Cách ngâm cóc non chua ngọt cay siêu đơn giản tại nhà

Vị chua chua ngọt ngọt, hấp dẫn và thơm ngon là một trong những điểm thu hút của những cây cóc ngâm chua ăn được chính hiệu. Món ăn này được bày bán tràn lan trên đường phố, nhưng chúng tôi không thể đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho họ. Hãy học cách làm cóc ngâm chua ơn giản để làm sạch và chuẩn bị ngay trong nhà bếp của bạn.

Cóc non dầm chua ngọt có rất nhiều cách ngâm khác nhau, tùy theo khẩu vị của mỗi người và nguyên liệu sẵn có ở nhà. Trong đó, công thức đơn giản nhất là muối cóc non với nước mắm đường nấu như sau:

Xem thêm: Hướng dẫn nấu lẩu Thái chay thập cẩm chua cay hấp dẫn tại nhà

Thành phẩm: Món cóc ngâm chua ngọt khi ăn không những giòn giòn mà còn có đầy đủ hương vị: chua, ngọt, vị mặn nhẹ nhàng. Nước ngâm cóc có hương vị thơm, không bị lên men, không có nước váng nổi lên, có màu vàng nhẹ đẹp mắt.

3. Cách dầm cóc non với giấm đường chua ngọt

3.1. Nguyên liệu

• 1kg cóc tươi (nên chọn loại cóc tươi, không hạt, trái vừa, đều nhau)
• 150g đường vàng (có thể thay thế bằng đường thốt nốt nhé)
• 2 thìa nước mắm nguyên chất
• 3 thìa muối
• 10 trái ớt sừng (có thể giảm bớt, tùy theo khẩu vị)
• 2 thìa ớt bột
• Hũ thủy tinh

3.2. Chế biến cóc non ngâm giấm đường chua ngọt

• Cho cóc non vào thau nước muối ngâm nửa tiếng. Sau đó, vớt cóc non ra rổ, để cho ráo nước.
• Bắc nồi vừa lên bếp, chế giấm và nước lọc vào, khuấy đều. Sau đó, cho đường vào nồi giấm, bắc lên bếp, nấu lửa lớn và đồng thời quấy nhẹ tay cho đường tan. Nước giấm đường sôi nhẹ thì bạn tắt bếp, để nồi giấm qua một bên đợi nguội.

• Cho cóc non cùng tỏi ớt vào hũ sạch, rưới nước giấm đường vào ngập cóc. Đậy nắp lại, ngâm khoảng 1 – 2 ngày là có thể dùng ngay với vị chua ngọt giòn sần sật.

Để ngon hơn, có thể để cóc vào ngăn mát tủ lạnh một vài tiếng rồi lấy ra thưởng thức.

Thành phẩm: Cốc có vị chua chua cay cay, thịt cóc giòn sần sật thích hợp để ăn vặt hoặc có thể ăn kèm với các món ốc.

4. Hướng dẫn bảo quản cóc non chua ngọt tự ngâm tại nhà

Sau thời gian ngâm, khi cóc non muối có vị chua ngọt như mong muốn, bạn nên đặt hũ cóc vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Trong thời gian sử dụng, mỗi lần ăn, nhớ dùng đũa hoặc muỗng sạch múc ra nhé. Sau khi lấy cóc muối thì đậy nắp lại thật kín, để lại vào ngăn mát.

Xem thêm: Cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng, hải sản

Chúng mình hi vọng với cách làm cóc ngâm chua ngọt như trên các bạn có thể làm được món ăn vặt hấp dẫn và nhiều dinh dưỡng cho cả gia đình. Chỉ cần một chút thời gian rảnh rỗi là bạn có được món cóc  ngâm hấp dẫn cho cả gia đình thôi.