Chả cua Huế – Bí quyết để có món ăn thơm ngon chuẩn vị Huế

Chả cua Huế là một trong những đặc sản Huế làm nức lòng biết bao du khách thập phương vì hương vị ngọt nhẹ, thanh mát, giá trị dinh dưỡng cao. Món chả này có thể ăn kèm với nhiều món ngon đặc trưng của vùng đất cố đô, tạo nên một tổng thể ấn tượng về hình thức và tuyệt hảo về hương vị.

1. Chả cua Huế – Tinh hoa ẩm thực cố đô

Là đặc sản trứ danh miền di sản, nếu có dịp du lịch Huế thì bạn nhất định phải một lần nếm thử chả cua Huế. Món ăn này không chỉ giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà cả hình thức lẫn hương vị đều vô cùng đặc biệt. 

• Hình thức: Màu sắc bắt mắt, mới ngắm nhìn thôi đã ngay lập tức bị hấp dẫn
• Hương vị: Ngọt tự nhiên, đậm đà và thơm đặc trưng

Chả cua Huế thực chất là một dạng mọc sống, giống như mọc ở một số tỉnh thành phố phía Bắc. Chả cua được làm từ thịt cua biển tươi và thịt heo sạch. Thịt cua, thịt heo khi còn nóng sẽ bỏ vào xay chung để tạo nên một hỗn hợp dẻo, mềm. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu này cùng gia vị nêm theo bí quyết riêng đã tạo nên một món chả cua Huế vị ngọt thanh, thơm ngon bất ngờ.

Nếu có ý định mua chả cua để làm quà, du khách cần biết được chả cua Huế bao nhiêu tiền. Hiện nay món ăn này đang có giá trung bình trên thị trường là 250.000 VNĐ/kg. Để mua được chả cua Huế chính gốc, du khách cũng nên lựa chọn và tìm hiểu kỹ nơi mình định mua.

>>> Xem thêm: Chả Huế – món ngon xứ Huế khiến du khách nhớ mãi

2. Hướng dẫn cách làm chả cua Huế thơm ngon đúng vị

2.1. Thành phần chả cua Huế bao gồm những gì?

Món chả cua có chuẩn hương vị Huế hay không phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn chọn mua nguyên liệu. Để món chả cua Huế ngon ngọt chuẩn vị đòi hỏi nguyên liệu thực phẩm phải tươi và ngon nhất. Vậy chả cua Huế làm từ gì?

Các nguyên liệu chả cua xứ Huế cần chuẩn bị:

• Thịt cua gạch: 1kg
• Giò sống: 300g
• Miến tàu: 50g
• Mộc nhĩ: 40g
• Hành tím: 1 củ
• Trứng gà: 1 quả
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…

Tùy theo khẩu phần ăn trong nhà mà bạn xác định tỷ lệ công thức chả cua Huế giữa các nguyên liệu cho phù hợp.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu làm chả cua Huế:

– Cách lựa chọn cua ngon

• Chọn những con cua gạch có yếm hình đa giác phình to

• Xem màu lớp da lụa giữa các kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đậm, hồng đỏ thì con cua đó nhiều thịt. Cua mới bắt lớp da sẽ thẳng bóng và cua cũng mập hơn. Ngược lại, lớp da nhăn nheo là cua bắt lâu ngày sẽ ốm, nhẹ và ít thịt.
• Khi bóp yếm cua, nếu thấy chắc tay thì đó là cua nhiều thịt, còn nếu phập phều, mềm đó là cua còi ốm, ít thịt.
• Bạn nên chọn những con cua có yếm bám chắc vào thân, cua khỏe, cử động linh hoạt.

– Cách chọn miến, mộc nhĩ, trứng gà cho món chả cua Huế thêm ngon

• Miến nên dùng loại sợi nhỏ

• Mộc nhĩ chọn loại cánh dày, to

• Trứng gà phải là trứng mới, không bị ung 

>>> Xem thêm: Tổng hợp 20 món ăn ngon ở Huế nổi tiếng khiến bất kì ai cũng phải siêu lòng.

2.2. Cách chế biến chả cua Huế

Sơ chế nguyên liệu:

• Bước 1: Rửa sạch cua sau đó cho cua vào nồi đun sôi khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nước. Khi cua nguội thì tách vỏ cua, lấy gạch và thịt cua ra để chế biến. Lưu ý để riêng gạch cua và thịt cua, không trộn lẫn vào nhau.
• Bước 2: Mộc nhĩ ngâm với nước nóng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch và thái sợi mỏng
• Bước 3: Miến ngâm vào nước lạnh hoặc hơi ấm khoảng 10 phút rồi cắt thành từng khúc nhỏ
• Bước 4: Đập trứng gà ra bát riêng rồi đánh trứng thật đều

Chế biến chả cua:

• Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào với nhau. Sau đó, nêm thêm gia vị sao cho vừa ăn và để gia vị ngấm trong khoảng 15 phút

• Bước 2: Cho hỗn hợp trên vào khuôn, dùng thìa ép chặt để chả cua được chắc, không bị tan khi nấu. Để làm món chả cua Huế hấp, bạn chỉ cần hấp cách thủy phần chả đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút. Hoặc nếu không, bạn có thể dùng giấy bạc gói lại để cho vào lò vi sóng và quay tầm 5 phút.
• Bước 3: Sau khi hấp hoặc quay xong, bạn chỉ cần cắt chả cua thành từng miếng nhỏ và thưởng thức

>>> Xem thêm: Thiên đường ẩm thực Huế với vô vàn món ăn ngon, trong đó phải kể đến bánh ép Huế. Chiếc bánh nóng hổi, mùi hương thơm lừng khắp cả con phố khiến ai cũng phải ấn tượng.

2.3. Cách bảo quản chả cua Huế

Chả cua Huế nếu chưa ăn luôn thì có thể bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Bảo quản theo cách này thì chả để được lâu mà không ảnh hưởng tới hương vị.

3. Chả cua Huế nấu gì ngon?

Không khó để bắt gặp một món ăn với chả cua Huế. Nếu ăn sáng ở Huế thì bạn sẽ không xa lạ với bún bò Huế ăn kèm chả cua hội tụ đủ hương vị ngọt – bùi – cay cay làm xiêu lòng bao thực khách. 

Ngoài ra, chả cua Huế còn được ăn kèm với bánh canh Huế, bún bò Huế… cũng ngon vô cùng. Hoặc nếu bạn yêu thích canh rau mồng tơi mát lành thì có thể nấu cùng chả cua Huế đảm bảo ngon hết sảy. Đây là món ăn dân dã nhưng lại khiến du khách thập phương mê mệt vì canh rau mồng tơi đậm đà, ngọt thanh, chả cua bùi bùi và giàu dinh dưỡng.

Chả cua Huế đem um, chiên hay kho… đều mang đến hương vị tuyệt hảo. 

• Um: Món này làm rất đơn giản, nhanh nhưng ăn với cơm lại ngon vô cùng.
• Chiên cùng với cơm: Đây là món rất tốt cho các bé lười ăn, bổ sung canxi, khắc phục tình trạng ốm vặt.
• Kho với thịt heo: Món ăn ngon ngây ngất, đặc biệt rất “tốn” cơm, nhất là vào những ngày lạnh.

>>> Xem thêm: Vi vu Huế nhớ thưởng thức cơm hến – món ăn khó cưỡng của vùng đất cố đô.

4. Chả cua Huế bán ở đâu ngon?

Có rất nhiều địa chỉ bán chả cua Huế. Nếu bạn đang du lịch Huế thì nên mua chả cua ở chợ, hàng tạp hóa hay siêu thị hải sản. Tuy nhiên để mua được chả đúng chuẩn vị Huế thì bạn nên dựa trên một số tiêu chí tìm kiếm nơi bán uy tín như sau:

• Quy mô kinh doanh lớn: Địa điểm có quy mô lớn thì có sự tin tưởng cao hơn các địa điểm khác, bởi ngoài nguồn vốn ra thì cửa hàng đó cũng có lượng tiêu thụ mạnh. Sản phẩm phải đảm bảo chất lượng thì cửa hàng đó mới tồn tại lâu được.
• Thông tin sản phẩm rõ ràng: Chả cua được đóng gói, hút chân không và cấp đông. Trên bao bì sẽ có đầy đủ các thông tin: thành phần, thời gian đóng gói, hạn sử dụng, địa điểm sản xuất…
• Giá thành phù hợp: Giá chả cua được niêm yết rõ ràng cũng sẽ tạo được lòng tin của khách hàng.

Xác định được các tiêu chí này, bạn sẽ không mất nhiều thời gian để tìm địa chỉ nơi bán chả Huế ở đâu ngon. Bên cạnh chả cua thì nơi nơi đây là thiên đường ẩm thực với vô số món đặc sản mang phong vị của vùng đất cố đô chờ bạn thưởng thức.

Để thuận tiện cho hành trình khám phá ẩm thực cố đô Huế, du khách nên chọn điểm lưu trú chất lượng, có vị trí thuận lợi như khách sạn Melia Vinpearl Hue. 

Melia Vinpearl Hue sở hữu các tiện ích nghỉ dưỡng 5 sao, mang đến nhiều dịch vụ đẳng cấp cho du khách như: hệ thống nhà hàng, quầy bar cao cấp, phòng gym với các trang thiết bị máy móc hiện đại, spa chất lượng cao,… Tất cả sẽ góp phần tạo nên một kỳ nghỉ dưỡng thực sự ấn tượng dành riêng cho bạn. 

>>> Đặt phòng khách sạn Melia Vinpearl Hue ngay hôm nay để có giá tốt nhất!

Nếu muốn được thưởng thức món chả cua Huế tại nhà bạn có thể tham khảo các bước tiến hành như đã nêu ở trên. Chả cua Huế có mùi thơm đặc trưng cùng vị ngọt bùi của cua có thể kết hợp với nhiều món ăn khác, khiến cho các món ngon này trở nên tuyệt vời hơn. 

Còn nếu bạn có dịp ghé thăm xứ Huế thì đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản này để cảm nhận tinh hoa ẩm thực của vùng đất nơi đây. 

>>> Ngoài ra, hãy đặt phòng Melia Vinpearl Hue sớm nhất để có nơi lưu trú chất lượng, thoải mái, góp phần cho chuyến du lịch của bạn trọn vẹn hơn!