Cách làm xôi khúc không cần lá khúc mà vẫn thơm ngon đúng vị – Đặc sản Nam Định – cung cấp sỉ và lẻ trên toàn quốc

Trong tình hình dịch bệnh này thì kiếm được lá khúc là một việc quá ư là khó khăn đúng không nào? Vậy thì ngay bây giờ Hoa Gạo Food sẽ bật mí với các bạn cách làm xôi khúc không cần lá khúc mà vẫn thơm ngon chuẩn vị nhé. Nếu bạn không tin thì ngay bây giờ hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn sẽ có ngay một cách làm xôi khúc không cần lá khúc nếu chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 400g gạo nếp.

• 250g bột nếp.

• 100g cải bó xôi (nếu không có thì cũng không cần thiết bởi xôi khúc Nam Định cũng không sử dụng lá khúc hay bất cứ loại lá nào mà vẫn đạt độ thơm ngon hấp dẫn).

•  250ml nước nóng.

•  1 chút xíu muối.

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 350g thịt heo có chút mỡ (thịt ba chỉ không da)

• 150g đậu xanh không vỏ

• 3 củ hành tím

• 2 tép tỏi

• 1 nhánh hành lá

• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột nêm.

Cách làm xôi khúc không cần lá khúc

Sau khi thực hiện đầy đủ các loại nguyên liệu trên thì giờ đây chúng ta bắt tay vào thực hiện các bước dưới đây:

Bước 1

• Vo sạch gạo và đậu xanh rồi ngâm qua đêm. Chú ý xả qua nước lạnh rồi cho ra rổ hấp xóc với ít muối.

• Rửa sạch thịt heo rồi thái nhỏ.

• Thái mỏng hành tím.

• Băm nhỏ tỏi.

• Thái nhỏ hành lá.

• Nếu có cải bó xôi thì bạn rửa sạch rồi cho vào máy say xinh tố để xay nhuyễn thành nước (nếu không có thì chúng ta bỏ qua công đoạn này).

Bước 2:

Cho đậu xanh vào nồi cùng chút muối rồi đổ nước ngập 2/3 đốt ngón tay.

Bắc nồi lên bếp và nấu cho lửa vừa. Sau đó nấu chín đậu xanh rồi tắt bếp và để qua 1 bên.

Bước 3:

• Phi thơm hành tím sau đó cho tỏi cùng hành lá xào chung. Tiếp theo cho thịt heo cùng gia vị vào xào đều. Xào khoảng 7 – 10 phút để cho thịt heo săn tứa mỡ lại.

• Cho hết đậu xanh vào xào. Chú ý xào để cho thịt và đậu xanh sánh quyện lại với nhau thì bạn tắt bếp nhé. Chú ý chờ cho nhân nguội để vo viên thành hình trọn lại.

Bước 4

Cho bột nếp và muối vào âu trộn đều với nhau sau đó nếu có nước cốt bó xôi thì bạn cho để trộn cùng còn không thì trộn cùng nước đun sôi để nguội nhé nhé. Chú ý mang bao tay trộn nhồi đến khi bột quyện thành 1 khối không dính tay là được. Chia bột ra làm 6 phần.

Lưu ý: Lúc này nhân còn nóng nên hơi nhão, để nhân nguội thì sẽ khô dẻo. Vì vậy các bạn đừng lo lắng nhé.

Bước 5: 

Đè viên bột hơi dẹp, cho nhân vào, túm mí vo tròn.

Cho viên bột vào rổ nếp lăn qua, lăn lại để nếp áo quanh viên bột. các bạn có thể dùng tay nắm chặt để nếp dính dày vào viên bột và phủ nếp lên mặt các viên bột.

Bước 6

Nấu 1 nồi nước, chờ nuớc sôi thì cho xửng bột nếp lên hấp khoảng 30 phút với lửa vừa là ta đã có các viên xôi khúc thơm lừng. Tắt lửa nhấc xửng xôi ra.

Vậy là bạn đã xong 6 phần xôi bánh khúc cho cả nhà rồi đó. Cách làm xôi khúc không có lá khúc khá là đơn giản phải không nào. Khi trình bày thì bạn cho các viên xôi khúc ra đĩa, rắc thêm ít hành phi cho dậy mùi nha. Và nếu quý khách hàng không muốn tốn nhiều công sức nhưng vẫn được tận hưởng những nắm xôi khúc thơm ngon nhất thì hãy ghé qua Hoa Gạo Food. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Nam Định trong đó có xôi khúc được sản xuất trực tiếp tại Nam Định. Sau đó cấp đông và bay 24h vào Sài Gòn.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Cơ sở TPHCM: 140B Bạch Đằng – Phường 2 – Quận Tân Bình – TPHCM.

Cơ sở Nam Định: 13 Lưu Trọng Lư, phường Trần Quang Khải, TP Nam Định

Hotline/Zalo/Viber: 0932 377 057

Fanpage: Hoa Gạo Shop

Website: dacsannamdinh.vn