Cách làm tôm sốt thái siêu ngon cho party cuối tuần | Tin Tức | UTOP.VN

04/08/2022

Cách làm tôm sốt thái siêu ngon cho party cuối tuần

Ẩm thực Thái Lan là một thứ gì đó rất hấp dẫn chúng ta. Vị cay cay, chua chua đặc biệt luôn kích thích vị giác chúng ta. Nếu bạn đã lỡ yêu ẩm thực Thái thì chắc có lẽ bạn cũng không thể không biết món tôm sốt thái vô cùng bắt miệng, rất thích hợp cho các bữa party và nhâm nhi vài lon bia mỗi cuối tuần. Hãy cùng Utop tìm hiểu cách làm của món này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Cách chọn tôm

Phần quan trọng nhất của món ăn này chính là tôm. Bạn bắt buộc phải chọn tôm thật tươi, tốt nhất là tôm vẫn còn sống. Nếu bạn chọn tôm đã chết hoặc bị ương thì có thể sẽ gây đau bụng, tiêu chảy. Vì vậy bắt buộc bạn phải thật cẩn thận trong khâu lựa chọn tôm. 

Bạn có thể chọn tôm tươi theo những cách sau. Đầu tiên, hãy ưu tiên chọn những con tôm còn sống có thể bật nhảy. Nếu không có tôm sống bạn có thể phân biệt và chọn tôm qua màu sắc của vỏ tôm. Đối với những con tôm tươi thì phần vỏ của chúng có màu trong đặc trưng, nếu bạn nhận thấy vỏ tôm bị mờ đục hoặc có những vết loang lổ lạ thì không nên mua. Nếu sờ tay vào vỏ bạn cảm thấy tôm bị mềm, có nhớt thì tuyệt đối không mua vì đó là dấu hiệu tôm đã bị ương. 

Bạn cũng có thể dựa vào hình dáng tôm để tìm mua được tôm tươi. Đối với tôm tươi, tôm sẽ không uốn cong mình lại mà thường sẽ duỗi thẳng. Bạn cũng có thể dựa vào đặc điểm này mà chọn mua. Bạn cũng nên để í các bộ phận của tôm. Các bộ phận của tôm như đầu, chân phải dính chặt với thân tôm, không rời rạc. 

Các nguyên liệu khác 

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu để làm sốt thái:

– Sả

– Hành tím

– Gừng

– Tỏi

– Ớt hiểm

– Chanh

– Gia vị: đường trắng, nước mắm, mù tạt

– Tương ớt

– Ớt bột

– Bột bắp

– Muối biển

– Đá lạnh

2. Sơ chế nguyên liệu

Đối với tôm, vì chúng ta sẽ ăn sống nên cần sơ chế thật cẩn thận để tránh những sự cố ngoài ý muốn. Để sơ chế tôm, đầu tiên chúng ta cần rửa sạch tôm dưới vòi nước để loại bỏ hết những chất bẩn và vi khuẩn. Sau đó bạn tiến hành khử mùi tanh của tôm bằng cách ngâm tôm trong hỗn hợp đường và rượu trắng trong vòng 1-2 phút sau đó vớt ra rửa sạch với nước là tôm đã được khử mùi tanh. 

– Bạn tiến hành tách đầu tôm và thân tôm ra. Phần đầu tôm bạn không nên bỏ nhé.  Bạn loại bỏ phần bẩn sau đó rửa sạch. Vớt ra để ráo nước, sau đó trộn phần đầu với 2 thìa bột bắp, đảo đều cho bột bắp áo đều đầu tôm. 

– Với thân tôm, bạn lột sạch vỏ tôm sau đó thái một đường trên lưng tôm để lấy chỉ tôm. Tiếp theo, cho tôm vào hỗn hợp nước cốt chanh và muối, đảo sơ rồi vớt ra rửa sạch lại với nước. Sau đó cho tôm ngâm vào đá lạnh để tôm giữ được độ tươi và dai giòn. 

– Sả, hành tím, tỏi, gừng, ớt rửa sạch, bóc vỏ sau đó thái hoặc xay nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. 

3. Chế biến 

– Về phần đầu tôm, bạn bắt một chảo dầu, để lửa vừa đến khi dầu nóng thì cho đầu tôm vào chiên cho vàng giòn là được. Sau đó vớt ra để cho ráo bớt dầu. 

– Với phần thân tôm, bạn chuẩn bị một hỗn hợp 3 thìa canh nước cốt chanh và ½ thìa cà phê mù tạt, sau đó khuấy thật đều hỗn hợp. Tiếp theo, lấy tôm đã được sơ chế xếp ra một chiếc đĩa và đổ hỗn hợp chanh mù tạt lên để ngâm tôm trong hỗn hợp này 1-2 phút. Sau đó chắt bỏ phần hỗn hợp đi. Cách làm này sẽ khử được mùi tanh của tôm và khiến cho tôm tái đi, thịt tôm sẽ chuyển sang màu hồng nhẹ. 

– Tiếp tục với phần nước sốt thái, bạn cho tất cả những nguyên liệu: sả, tỏi, hành tím, gừng, ớt đã được chuẩn bị trước đó vào một cái cối. Cho thêm 4 thìa canh đường vào hỗn hợp và giã nhuyễn cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa vào nhau và sánh lại thì đổ ra một cái tô. Sau đó cho thêm vào hỗn hợp vừa giã nhuyễn 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ớt (có thể gia giảm tùy khẩu vị), 2 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy cho hỗn hợp đều lên là bạn đã hoàn thành xong nước sốt thái thần thánh rồi! 

– Cuối cùng, bạn chỉ cần rưới đều sốt thái lên phần tôm đã xếp ra dĩa lúc nãy, sau đó xếp phần đầu tôm đã được chiên giòn vào giữa đĩa, chờ một lúc cho phần nước sốt thấm vào tôm là bạn có thể thưởng thức ngay món tôm sống sốt thái chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn rồi đó!

Với món này, bạn nên ăn ngay sau khi chế biến xong, tránh để lâu hoặc để qua ngày, điều này sẽ không đảm bảo được chất lượng của tôm và có thể dẫn đến nhiều hệ lụy đối với sức khỏe. 

Đây là công thức vô cùng đơn giản, giúp bạn có thể chuẩn bị ngay món tôm sống sốt thái vô cùng hấp dẫn cho những buổi tiệc tùng, gặp mặt cùng bạn bè. Nếu có thể hãy thưởng thức món tôm sốt thái này cùng với một chút bia nhé! Sẽ gây kích thích vị giác hơn rất nhiều đó! Chúc bạn có những buổi party cuối tuần thật vui vẻ! Đừng quên tải ngay ứng dụng Utop về máy để tham khảo thêm cách làm của các món ăn khác và cập nhật nhiều thông tin bổ ích sớm nhất.