Chả cá thu – Nắng Food

Chỉ với miếng chả cá thu thơm lừng dẻo dai cũng khiến anh chồng nhà bạn nhiệt tình chén hết vèo nồi cơm rồi mà chả cần sơn hào hải vị. Chả cá thu chắc chắn được làm với nguyên liệu chính là cá thu tươi rồi, tuy nhiên để miếng chả ngon “lịm sườn” thì cũng cần có mẹo bạn nhé! Hãy cùng mình bỏ chút thời gian xắn tay vào bếp để có một bữa cơm thịnh soạn cho gia đình nào!

Chả cá thu được chế biến như thế nào cho ngon?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 1kg cá thu tươi

– 200gr thịt xay nhỏ

– 1 bó rau thì là

– 1 bó hành lá

– 2 củ hành khô

– 1 thìa nước mắm

– 1 thìa cà phê đường

– 1 chút bột ngọt

– Hạt nêm, bột canh, tiêu

– Dầu ăn

Cách chế biến chả cá thu

• Bước 1: Bạn dùng dao xẻ thành 2 miếng con cá thu theo chiều dọc sau khi được sơ chế sạch sẽ. Sau đó lách bỏ phần xương của cá và chỉ lấy phần thịt cá (để dễ dàng bạn có thể dùng thìa để cạo lấy thịt). Phần xương bạn nên giữ lại ninh lấy nước dùng để nấu cháo hoặc nấu canh đều rất ngon

• Bước 2: Bạn cho phần thịt được xay nhỏ vào cùng cá rồi cho gia vị đảo đều rồi ướp 15p để cho ngấm gia vị.
• Bước 3: Sau khi rửa sạch thì là và hành lá thì bạn để ráo nước rồi thái nhỏ cả hai, băm nhỏ hành khô.
• Bước 4: Khi cá đã ngấm gia vị bạn cho cá vào máy xay rồi bỏ chỗ hành khô vào cùng, sau đó thêm 2 thìa dầu ăn và xay nhuyễn hỗn hợp. Tiếp đến cho thì là và hành lá vào xay thêm vài vòng nữa là được.

• Bước 5: Hấp chả cá thu. Bạn có thể nặn thành các hình thù khác nhau tùy ý như làm chả theo khuôn to, tuy nhiên thường chả cá thu sẽ được nặn thành hình tròn. Bạn đạt chả cá thu đã nặn vào xửng hấp, giữ khoảng cách cho từng miếng cá để không dính lại với nhau.

  Bạn đem đi hấp cho chả cá vừa chín rồi lấy ra để nguội.

• Bước 6: Rán cá. Bạn cho lượng dầu vừa đủ vào chảo, đợi dầu nóng thì gắp chả vào chiên chín vàng hai mặt. Để ráo dầu là bạn có thể trình bày những miếng chả thơm nức, dẻo dai ra đĩa để thưởng thức rồi đấy. 

Bí quyết chọn cá thu tươi ngon nhất

Các bước để làm ra những miếng chả cá thu thì cực kỳ quan trọng, tuy nhiên để có được miếng chả cá thơm ngon nhất thì khâu chọn lựa nguyên liệu thịt cá thu không hề đơn giản chút nào.

Chính vì thế hãy cùng mình lướt qua một vài bí quyết chọn cá thu tươi ngon như sau nhé!

• Cá thu tươi không mở mắt, mắt cá hơi lồi và trong suốt, miệng sẽ khép lại. Với những chú cá bị ươn thì ngược lại, mắt cá sẽ bị lõm, giác mạc bạn quan sát sẽ thấy bị đục và không có sự đàn hồi như cá tươi

• Cá thu tươi thường sẽ có màu hồng, không bị nhớt, dính chặt nhau và không “nghe” thấy mùi hôi.
• Phần thân cá thu tươi thì sẽ có màu bạc óng ánh, dùng tay ấn vào thân cá sẽ có độ đàn hồi mà không thấy mềm nhũn hay bị xước.

Trên đây là một vài bí quyết giúp bạn là người tiêu dùng thông minh lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất để làm ra đĩa chả cá thu thơm nức mũi.

Giá chả cá thu ngoài thị trường là bao nhiêu?

Là một món ngon và cũng là một đặc sản nổi tiếng của vùng biển nên chả cá thu được rất nhiều người yêu thích. Chính vì thế nhu cầu mua bán trên thị trường hiện nay rất nhiều vì không phải ai cũng có thời gian làm tại nhà mà phải tìm đến nơi uy tín, chất lượng mua về rồi rán lại để thưởng thức.

Tuy nhiên vì giá trị sản phẩm cao nên có rất nhiều người chỉ nghĩ đến lợi ích mà làm hàng kém chất lượng bán ra ngoài thị trường. Do đó khi mua bạn nên chọn lọc kỹ lưỡng hoặc tìm đến nơi uy tín, chất lượng đảm bảo tốt để mua nhé!

Giá chả cá thu ngon, được bảo quản trong túi hút chân không kỹ lưỡng dao động khoảng 125.000 VNĐ – 150.000 VNĐ/500 gram. 

Giá chả cá thu sẽ còn tùy thuộc vào thời điểm mùa cá sinh sản sẽ có sự chênh lệch mức giá. Nhưng nếu bạn ham rẻ mua với mức giá thấp thì hãy nên cẩn thận đó có đúng hàng chất lượng không nhé!

Cá thu còn có thể làm thành món gì?

Thịt cá thu tươi, ngọt ngon ngoài làm được món chả cá thu thì nó còn là nguyên liệu cho nhiều món ngon thông dụng trong bữa cơm hàng ngày như cá kho, cá thu sốt, bún cá thu, salad cá thu,… 

Bên cạnh đó chà bông cá thu đang là một món ăn được rất nhiều chị em phụ nữ yêu thích chế biến cho gia đình vì không chỉ ngon bổ dưỡng mà còn sử dụng được lâu hơn các món bình thường.

Tuy nhiên việc làm chà bông cá thu khá cầu kỳ nên cần nhiều thời gian hơn. Bài viết về cách làm chà bông cá thu sẽ được mình giới thiệu trong bài viết tới nhé!

Kết luận

Cá thu chứa rất nhiều dinh dưỡng cũng như thành phần tự nhiên rất tốt. Hy vọng với kiến thức về cách làm chả cá thu ngon đúng điệu tại nhà đơn giản như trên sẽ giúp bạn có được một món ngon lấy lòng các anh chồng cũng như mọi thành viên trong gia đình. Chúc bạn sẽ thành công nhé!