Cách làm tôm sốt thái lạ miệng siêu ngon

Mùa hè đang tới gần rồi, bạn có biết những món ăn nào nên thưởng thức vào mùa này không? Một trong những món bạn nên thử đó chính là tôm sốt thái. Những con tôm tươi ngon đã được lột vỏ kết hợp với phần nước sốt sánh quyện, đậm đà sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Hãy cùng Trần Gia Foods tìm hiểu cách làm tôm sốt thái ngay nhé.

Cách làm tôm sốt thái đơn giản, thơm ngon

Tôm sốt thái là một món ăn ngon phù hợp với khẩu vị của khá nhiều người, cách chế biến cũng không quá cầu kỳ. Vậy nên những nguyên liệu chế biến món ăn này cũng rất dễ tìm mua. Nếu bạn là một người ít khi vào bếp hay là người có nhiều kinh nghiệm nấu ăn thì cũng đều có thể bắt tay vào chế biến món ăn này một cách dễ dàng cho người thân và mọi người xung quanh mình.

Nội Dung Chính

Chuẩn bị nguyên liệu

Như đã nói ở phía trên, những nguyên liệu chế biến tôm sốt thái khá đơn giản và rất dễ tìm kiếm. Bạn có thể tìm mua những nguyên liệu tươi ngon ở các siêu thị hoặc những khu chợ lớn. Để chuẩn bị một phần ăn cho khoảng 3 – 4 người bạn có thể tham khảo nguyên liệu và số lượng cần mua ở phía dưới đây:

Tôm sống – 500 gram
Tỏi băm – 15 gram
Hành tím băm – 15 gram
Gừng – 10 gram
Sả – 10 gram
Ngò rí – 10 gram
Bắp cải thái sợi – 20 gram
Nước cốt chanh – 9 muỗng canh
Gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 3,5 muỗng canh đường trắng, ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, ½ muỗng cà phê mù tạt, 3 muỗng canh tương ớt

Một số nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm tôm sốt thái

Sơ chế nguyên liệu làm tôm sốt cay

Sơ chế nguyên liệu là một trong những bước cần thiết khi nấu một món ăn nào đó. Để có thể chế biến được một món tôm sống sốt thái hoàn chỉnh ta phải trải qua hai công đoạn sơ chế nguyên liệu như sau:

Sơ chế tôm sống

Muốn có được món tôm sốt thái thơm ngon chuẩn vị thì việc quan trọng nhất bạn cần làm đó chính là chọn mua được những con tôm tươi ngon nhất. Bí quyết để lựa được những con tôm tươi bạn lưu ý đến những con tôm có vỏ tươi, trong suất và không bị tanh. Tôm không bị chảy nhớt và phần đuôi xếp lại với nhau, phần đầu, phần phân dính chặt với nhau và không bị tách rời.

Tiếp theo đó chúng ta bắt tay vào phần sơ chế những con tôm vừa mua được :

Bước 1: Rửa sạch tôm bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước trong khoảng 1-2 phút
Bước 2: Tiến hành tách phần đầu và thân tôm ra khỏi nhau
Bước 3: Dùng dao lách vào phần vỏ tôm ở gáy lưng rồi cắt dọc đến đuôi tôm, sau đó lột bỏ phần vỏ tôm ra
Bước 4: Lột rút bỏ chỉ đen và cắt đôi phần thân tôm để phần trình bày món ăn được đẹp mắt hơn
Bước 5: Phần đầu tôm rửa sạch chất bẩn, cắt râu mang đi ướp cùng 2 muỗng canh bột bắp hoặc bột chiên giòn sau đó mang đi chiên rồi vớt ra để cho ráo dầu
Bước 6: Bạn cùng 1 lượng nước cốt chanh vừa đủ cùng với 1 muỗng canh mù tạt. Khuấy đều cho mù tạt tan ra trong hỗn hợp này. Sau đó đổ hỗn hợp này vào phần thịt tôm vừa chế biến ngâm trong 1 phút.

Mẹo nhỏ:

Ngâm tôm ngập trong hỗn hợp nước cốt chanh và wasabi để khử đi mùi tanh và tôm tái sẽ có hương vị thơm ngon, chuẩn thái hơn.

Chọn lựa những con tôm tươi sẽ giúp cho món tôm sốt thái thêm ngon hơn

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với những nguyên liệu khác như tỏi, ớt, hành tím, sả, gừng… bạn cần tiến hành sơ chế chúng như sau:

Sả đem rửa sạch, bóc phần già bên ngoài
Gừng, hành, tỏi mang đi tách vỏ
Ớt tách hạt để giảm vị cay hoặc có thể giữ nguyên

Những nguyên liệu này sau khi chế biến xong sẽ đem giã nhuyễn. Phần hỗn hợp này giã càng nhuyễn thì nước sốt sẽ càng bắt mắt và đậm đà hương vị hơn.

Khi đã chuẩn bị và sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn làm món tôm sốt thái chua cay lạ miệng này qua 2 bước là làm tái tôm và làm sốt cho món ăn

Làm tái thịt tôm

Khi làm món tôm sốt thái, bước đầu tiên bạn cần làm đó chính là làm tái thịt tôm. Để đảm bảo phần thịt tôm không bị gây tanh, đem lại cảm giác không ngon miệng cho người thưởng thức thì thịt tôm nên làm tái đến mức độ vừa đủ, không bị chính quá cũng không còn quá sống.

Muốn phần thịt tôm tái ngon đến độ vừa phải, bạn vắt 1 – 2 quả chanh lấy nước cốt, lọc bỏ phần hạt để tránh bị đắng và gây khó chịu khi ăn, rồi bỏ thêm 1 chút mù tạt vào khuấy đều. Khi đã trộn đều hỗn hợp này, bạn cho phần thịt tôm vào ngâm trong khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra.

Sơ chế tôm trước khi nấu sẽ giúp cho món ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Làm sốt thái

Có thể nói sốt thái là phần quan trọng nhất trong món ăn này, món tôm sốt thái có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách nêm nếm, gia giảm các gia vị. Quy trình để pha 1 phần sốt thái hoàn chỉnh đúng vị như sau:

Cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 – 5 muỗng canh đường trắng, 3 muỗng canh tương ớt đã chuẩn bị từ trước vào phần nguyên liệu bạn đã giã nhuyễn, sau đó khuấy đều cho đến khi tan hết đường.
Tiếp đó bạn vắt 2 quả chanh lược bỏ hết phần hạt và lấy nước cốt rồi cho phần nước chanh vừa trộn với hỗn hợp trên cùng với ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc và trộn đều để tăng thêm hương vị, khiến cho món ăn thêm phần hấp dẫn

Thành phẩm

Khi đã hoàn thành xong những bước trên bạn sẽ thu được thành phẩm đó là món tôm sốt thái siêu ngon, đẹp mắt. Bạn xếp tôm vừa ngâm lên đĩa, sau đó rưới phần nước sốt thái đã làm lên tôm, cho thêm vài lá ngò rí cùng bắt cai đã xắt nhỏ. Phần đầu tôm khi chiên xong bạn cũng có thể tận dụng chúng để trang trí giúp món ăn thêm hấp dẫn, thu hút người thưởng thức hơn.

Thành phẩm cuối cùng ta thu được sẽ là món tôm sốt thái chua cay siêu ngon

Những lưu ý khi làm tôm sốt thái

Cách làm món tôm sốt thái tuy đơn giản tuy nhiên có một số lưu ý bạn cần chú tâm đến khi tiến hành làm món ăn này:

Đây là một món ăn sống nên khâu lựa chọn tôm là vô cùng quan trọng. Bạn nên lựa chọn loại tôm tươi sống sẽ ngon và an toàn hơn
Muốn có món sốt đậm đà hương vị và màu sắc bắt mắt thì bạn nên chọn nước mắm ngon, sánh có màu nâu cách gián hoặc nâu đỏ
Để tăng giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn, có tính thẩm mỹ cao hơn thì bạn có thể sử dụng thêm ớt hiểm đỏ hoặc tăng thêm lượng ớt bột
Nếu bạn không ăn được mù tạt thì có thể tăng hoặc giảm lượng mù tạt theo sở thích cá nhân

Món tôm sốt thái thơm ngon lạ miệng được nhiều người yêu thích

Giải đáp một số thắc mắc khi làm món tôm sốt thái

Trong quá trình làm tôm sốt thái chắc hẳn sẽ có rất nhiều câu hỏi được đặt ra. Vậy nên để giải đáp thắc mắc này Trần Gia Foods đã tổng hợp lại một số câu hỏi thường gặp dưới đây:

Tôm sốt thái sau khi chế biến để được bao lâu?

Câu trả lời là nên ăn ngay sau khi chế biến là ngon nhất. Vì đây là đồ tươi sống bạn không nên để lâu, nó sẽ không an toàn và có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa.

Tôm sốt thái nên ăn kèm với món nào là ngon nhất?

Xoài xanh bào là một trong những đồ ăn kèm khá hợp với món tôm sốt thái. Do đó bạn có thể sử dụng xoài xanh đã bào để ăn cùng.

Nên làm tôm tái ở mức độ như thế nào?

Để món ăn được đảm bảo vị ngon, bạn chỉ nên ngâm tôm trong nước chanh cho tôm tái 1-2 phút, như vậy tôm sẽ không bị quá tái cũng không bị quá sống.

Hy vọng với những chia sẻ cách làm món tôm sốt thái ở phía trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon cho thực đơn của gia đình. Nếu bạn đang chưa tìm được địa chỉ uy tín nào để mua thực phẩm hằng ngày để nấu ăn thì có thể tham khảo thêm các sản phẩm mà Trần Gia Foods đang cung cấp. Đừng quên truy cập vào website trangiafoods.vn để mua nguyên liệu với nhiều mức giá ưu đãi nhé.