Cẩn trọng với các món ăn từ lươn cho trẻ nhỏ –
Lươn là một món ăn chứa nhiều dinh dưỡng. Đây cũng là một món ngon , được chế biến theo nhiều cách khác như như xào, chiên, rán, om chuối, cháo, súp. Lươn cũng là thực phẩm mà nhiều mẹ thích chế biến cho trẻ. Tuy nhiên lươn cũng là một thực phẩm có tỉ lệ kí sinh trùng cao, nên cần phải cẩn trọng khi chế biến món lươn cho trẻ.
Giá trị dinh dưỡng trong lươn
Thịt lươn có hàm .lượng dinh dưỡng khá cao. Trong 100g thịt lươn sẽ bao gồm :
- Chất đạm : 18,7g
- Chất béo : 0,9g
- Phốt pho : 150mg
- Canxi: 39mg
- Sắt : 1,6mg
- Vitamin A, D, B1, B2, B6
Ăn thịt lươn có lợi ích gì ?
Thịt lươn có khả năng được chế biến thành nhiều món ăn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Điển hình như món súp lươn, cháo lươn, miến lươn. Lươn có thể rán, om, nướng, kho hay nấu chuối cũng rất bổ dưỡng.
Theo Đông Y thì lươn có tính cam ôn và giúp bổ kinh tỳ vị. Vì vậy món thịt lươn có thể giúp bổ hư tổn, khu phong trừ thấp, tốt cho gân cốt. Vì vậy mà những bệnh nhân bị suy nhược cơ thể, phong hàn, hậu sản, băng huyết, trĩ thì nên ăn lươn. Ngoài ra thịt lươn còn giúp nhuận tràng, thanh nhiệt, an thần, tốt cho cơ gân và khí huyết. Nên có thể bổ sung thịt lươn vào các món cháo , miến cho trẻ em, giúp trẻ ngon miệng , cải thiện tiêu hóa, chống còi xương, chậm lớn, biếng ăn.
Trong điều trị bệnh, thịt lươn hấp thịt gúp chữa chứng vàng da ở trẻ nhỏ. Thịt lươn ninh với mề gà còn giúp điều trị bệnh cam tích.
Cẩn trọng khi chế biến thịt lươn cho trẻ nhỏ
Tuy thịt lươn có nhiều lợi ích nhưng do tập tính sống của chúng nên khi chế biến thịt lươn cho trẻ thì cha mẹ cần phải cẩn trọng. Lươn thường ưa thích sống trong bùn lầy, ao hồ. Lươn cũng là động vật ăn tạp nên trong thịt lươn thường chứa rất nhiều ấu trùng. Do đó khi chế biến món ăn cho trẻ nên phải cẩn thận, không để thịt sống lẫn cùng đồ ăn chín. Ngoài ra thịt lươn cần được nấu chín kỹ, nếu nấu tái ấu trùng sẽ chưa chết mà xâm nhập vào cơ thể, gây bệnh cho con người.
Lươn là món ăn bổ dưỡng nhưng không nên cho trẻ ăn quá nhiều. Bởi nó có thể gây chán , ngấy. Mặt khác khi mua lươn bạn nên mua sống về rồi chế biến cho bé. Không nên mua các loại lươn đã qua chế biến vì chúng thường chứa ấu trùng và có chứa chất bảo quản. Vì vậy cha mẹ cần phải cận trọng khi lựa mua món lươn cho bé.
