Cách Nấu Lẩu Cua Đồng Thanh Mát Chuẩn Vị Miền Tây

Cuối tuần này hãy cùng đổi vị cho gia đình với món lẩu cua đồng thơm ngọt thanh mát nha. Chỉ với các nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản. Dù bạn chưa bao giờ làm qua cũng sẽ thành công ngay từ lần đầu thử sức. Hãy cùng afoodblogs tìm hiểu chi tiết cách làm lẩu cua đồng bên dưới nhé.

Nguyên Liệu Nấu Lẩu Cua Đồng Ngọt Mát

• • 500g cua xay
  • 300g nấm rơm
  • 3 trái cà chua
  • 3 trứng Hột vịt lộn
  • 2 miếng đậu hủ vàng
  • 200g chả cá
  • Hành lá, hành tím
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
  • Rau ăn kèm: Mướp, bông bí, mồng tơi
  • 1kg bún tươi.

Cách Nấu Lẩu Cua Đồng Đơn Giản Tại Nhà

Bước 1: Sơ chế cua đồng xay

Cho vào cua xay 1/2mcf muối, trộn đều cho cua xay hòa đều với muối.

Tiếp tục cho nước từ từ vào cua xay, khuấy đều cho thịt cua hòa vào nước rồi lượt qua ray để lọc bỏ xác cua. Cứ như thế bạn cho nước vào lượt đến khi thấy nước trong, xác cua trắng là được.

Lúc này phần gạch và thịt cua đã được lượt hết. Để nồi nước cua nằm yên cho phần gạch và thịt cua lắng xuống đáy tạo thành mảng riêu.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Nấm hương gọt bỏ chân rồi xẻ làm đôi và cho vào thau nước muối pha loãng ngâm 10 phút.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá xắt nhỏ, hành tím xắt lát.

Đậu hủ rửa nhẹ nhàng với nước cho sạch bụi bám, rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Sau đó đun nóng 1 chảo dầu và cho đậu hủ vào chiên vàng đều.

Bước 3: Ướp chả cá

Cho vào 200g chả cá 1 ít hành lá, hành tím xắt nhỏ, 1mcf dầu ăn.

Lưu ý nếu chả cá bạn mua chưa được ướp gia vị sẵn thì hãy nêm thêm vào 1mcf hạt nêm, 1/2mcf muối, 1mcf đường, 1 ít tiêu xay, rồi dùng muỗng tán đều cho chả cá thấm gia vị và được dai hơn.

Bước 4: Nấu nước dùng lẩu riêu cua đồng

Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho vào 1mc dầu ăn, rồi cho hành tím vào phi thơm.

Tiếp tục cho 1/2 cà chua xắt múi vào xào để lấy màu cho nước dùng đẹp hơn. Nêm thêm vào 1mcf hạt nêm để cà chua đậm đà hơn.

Sau đó bắt nồi nước cua lên bếp để lửa nhỏ vừa. Lưu ý chỉ vặn lửa nhỏ vừa tránh để nước sôi bùng lên sẽ làm vỡ các mảng riêu cua.

Khi thấy riêu cua nổi lên mặt nước, dùng giá gợn nhẹ các mảng riêu cua vào nhau. Thấy gạch cua tạo thành 1 mảng lớn, bạn dùng ray vớt hết các mảng riêu cua ra để riêng.

Nước dùng bắt đầu sôi thì cho cà chua xào vào. Lưu ý lấy 1 ít nước dùng tráng chảo để lấy hết nước màu còn bám ở chảo.

Sau đó múc từng viên chả cá cho vào nồi nước dùng. Nêm vào nước dùng 2mcf hạt nêm, 1/2mcf bột ngọt, 1mc đường, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Khi chả cá đã chín thì mới cho nấm rơm, đậu hủ, cà chua còn lại vào. Bạn thấy nấm rơm đã chín trong là hoàn thành.

Lúc bắt đầu ăn, bạn chỉ cần bắt nồi lẩu cua lên bếp, cho thêm trứng vịt lộn vào nước sôi thì nhúng rau vào và ăn kèm với bún và thưởng thức nhé.

Thành phẩm lẩu cua đồng

Lẩu cua đồng có mùi thơm rất kích thích, vị nước dùng ngọt thanh đậm đà. Riêu cua béo mịn cực kỳ thơm ngon, ăn kèm chút rau thanh mát cùng trứng vịt lộn mềm cực kỳ lạ miếng và vô cùng cuốn luôn đấy ạ. Cuối tuần này hãy thử trổ tài thiết đãi cả nhà các bạn nhé.

Chúc các bạn thành công!

♥ Cùng tham gia cộng đồng chia sẻ các món ăn ngon độc lạ để đóng góp và lan tỏa kinh nghiệm nấu ăn của các bạn đến cộng đồng yêu thích nấu ăn nhé.