Cách xào bún gạo khô chuẩn vị đơn giản tại nhà
Thực đơn buổi sáng sẽ thêm phần đa dạng nếu bạn nắm được cách xào bún gạo khô đơn giản và nhanh gọn, nhất là khi đã ngán với các món ăn quen thuộc ngoài tiệm. Bên cạnh đó, bún gạo khô xào còn rất dễ ăn và cung cấp đầy nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, nhờ các nguyên liệu kết hợp.
Nội Dung Chính
1, Bún gạo tôm thịt thơm ngon, dễ làm
Một trong những nguyên liệu kết hợp với bún gạo khô là tôm với thịt. Để thực hiện món ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.
a, Nguyên liệu
- 300 gram bún gạo
- 100 gram tôm
- 150 gram thịt
- Đậu Hà Lan, cải bắc thảo, cà rốt, rau cần tây (số lượng tùy theo sở thích)
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào, bột nêm, dầu ăn, bột năng…
b,Cách chế biến
- Cho bún gạo vào tô, chế nước lạnh xâm xấp mặt và ngâm khoảng 5 – 7 phút cho sợi bún được nở mềm sau đó vớt bún ra rổ để ráo nước.
- Ngâm nấm mèo cùng với nước lạnh khoảng 10 phút cho nở hoàn toàn, sau đó rửa sạch và thái lát mỏng. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ và sau đó thái sợi mỏng, dài khoảng 3 lóng tay.
- Dùng dao cắt bỏ phần gốc của nấm mỡ sau đó cắt lát dày khoảng 1/4 lóng tay và cho ra tô. Hành tây bóc vỏ, cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch và cắt hành theo hình múi cau thành các miếng vừa ăn.
- Hành lá cắt bỏ rễ và phần lá vàng sau đó rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay. Đập trứng vào tô, thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê muối và dùng đũa khuấy cho tan gia vị.
2, Bún gạo xào Singapore
Bạn đã thử làm bún gạo xào kiểu Singapore chưa? Cùng khám phá công thức nấu ăn dễ làm sau đây nhé.
a, Nguyên liệu
- Bún gạo 150 gram
- Tôm tươi 100 gram
- Lạp xưởng 200 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Cải thìa, cà rốt, hành tây
- Gia vị: Dầu hào, bột cà ri, bột năng, muối, đường, tiêu, nước tương…
b, Cách chế biến
1, Sơ chế
- Tôm sơ chế sạch sẽ, loại bỏ phần đầu tôm. Chẻ dọc thân tôm để loại bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Cải thìa rửa sạch, cắt khúc. Cà rốt bào sợi. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt phần đầu trắng để riêng, còn phần lá thì thái nhỏ.
- Bún gạo trụng qua nước sôi 10 – 15 giây, sau đó vớt ra ngâm trong thau nước lạnh. Cuối cùng, vớt ra rổ để bún gạo ráo nước. Mẹo để xào bún không bị nát, dính là bạn phải trụng đúng cách, không được trụng với nước sôi quá lâu. Sau khi vớt bún ra rổ thì trộn thêm ít dầu ăn để sợi bún không bị dính.
- Đập trứng gà vào tô, cho chút muối và tiêu vào đánh cho tan. Pha 1 muỗng bột năng với nước rồi đổ vào trứng đánh cho hỗn hợp tan đều. Cho trứng vào chảo chiên chín. Sau khi chiên thì cắt trứng thành sợi.
- Lạp xưởng luộc với nước trong trong vòng 5 – 10 phút cho chín. Vớt ra để nguội rồi cắt sợi dài bằng sợi trứng.
2. Cách chế biến
- Bắc chảo lên bếp cùng với dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho đầu hành lá và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho tôm vào xào sơ, rồi cho cải thìa, cà rốt, hành tây cùng với 30 ml nước. Đảo sơ, nêm chút bột cà ri, muối, đường, hạt nêm, dầu hào, nước tương rồi tắt bếp.
- Sử dụng một chiếc chảo khác, cho ít dầu ăn đợi nóng rồi cho bún và ít nước vào xào để bún gạo chín. Cho hỗn hợp nhân khi nãy vào xào chung. Tiếp theo cho trứng, lạp xưởng vào trộn đều, nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp. Khi ăn thì cho thêm hành lá cắt nhỏ để món ăn thêm màu sắc.
- Bún gạo xào kiểu Singapore là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ngán cơm, bạn nên dùng khi bún gạo xào còn đang nóng hổi nhé.
3, Bún gạo xào hải sản
Hải sản là thực phẩm không chỉ được nhiều người yêu thích mà còn rất bổ dưỡng nữa. Kết hợp bún gạo với hải sản để làm món bún xào hải sản hấp dẫn chiêu đãi cả nhà.
a,Nguyên liệu
- Bún gạo khô 150 gram
- Tôm sú 200 gram
- Mực ống 200 gram
- Cà chua bi, hành tây, ớt chuông, ngò rí
- Hành tím, tỏi băm
- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh…
b, Cách chế biến
- Tôm sú bỏ đầu, chẻ đôi. Mực rửa sạch, cắt khoanh. Ướp tôm và mực với hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, bột nêm, đường, 1 muỗng nước cốt chanh trong vòng 15 phút cho thấm gia vị.
- Cà chua bi cắt đôi, hành tây cắt múi cau, ớt chuông thái sợi.
- Đem bún khô ngâm nước cho mềm rồi vớt ra để ráo. Ướp bún với 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt trong 15 phút.
- Bắc chảo cùng 2 muỗng canh dầu ăn lên bếp, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho tôm mực ở trên vào xào chín rồi trút ra để riêng. Tiếp tục xào sơ cà chua, hành tây, ớt chuông rồi cho tôm mực đã xào vào đảo đều. Cuối cùng cho bún vào trộn đều, cho thêm tiêu và ngò rí vào và tắt bếp.
- Bún xào hải sản được nêm nếm thấm vị kết hợp vị tươi ngon của tôm mực, độ giòn và thơm của rau xanh, phải nói là cực hấp dẫn.
Xem thêm: Hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa thơm ngon
4, Bún gạo xào lòng gà
Thêm một lựa chọn món ngon cho cả gia đình thưởng thức là món bún gạo xào lòng gà. Món ăn không chỉ ngon mà còn bổ sung một lượng sắt cần thiết cho mọi người nữa đấy.
a, Nguyên liệu
- 100 gram bún khô
- 2 bộ lòng gà
- gram giá sống
- 20 gram hẹ
- Dầu ăn, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt…
b, Cách chế biến
- Để xào bún không bị nát bạn phải biết cách trụng bún đúng kỹ thuật. Mang bún ngâm sơ với nước lạnh, vớt ra rồi trần bún qua nước sôi lớn. Để phần bún trụng không dính vào nhau, có thể dùng ít lòng trắng trứng trộn đều với bún đã trụng.
- Lòng gà đem rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó đem luộc sơ với nước sôi. Cách này sẽ giúp cho lòng gà đỡ có mùi hôi. Cắt lòng gà thành miếng nhỏ rồi đem ướp với tiêu, muối, bột ngọt, tỏi băm trong 15 phút.
- Giá sống nhặt bỏ gốc và đầu, rửa sạch để ráo. Hẹ rửa sạch, cắt đoạn vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi vàng thơm, sau đó cho lòng gà vào xào, thêm chút nước rồi đậy nắp. Khi lòng gà chín, bạn cho bún vào đảo đều. Nêm thêm bột ngọt, muối, nước màu (cho món ăn thêm đẹp mắt), khi vừa ăn thì cho giá sống, hẹ vào trộn đều rồi tắt bếp.
- Trang trí trên món ăn một ít rau mùi hay ớt thái sợi. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, tràn đầy năng lượng cho một ngày dài.
Xem thêm: Cách làm nem bề bề thơm ngon tại nhà
5, Bún gạo chay thanh mát cơ thể
Một trong những món ăn chay đơn giản, dễ làm và có thể dùng chính trong cả ba bữa ăn là bún gạo xào chay với rau củ như sau.
a, Nguyên liệu
- 150 gram bún gạo
- 1 miếng đậu hũ chiên
- 1 củ cà rốt
- 200 gram cải thìa
- 300 gram nấm đùi gà
- 1 miếng tàu hũ ky
- Gia vị các loại
b, Cách chế biến
1. Sơ chế
- Bún gạo trụng sơ qua nước sôi để bún mềm, vớt để ráo. Cho ít dầu ăn vào bún và trộn đều.
- Tàu hũ đem chiên giòn rồi cắt miếng vừa ăn.
- Tàu hũ ky đem ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch bào sợi. Cải thìa chẻ đôi, rửa sạch và cắt khúc.
- Nấm đùi gà đem ngâm với nước, rửa sạch rồi xé sợi.
2. Cách chế biến
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, tiến hành cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà rốt, nấm đùi gà vào xào. Tiếp theo cho cải thìa, tàu hũ ky vào. Nêm nếm với 1 muỗng nước tương, ít bột ngọt, đường, rồi trộn đều lên cho vừa ăn.
- Khi nguyên liệu đã thấm gia vị, tắt bếp và cho bún gạo vào trộn đều. Có thể cho thêm 1 muỗng dầu mè để món ăn được ngon hơn.
- Bạn cho bún ra đĩa, xếp tàu hũ chiên lên và chan nước tương ớt lên là thưởng thức được rồi đấy. Bạn có thể cho thêm chả giò chay và các loại rau củ khác nếu thích.
6, Yêu cầu thành phẩm
Cho bún gạo xào ra đĩa và thưởng thức thôi nào! Sợi bún gạo dai mềm, rau củ giòn ngọt mọng nước. Tất cả nguyên liệu được nêm nếm đậm đà, hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn mà chắc rằng ai cũng sẽ thích.
Xem thêm: Thực đơn gia đình cho 2 người
Trên đây là 5 cách xào bún gạo và những mẹo xào bún gạo không bị dính, hy vọng sẽ giúp ích cho bạn. Bún gạo là món dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất. Qua bài viết trên Sawasdee đã hướng dẫn cho các bạn nguyên liệu và cách chế biến món bún gạo xào. Hy vọng các bạn có thể làm ngay tại nhà cho mọi người cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
