CÁCH NẤU CHÈ THÁI | NGỌC LINH FOODS | CHÈ THÁI - Kiến Thức Cho Người lao Động Việt Nam

Thạch dừa 20 g Lê 1 trái Mít 50 gr(nhãn; chôm chôm hoặc trái cây tùy thích) Si rô dâu 2 muỗng canh(hoặc 1 muỗng cà phê màu thực phẩm) Bột sương sáo đen 50 g(mua ở siêu thị) Bột năng 100 g Lá dứa 1 bó Đường 10 gr(tùy khẩu vị) Nước cốt dừa 100 ml Sữa tươi không đường 300 ml Sữa đặc 100 gr Cơm sầu riêng 100 gr Bột rau câu dẻo 2 muỗng cà phê

Nồi, bếp, máy xay sinh tố,…

1 Sơ chế nguyên liệu

Lột vỏ nhãn và xé sợi mít. Lê cắt hạt lựu rồi đem ngâm với nước đá cho giòn. Sau đó vớt ra để ráo rồi trộn với 2 muỗng canh si rô dâu tạo màu.

Trộn vào lê 100 g bột năng, sau đó đem luộc tới khi hạt lựu nổi lên, vớt ra tô nước đá.
2 Làm sương sáo

Hòa 50 g bột sương sáo đen với 200 ml nước lọc, khuấy đều cho tan. Đun sôi 800 ml nước, rồi cho sương sáo vào khuấy đều tay cho tan hết.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường và vài giọt dầu chuối vào, khuấy tới khi hỗn hợp sôi lăn tăn rồi tắt bếp cho ra khuôn chờ đông.
3\ Làm thạch lá dứa

Xay 1 ít lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây lấy phần nước lá dứa.

Trộn đều 2 muỗng cà phê bột rau câu dẻo với 100 g đường. Đun sôi 1 lít nước rồi cho phần bột rau câu vào khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi, cho nước lá dứa và một vài giọt dầu chuối vào khuấy đều rồi cho ra khuôn chờ đông.
4 Làm sữa sầu riêng

Cho 100 ml nước cốt dừa, 300 ml sữa tươi không đường, 100 gr sữa đặc và 100 gr cơm sầu riêng đã tách hột vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
5 Hoàn thành

Cắt nhỏ sương sáo, rau câu lá dứa thành miếng vừa ăn. Rồi lần lượt cho các loại trái cây, rau câu, sương sáo, thạch dừa, hạt lựu vào chén, rồi chan nước cốt dừa sầu riêng vào. Thêm đá là có thể thưởng thức rồi.