chè khoai dẻo đậu xanh. Hương vị chè ngọt nhẹ, thơm thoang thoảng thực sự rất lôi cuốn lòng người. 

4.1. Nguyên liệu chè khoai dẻo đậu xanh

Số lượng người ăn: 3 – 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200gr đậu xanh
• 2 củ khoai lang tím
• 100gr đường cát
• 7gr muối
• 70 – 100gr bột năng
• Vừng rang, dừa nạo, lạc rang

4.2. Cách làm chè khoai dẻo không cần nước cốt dừa từ đậu xanh

• Bước 1: ngâm 200gr đậu xanh khoảng 30 phút rồi cho vào nồi luộc với 1 lít nước lọc, 70gr đường tới khi chín mềm. 
• Bước 2: thực hiện làm các topping khoai giống như các công thức trên. Bạn có thể chọn khoai theo sở thích của mình như khoai lang trắng, khoai lang vàng nhưng khoai lang tím sẽ cho màu sắc đẹp nhất. 
• Bước 3: trình bày khoai viên cùng phần đậu xanh ngọt ra bát. Sau đó, rắc thêm vừng rang, dừa khô hoặc lạc rang lên trên ăn kèm để hương vị ngon hơn. 

>>> Xem thêm: Du lịch cố đô nhất định phải thử 36 món chè cung đình Huế 

5. Cách làm chè khoai dẻo lá dứa

Chè khoai dẻo lá dứa thường được bày bán tại rất nhiều địa điểm du lịch Đà Nẵng. Tuy nhiên, ít du khách nào biết rằng món ăn này cũng có thể chế biến dễ dàng tại nhà. 

5.1. Nguyên liệu làm chè khoai dẻo lá dứa

Số lượng người ăn: 3 – 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200g khoai môn
• 200g khoai lang
• 160gr bột năng
• 120gr đường bột
• 1 hộp nước cốt dừa
• 6gr bột cao quy linh 
• 400ml nước đường

5.2. Cách làm chè khoai dẻo bằng bột nếp và lá dứa

• Bước 1: gọt sạch vỏ khoai môn, rửa sạch với nước sau đó ngâm vào trong nước lạnh để khoai không bị thâm trong lúc chế biến. Lá dứa cũng tách ra và rửa thật sạch với nước.  
• Bước 2: đầu tiên, bạn cần chế biến nếp sáp. Lấy lá dứa lót dưới đáy nồi để tạo mùi thơm, sau đó, trộn đều 70gr đường cát với 300gr nếp sáp. Tiếp theo, khuấy đều 150ml nước cốt dừa với 250ml nước lọc rồi đổ vào hỗn hợp vừa chuẩn bị để đun cùng nhau. Bật lửa lớn tới khi sôi thì vặn bếp nhỏ để đun lăn tăn cho đến lúc nếp chín mềm là được. 
• Bước 3: sau đó, hấp khoai môn khoảng 10 phút rồi gắp ra, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn. Cho khoai ra chén nhỏ và múc phần nếp sáp trình bày lên trên là đã có thể thưởng thức được rồi. 

Bên cạnh món chè khoai dẻo lá dứa, khi du lịch Đà Nẵng, du khách đừng quên thưởng thức những món chè đình đám khác như chè bơ, chè thái sầu riêng… có hương vị béo ngậy, thơm ngon không kém chè khoai lá dứa. 

6. Cách nấu chè khoai dẻo sữa tươi

6.1. Nguyên liệu chè khoai dẻo sữa tươi

Số lượng người ăn: 3 – 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 củ khoai lang tím vừa
• Bột nếp
• 250ml sữa tươi
• 100gr kem tươi whipping cream
• 100gr đường
• 5gr Muối

6.2. Chè khoai dẻo cách làm như thế nào? 

• Bước 1: Đầu tiên, bạn phải thực hiện các bước làm topping chè khoai dẻo trước giống như phần 1  

• Bước 2: sau đó, bạn bắt đầu tiến hành làm phần nước cốt chè. Hãy cho sữa tươi và whipping cream vào nồi cùng đường và 1 ít muối. Đun lửa nhỏ vừa khuấy đều lên đến khi đường tan hết thì tắt bếp. 
• Bước 3: sau khi đợi hỗn hợp nguội thì bạn cho chè và nước cốt vào bát là đã có thể thưởng thức món tráng miệng này 

7. Hướng dẫn làm chè khoai dẻo caramen

7.1. Nguyên liệu chè khoai dẻo bánh flan

Số lượng người ăn: 3 – 4 người

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Mức độ chế biến: dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 150gr khoai lang tím
• 150gr khoai lang vàng
• 150gr khoai môn
• 180gr bột năng
• 115gr đường cát
• 4 – 5 hũ bánh flan/caramen 
• 1 lon nước cốt dừa

7.2. Cách nấu chè khoai dẻo thập cẩm caramen

• Bước 1: chuẩn bị viên topping chè khoai giống như ở mục 1. Chú ý trộn khoai theo đúng tỷ lệ để topping không bị quá nát hoặc quá cứng khi ăn. 
• Bước 2: đun sôi hỗn hợp gồm nửa lon nước cốt dừa và 50gr đường. Sau đó, cho vào 20g bột năng, thêm nước lọc, khuấy đều hỗn hợp cho tới khi sánh lại là được. Cuối cùng, cho các viên khoai và nấu sôi một lần nữa để hương vị của khoai hòa quyện vào cùng nước cốt dừa béo ngậy.
• Bước 3: trình bày thành phẩm ra bát, cho vào thêm một hũ caramen lên trên và thưởng thức 

>>> Xem thêm: HỌC NGAY cách nấu 7 món chè khoai lang thơm dẻo, ngọt bùi 

8. Cách bảo quản chè khoai dẻo qua đêm

Để bảo quản chè khoai dẻo qua đêm, bạn cần phải để chè nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được từ 2 – 3 ngày. Tuy nhiên, do trong nước cốt thường có đường, dừa nên ngon nhất sẽ là khi ăn trong ngày. 

Để tiện lợi nhất cũng như không làm mất đi vị ngon của chè, bạn nên trữ đông trước các viên topping chè khoai dẻo làm sẵn trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn thưởng thức thì chỉ cần hấp lại, sau đó chế biến phần nước cốt và hòa trộn cùng nhau là đã có thể ăn ngay được rồi. 

Để thưởng thức chè khoai dẻo thơm, ngon và rẻ nhất du khách nhất định phải ghé Sài Gòn – thiên đường ăn vặt và các món ngọt. Bạn chắc chắn sẽ bị mê hoặc bởi hương vị ngọt ngào, béo ngậy và thơm lừng mùi nước cốt dừa khi ăn chè tại Sài Gòn. Tuy nhiên, để chuyến phiêu lưu ẩm thực trở nên trọn vẹn, bạn nên lựa chọn địa điểm lưu trú trước chuyến đi. 

Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection chắc chắn sẽ là nơi dừng chân tuyệt vời dành cho mọi du khách. Bởi không chỉ dễ dàng trong việc di chuyển đến các địa điểm du lịch, quán ăn nổi tiếng,

Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection còn gây ấn tượng với view ngắm toàn thành phố Hồ Chí Minh sôi động, dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm, đạt chuẩn chất lượng quốc tế. Đây chắc chắn sẽ là thiên đường nghỉ dưỡng mang đến cho bạn những trải nghiệm sang trọng, đẳng cấp bậc nhất Sài thành.

Chè khoai dẻo chắc chắn sẽ là một món ăn tráng miệng giải nhiệt mùa hè hấp dẫn mà ai cũng phải mê mẩn. Ngoài những công thức trên, bạn cũng có thể chế biến theo nhiều phiên bản khác như: chè khoai môn dẻo, chè khoai mì dẻo, chè khoai dẻo đậu đỏ, chè khoai dẻo sầu riêng, chè khoai sọ dẻo… cũng vô cùng ngon miệng.