Cách Làm Tôm Hùm, Tích, Mũ Ni, Sú Cháy Tỏi Toàn Tập
Tôm cháy tỏi là món ăn rất ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng. Người ta có thể dùng rất nhiều loại tôm để làm món này như tôm hùm, tôm tích, tôm càng, tôm sú, tôm mũ ni… với cách chế biến có thể là chiên hoặc nướng. Dưới đây là tổng hợp một số cách làm món tôm cháy tỏi ớt dành cho cho các bạn yêu thích món ăn này.
Nội Dung Chính
Cách làm tôm hùm cháy tỏi
Tôm hùm là trên thị trường có mức giá khá cao vì đây là loại tôm rất chất lượng và dĩ nhiên không phải thích lúc nào cũng có thể ăn. Do đó, nếu có dịp thưởng thức tôm hùm cháy bơ tỏi thì cũng khó có thể quên được hương vị. Chính vì mức giá khá cao của loại tôm này mà việc chế biến ăn tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm được một khoản khá lớn. Chính vì vậy, bạn nên tham khảo ngay cách chế biến tôm hùm cháy tỏi dưới đây.
1. Nguyên liệu làm tôm hùm cháy tỏi
– Tôm hùm 1kg (có thể dùng tôm hùm baby hoặc tôm hùm alaska)
– Bơ mặn 80g, bơ thực vật 20g
– Tỏi, dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, dầu oliu
2. Cách chế biến
Cách chế biến 1: Tôm hùm chiên cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế
– Cọ rửa sạch phần vỏ tôm. Sau đó dùng dao sắc bổ cắt đôi tôm hùm thành 2 phần bằng nhau theo chiều dọc.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Chia tôm hùm thành 2 phần theo chiều dọc
Bước 2: Chiên tỏi
Làm nóng chảo dầu rồi phi tỏi đến khi chín vàng có mùi thơm thì vớt ra. Chú ý nên dùng chảo lòng sâu để việc chiên được thuận lợi.
Bước 3: Chiên tôm hùm
Cho tôm hùm vào chảo chiên tỏi và đổ thêm dầu để ngập tôm cho đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Làm tôm hùm cháy tỏi
– Làm nóng chảo, cho bơ mặn vào chảo đến khi chảy ra thì tỏi đã chiên vào đảo đều.
– Khi hỗn hợp đã trộn đều thì tắt bếp và bỏ tôm hùm bảo đảo đều để bơ và tỏi bám, ngấm vào phần thịt tôm.
– Bày tôm hùm ra đĩa, rải phần sốt bơ tỏi còn sót đều lên mặt thịt của tôm.
Tôm hùm sau khi chiên thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm tôm hùm cháy bơ tỏi theo phương pháp chiên.
Cách chế biến 2: Tôm hùm nướng cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm tương tự như trên
Bước 2: Tẩm ướp tôm hùm
Trộn nguyên liệu tẩm ướp: 20g bơ thực vật, 1 thìa dầu ô liu, 2 thìa tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Quệt đều hỗn hợp trên vào 2 mặt của tôm hùm.
Cắt tôm hùm và tẩm ướp
Bước 3: Nướng tôm
Có thể dùng lò nướng hoặc nướng than nếu đủ tự tin. Chú ý phần thịt tôm ngửa lên trên.
Nếu bạn dùng lò nướng thì đưa tôm vào lò trong khoảng 20 phút với nhiệt độ khoảng 250°C là tôm chín.
Tôm hùm alaska cháy tỏi
Nếu bạn nướng than thì cần chú ý đến khi tôm có mùi thơm, chín đều màu là được. Không nướng tôm quá lâu sẽ bị khô và mất vị ngọt của tôm. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món tôm hùm cháy tỏi theo phương pháp nướng.
Cách làm tôm tích cháy tỏi (tôm tít cháy tỏi)
Tôm tích, tôm tít hay bề bề là cách gọi khác nhau cho 1 loại tôm. Đây là loài hải sản rất ngon và giàu dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Dưới đây, là những hướng dẫn cách làm món tôm tích cháy tỏi:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Tôm tích: 500g
– Ớt, tỏi, hạt nêm, muối, đường và dầu ăn
– Rau thơm, xà lách
2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế
– Rửa sạch tôm tích, để ráo. Dùng kéo để cắt dọc phần vỏ lưng của tôm để giúp thịt tôm ngấm gia vị, mau chín khi chiên và dễ bóc khi ăn. Tiếp theo, ướp tôm tích với hạt nêm, trong 15 phút.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập; ớt bỏ cuống băm nhỏ; rau sống rửa sạch và ngâm nước muối trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Chế biến tôm tích cháy tỏi
– Làm nóng chảo và dầu ăn, sau đó cho tôm tích vào chiên. Khi tôm chín đều thì vớt ra để ráo dầu.
– Phi tỏi ớt vào chảo chiên đều tay. Khi có mùi thơm thì cho tôm tích vào đảo đều tay, cho thêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường và đảo tôm đến khi cháy cạnh thì tắt bếp.
– Bày tôm ra đĩa và trang trí cùng các loại rau sống.
Bề bề cháy tỏi
Thịt tôm tích cháy tỏi có mùi vị rất thơm, ăn vào rất nghiền và không ngấy. Bạn có thể ăn liên tục liên tục đến khi nào no thì thôi.
Cách làm tôm mũ ni cháy tỏi
Tôm mũ ni hay còn được gọi là tôm vỗ là loài tôm có giá tri dinh dưỡng rất cao và giá thị trường cũng không hề rẻ. Người ta cũng thường áp làm cách làm tôm cháy bơ tỏi trong việc chế biến cho tôm mũ ni. Loài tôm này khá đặc biệt nên cùng cần cách chế biến có phần đặc biệt hơn 1 chút.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Tôm mũ ni: 2 con
– Tỏi, hạt nêm, nước cốt chanh, tiêu, gừng, sả, dầu ăn, bơ…
2. Cách chế biến tôm mũ ni cháy tỏi
Bước 1:
Hấp cách thủy tôm mũ ni với gừng, sả để tôm chín mà vẫn giữ được vị ngon ngọt tự nhiên từ tôm, không bị gãy càng hay bở nát thịt gây ảnh hưởng chất lượng món ăn.
Bước 2:
– Cắt dọc tôm đã hấp chín thành 2 phần.
– Phi hành tỏi và bơ vào chảo. Tiếp theo cho tôm mũ ni đã cắt vào trong chảo đảo đều cho tỏi bám đều vào tôm. Chú ý nhỏ lửa không để tỏi cháy. Đảo đến khi tôm hơi cháy cạnh là có thể tắt bếp.
– Nêm các loại hạt nêm, tiêu, nước cốt chanh, hành lá là bạn đã có thành phẩm.
Thành phẩm tôm mũ ni cháy tỏi
Cách làm tôm sú cháy tỏi
Trong các loại tôm kể trên thì tôm sú có lẽ là chi phí “mềm” hơn cả, do đó nếu không có điều kiện để chuẩn bị các loại tôm trên thì bạn có thể chọn mua tôm sú để làm món tôm rang cháy tỏi. Cách làm như sau:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Tôm sú: 300g
– Gia vị, dầu hào, bơ, đường, tỏi.
2. Cách chế biến tôm sú cháy bơ tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi; rút bỏ chỉ lưng; sau đó ướp tôm với gia vị, đường, dầu hào trong 30 phút.
– Tỏi khô bóc vỏ đập dập.
Bước 2: Chế biến tôm sú cháy tỏi
– Cho bơ vào chảo nóng đến khi chảy ra thì bắt đầu cho tôm vào chiên. Khi tôm chín vàng để vớt ra để ráo dầu.
– Phi tỏi, vào chảo chiên đến khi vàng và có mùi thơm.
– Lấy tôm đã chiên tiếp tục cho vào chảo để đảo đều với tỏi. Rắc thêm chút hạt tiêu hoặc bơ tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp.
Tôm sú cháy tỏi
Trên đây là các cách chế biến món tôm cháy tỏi phù hợp với nhiều loại nguyên liệu tôm khác nhau. Có thể thấy các cách chế biến này không quá phức tạp, quan trọng nhất là cách xử lý bơ tỏi để giữ được mùi thơm đặc trưng của tỏi, tẩm ướp vào thịt tôm. Các bạn chú ý rằng đối với các hải sản tươi thì không cần quá nhiều các loại gia vị mà cố gắng để tự nhiên nhất để cảm nhận vị thơm và ngọt của hải sản. Chúc các bạn làm tôm cháy tỏi thật ngon.
