Cách nấu bánh tét truyền thống bằng nồi Instant Pot (nồi áp suất) chi tiết, đơn giản – Nương Bắc

Bánh tét là món bánh truyền thống của người Việt Nam mình…Những chiếc bánh tét dẻo thơm, nhân thịt ba rọi béo ngậy đầm đà, kết hợp cùng vị bùi bùi của đậu xanh là món bánh truyền thống không thể thiếu trong những ngày lễ tết của người dân Nam Bộ.

Hôm nay WikiLady sẽ giới thiệu đến các bạn chi tiết về 2 cách nấu bánh Tét : Nấu nhanh cấp tốc trong nồi Instant Pot và cả cách nấu truyền thống trong nồi thường…

Công thức truyền thống để gói bánh tét cho gia đình có không khí Tết vui nhộn!…

Hãy cùng nhau vào bếp nào!

Chuẩn bị: 

• 3kg nếp
• 800g đậu xanh không vỏ
• 3 sấp lá chuối
• 1kg thịt ba chỉ
• 1 cuộn dây gói bánh tét
• 2-3 lon nước cốt dừa
• 4 củ hành lá lột vỏ, băm nhỏ
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm bánh Tét truyền thống

• Lóc phần da của thịt, thái thịt ba chỉ thành những lát dài, vừa ăn. Sau đó cho gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu đen, hành tím đã băm nhỏ và 2 muỗng cà phê đường vào tô thịt. Trộn thật đều để thịt thấm gia vị. Sử dụng màn bọc thực phẩm để bảo quản tô thịt ba chỉ.

• Rửa sạch gạo nếp với 1 muỗng canh muối. Tương tự, rửa sạch đậu xanh với 1 muỗng canh muối. Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong nước qua đêm. Sáng hôm sau đổ nước và để ráo nếp và đậu xanh.

• Lá chuối rửa sơ với nước lạnh và dùng khăn khô lau sạch.

• Chuẩn bị 2 miếng lá dài, kích cỡ 3 gang tay tầm 35cm, và lá nhỏ kích cỡ tầm 2 gang tay 24cm. Bạn nhớ tước sạch phần gân lá cứng phía bên ngoài.

• Sau đó xếp chồng 2 miếng lá dài lên nhau, để hở 1 khoảng trống. Rồi chồng miếng lá nhỏ 24cm sao cho vừa vặn kích cỡ với 2 lá ở dưới. Chuẩn bị thêm 1  vài lá nhỏ tầm 6-7cm.

• Mỗi đòn bánh sẽ sử dụng 3 miếng lá chuối lớn cho thân và 2 miếng lá nhỏ cho phần đầu. Kích cỡ như bước trên.

• Phần đậu xanh đã ráo nước, bạn cho 1 muỗng muối vào và xóc đều sau đó đem đi hấp 15 phút cho đậu mềm, nở to tròn.

• Cho 2 lon nước cốt dừa, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối vào chảo nóng và khuấy đều. Vặn nhỏ lửa vừa và khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho gạo nếp vào. Trộn đều một chút rồi tắt bếp, tiếp tục đảo thật đều tay.

Hướng dẫn cách gói bánh tét truyền thống

• Chuyển sang phần gói bánh, lót 3 lá chuối lớn như bước trên. Cho 1 bát gạo nếp vào trải đều, sau đó thêm đậu xanh vào phần giữa rải đều. Tiếp tục cho thịt heo vào chính giữa, và lắp đậu xanh, gạo lên phía trên.

• Úp 2 mặt lá chuối lại cuộn về 1 hướng, siết chặt để định hình phần nhân nhưng đừng chặt quá mức tránh phần nhân bị đẩy ra 2 đầu. Sử dụng dây lạt/ dây nilong buộc phần giữa lại. Nắm 1 đầu và gấp xuống, cắt bớt những phần thừa của lá chuối. Sử dụng muỗng ép phần nếp phía trong xuống.

• Xếp các mép của lá chuối vào bên trong. Chuẩn bị 4 miếng lá chuối nhỏ đã cắt ở phía trên. Úp lên trên, nếu có dư thì dùng tay tước một chút lá cho cân xứng. Miết cho thẳng xuống. Nếu miếng đầu úp ngang thì miếng thứ 2 sẽ úp dọc. Và sử dụng cọng dây thun cột lại.

• Sử dụng 1 sợi dây lạt/ dây nilong nữa cột 1 vòng nữa, đến đỉnh đầu bạn cột thành hình chữ thập và quay lại đầu kia. Tương tự cách cột như vậy nhưng bây giờ buộc theo chiều ngang của bánh chuối. Lần lượt dùng dây lạt buộc theo chiều ngang cho đến khi hết chiếc bánh. Quấn từng khoanh từng khoanh cho đến khi hết bánh tét.

Hướng dẫn cách nấu bánh tét truyền thống bằng nồi Instant Pot

• Đặt 1 vài lá chuối xuống đáy nồi Instant Pot, đổ nước và cho bánh tét vào, nấu bánh tét bằng nồi này thường từ 3-4 tiếng.

• Sau khi nấu xong, bạn đợi 30p và bấm chế độ ngâm NPR sau đó đợi tiếp rồi mới mở nắp nồi.

• Còn đối với nồi thông thường bạn cho lá chuối và bánh vào nồi rồi nấu từ 5-6 tiếng, sau đó tắt bếp và đợi 30 phút rồi mới mở nắp nồi.

• Luộc xong bạn cho vào nước lạnh xả bánh sau đó mới có thể cắt bánh và thưởng thức.

Với hướng dẫn chi tiết từ bài viết này, các bạn đã gói xong 1 đòn bánh tét truyền thống nếp dẻo, nhân đậm đà thơm ngon.

Chúc các bạn thành công với cách gói bánh tét truyền thống bằng nồi Instant Pot đơn giản này!

Xem thêm các bài viết trên WikiLady để gói bánh chưng, bánh tét thật đẹp cho những ngày Tết sắp đến này nhé.

Set nguyên liệu tiện dụng gói bánh chưng tại nhà

Nếu không có thời gian mua đồ lích kích mà vẫn muốn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh chưng tuyệt ngon tại nhà, bạn có thể tham khảo set nguyên liệu + khuôn với công thức bánh chưng xanh mướt độc quyền của Nương Bắc. Đã rất nhiều mẹ sử dụng và cực kỳ ưng ý với set nguyên liệu này. Bạn tham khảo tại đây nhé:

Với set nguyên liệu làm bánh chưng này, chỉ với từ 380.000đ – 660.000đ, bạn có thể làm ra 5 chiếc bánh chưng ngon nhàn tênh tại nhà, chi phí cực kỳ hợp lý so với đi mua sẵn lại hoàn toàn yên tâm về vệ sinh. Làm bánh chưng ngon tại nhà mang đến cho tổ ấm của bạn không khí sum vầy ấm cúng. Và qua đó, bạn có thể chia sẻ những câu chuyện thật ý nghĩa về ngày tết sum họp, về sự tích bánh chưng bánh dày và hướng dẫn các bé cùng làm bánh. Thật tuyệt phải không?

Bạn cũng có thể để lại thông tin đăng ký set nguyên liệu làm bánh chưng tại đây để chúng mình liên hệ lại và tư vấn cho bạn set phù hợp nhất cho nhu cầu của bạn nhé