Cách Ngâm Sấu Đường Ngon – Cách Làm Sấu Ngâm Mắm

Bạn đã biết cách ngâm sấu để được lâu và không bị héo hay nổi váng chưa? Bạn có biết công thức nào đơn giản, dễ làm giúp giải nhiệt ngày hè mà vẫn giòn ngon đúng vị? Cùng tham khảo cách chế biến chuẩn nhất dưới đây để “thủ sẵn” một bình sấu ngâm thơm ngon, chua ngọt, thanh mát tại nhà nhé.

Cách Ngâm Sấu Đường Giòn Ngon

Còn gì tuyệt vời hơn khi trong những ngày hè nóng nực được làm một cốc sấu ngâm mát lạnh sảng khoái? Cách làm rất đơn giản như sau:

Nguyên liệu

•  1kg sấu 
•  1kg đường 
•  3 củ gừng 
•  Muối 

Cách làm sấu ngâm đường

Bước 1: Cạo vỏ sấu

• Rửa hết 1kg sấu với nước.
• Cạo sạch vỏ sấu bằng dao.
• Cạo xong quả nào thì ngâm vào chậu nước muối loãng để đỡ bị thâm.

Bước 2: Khía vỏ 

• Rửa sạch lại với nước lạnh.
• Khía 2 đường chéo nhau trên thân quả táo.
• Chuẩn bị 1 thau nước muối khác ngâm trong ít nhất 30 phút.

Bước 3: Ướp sấu với đường

• Chuẩn bị một chiếc bình to có vòi nếu có hoặc chỉ cần một chiếc lọ to là được
• Đổ nửa kg sấu vào, sau đó đến nửa kg đường. Rồi lại đến nửa kg sấu và để lượng đường còn lại trên cùng.
• Để sấu ngâm trong 1 ngày cho đường tan ra thành nước.

Bước 4: Ngâm sấu

• Chắt nước ngâm sấu ra đun sôi lên cùng một ít muối và gừng cắt lát.
• Để khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
• Đợi nước nguội rồi lại ngâm với sấu trong 3-4 ngày là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

• Pha sấu với ít đường và thêm chút nước lọc cho vừa ăn là được. 
• Nếu thích uống lạnh thêm thì có thể cho vài viên đá vào.

Cách Ngâm Sấu Mắm Tỏi Ớt

Sấu ngâm mắm là món ăn kèm tuyệt vời khi dùng bữa của rất nhiều gia đình. Bạn có thể chấm rau củ quả luộc hoặc ăn cùng với thịt luộc thử xem nhé. Đây đảm bảo sẽ là sự kết hợp hoàn hảo đấy. Công thức chuẩn làm món này đã được chúng tôi trình bày ở dưới đây:

Nguyên liệu

• 300gr sấu
• Muối hạt
• Mắm ngon
• Nước lọc
• Tỏi
• Ớt

Cách làm

• Cạo sạch vỏ sấu rồi xả sạch lại với nước.
• Cho sấu vào ngâm với nước muối loãng trong ít nhất 30 phút để đỡ thâm và hết nhựa.
• Xả sạch lại sấu với nước lạnh rồi chần sấu qua nước sôi trong khoảng 30 giây.
• Để sấu ra rổ cho nguội và ráo nước.
• Đun sôi mắm với nước theo tỷ lệ 1 : 1. Khi gần được thì cho tỏi, ớt vào rồi tắt bếp.
• Đợi hỗn hợp nước ngắm nguội thì đổ vào lọ ngâm cùng sấu trong 3 đến 5 ngày là được.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Sấu Ngâm

Lưu ý gì khi dùng sấu

• Không nên uống hoặc ăn sấu lúc béo.
• Người mắc bệnh dạ dày nên hạn chế uống hoặc ăn sấu quá chua.
• Sấu ngâm lâu bị lên men có thể gây cảm giác say nhẹ.

Cách chọn sấu ngon để ngâm

• Sấu hợp để ngâm nhất là loại sấu vỏ sần, cùi dày, chua vừa phải. Hay còn gọi là sấu bánh tẻ.
• Nên chọn loại sấu vừa chín tới, không quá non cũng không quá già.
• Lọc bỏ những quả sấu thịt mỏng, hạt to.
• Không lấy những quả sấu bị dập, thâm, thối.

Cách bảo quản sấu ngâm đường

• Bình sấu ngâm chỉ cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời thì có thể để được trong 3 – 4 tháng.
• Nếu muốn để lâu hơn, khoảng 6 – 8 tháng thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi lấy sấu ra phải dùng thìa sạch và khô.
• Đậy chặt nắp bình sau khi sử dụng.
• Không được để nước rơi vào bình sấu ngâm vì sẽ nhanh hỏng và tạo váng trắng lợn cợn trên mặt nước.

Một Số Công Dụng Của Sấu

Quả sấu chua chua, thơm mát có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Một trong số đó là:

Tốt cho phụ nữ mang thai

Bà bầu uống nước sấu có thể giảm cảm giác ốm nghén. Hoặc nấu canh sấu, vịt om sấu cũng rất tốt. Tuy nhiên, không nên uống nhiều vì sẽ gây tăng đường huyết.

Trị đau họng, viêm họng

Quả sấu có tính mát nên trị các chứng đau họng, viêm họng rất tốt.

Giải nhiệt, giải khát, trị nhiệt miệng

Mỗi ngay sau bữa sáng bạn có thể uống nước sắc từ cùi sấu.

Giảm ho

• Một số cách trị ho bằng sấu bạn có thể áp dụng là:
• Ngâm cùi sấu tươi với ít muối và ngậm vào 2 buổi sáng – tối.
• Sắc cùi sấu tươi làm thành nước, có thể cho thêm đường khi uống.
• Hấp hoa sấu cùng mật ong thành siro ho cho trẻ em.

Giải rượu

Sấu có tác dụng rất hay đối với những người say rượu. Bạn chỉ cần lấy một ít cùi khô cho vào nước sôi hoặc uống nước sấu ngâm đường và gừng cũng rất hiệu quả. 

Trị mụn nhọt, mẩn ngứa

Rất đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch, giã nát lá sấu rồi bọc nó trong miếng băng gạc hoặc vải mỏng sạch và đắp lên nốt mụn.

Kết Luận

Hy vọng với các cách ngâm sấu mà chúng tôi chia sẻ bên trên, các bạn đã có thêm món ngon mát lành, bổ dưỡng cho cả gia đình.