Cách nấu bún ốc ngon ngọt hấp dẫn, dễ làm ngay tại nhà

Nếu bạn chưa biết cách nấu bún ốc để ngon ngọt như thế nào thì hãy cùng Tintuconline bổ sung vào các món bún trong thực đơn hàng ngày cho gia đình.

Cách nấu bún ốc

1. Nguyên liệu

Nguyên liệu
Gia vị

– Ốc nhồi: 2 kg

– Xương heo: 1 kg

– Bún tươi 

– Đậu phụ: 3 miếng

– Cà chua : 300gr

– Dấm bỗng

– Hành tím băm

– Hành lá

– Ngò

– Rau tía tô

– Bột nghệ

– Chanh

– Ớt

– Tiêu

–  Muối

– Đường

– Nước mắm

Nguyên liệu làm món bún ốc khá cầu kì nhưng đều là nguyên liệu dễ kiếm.
 

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ốc sau khi mua về thì ngâm nước gạo qua đêm cho sạch hết chất bẩn. Nếu không có thời gian thì có thể cho vào nước ngâm ốc vài lát ớt. Sau đó, bắc nồi nước luộc ốc với chút muối.

Lưu ý: không luộc quá kỹ để tránh thịt ốc bị dai và bạn nhớ giữ lại phần nước lộc ốc.

– Sau khi luộc thì vớt ốc ra, để cho hơi nguội, lễ ốc lấy phần thịt ra bỏ phần đuôi đen đi. Tiếp theo bạn ướp ốc với khoảng 1,5 muỗng cafe nước mắm chút tiêu xay và 1/2 muỗng café bột nghệ, để yên khoảng 30 phút cho thịt ốc thấm gia vị.

– Cà chua: rửa sạch, bỏ phần cuống và bổ múi cau.

– Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành lá, tía tô rửa sạch xắt nhỏ. Các loại rau sống nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, có thể cắt nhỏ cho vừa ăn.

–  Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, chiên cho vàng, vớt ra để ráo dầu

– Phần xương heo: bạn rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh, rồi cho vào nồi với 2 lít nước hầm trong trong khoảng 30 phút với lửa vừa. Lưu ý: trong khi hầm xương thì ban nhớ liên tục vớt bọt để nước dùng được trong.

– Trụng bún tươi qua nước sôi, để ráo.

Bước 2: Nấu bún ốc

– Bắc nồi lên bếp và cho chút xíu dầu ăn vào đun đến khi sôi thì cho hành tím băm vào phi cho thơm.

– Sau đó, cho phần thịt ốc và cà chua vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút cho săn.

– Cho tiếp nước luộc ốc, nước hầm xương và nước giấm bỗng vào nồi và nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thả luôn phần đậu hũ vào nồi, đợi đến khi sôi thì hạ lửa để liu riu giữ nóng cho đến khi dùng.

Bước 3: Trình bày món ăn

– Cho bún ra tô, chan nước và múc ốc, đậu hũ, cà chua mỗi loại một ít rồi rắc hành lá.

– Bún ốc ngon hơn khi ăn kèm với các loại rau sống, xà lách, bắp chuối, hoa chuối.

Cách làm bún ốc không hề khó. Chỉ cần lưu ý chút là chị em đã có thể thực hiện thành công và bổ sung thêm vào thực đơn món ngon mỗi ngày. 
 

Theo Tâm An – Vietnamnet