Cách làm sườn rim mặn ngọt đơn giản, ngon miệng, đưa cơm
Sườn heo được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm hàng ngày. Hôm nay, Món Ngon Ba Miền sẽ hướng dẫn các bạn cách làm sườn rim mặn ngọt đơn giản, ăn ngon miệng, lại đưa cơm.
Nội Dung Chính
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sườn rim mặn ngọt
Không phải là những nguyên liệu hiếm có khó tìm, mà nguyên liệu chính là sườn heo và những nguyên liệu vô cùng quen thuộc.
- Sườn heo: 600g (chọn sườn thăn, xương nhỏ, nhiều thịt)
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Muối, đường, hạt nêm, nước mắm
- Mật ong, nước màu, tiêu, dầu mè
- Sốt nướng (chọn sốt nướng hiệu Lee Kim Kee, nếu không có thì chọn sốt nướng khác cũng được)
Cách làm sườn rim mặn ngọt đơn giản tại nhà
Cách làm sườn rim mặn ngọt được chúng tôi giới thiệu trong bài đã được chắt lọc kỹ, vô cùng đơn giản, dễ hiểu, để dù bạn lần đầu tiên vào bếp vẫn có thể thành công tạo nên món ăn ngon.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm sườn ram mặn ngọt
Sơ chế sườn
- Cắt sườn thành từng thanh dọc, sau đó chặt thành từng miếng ngang vừa ăn. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bạn chặt hộ luôn cũng được.
- Chuẩn bị một thau nước ấm, cho 1 muỗng cafe muối và 2 muỗng canh giấm ăn vào. Trộn đều, ngâm ngập sườn trong 15 phút.
- Đủ 15 phút, đem sườn đi rửa lại nhiều lần cho hết bụi bẩn rồi để ráo nước.
Sơ chế hành tỏi
- Hành tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn non với gia vị
- Cho sườn đã ráo nước vào tô lớn, cho vào một muỗng canh hành tỏi băm nhỏ
- Tiếp đến, lần lượt thêm vào tô sườn 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê mật ong, 3 muỗng cà phê nước màu, nửa muỗng cà phê tiêu, hạt nêm, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng cà phê sốt nướng. Ướp khoảng 15 phút.
- Trộn đều để sườn non ngấm đều các gia vị.
Bước 3: Tiến hành cách làm sườn rim mặn ngọt
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho hành tỏi băm vào xào thơm.
- Tiếp đến bỏ hết lượng sườn đã ướp vào, để lửa vừa, đảo đều cho sườn săn lại.
- Khi sườn săn lại, lên màu nâu đỏ đều cả 2 mặt là thì cho nước dừa tươi vào. Nếu không có dừa tươi thì dùng nước lọc cũng được, nhưng không ngon bằng nước dừa. Đổ nước xăm sắp sườn nhé.
- Tiếp tục điều chỉnh lửa lớn, cho nước ram sườn sôi mạnh. Sôi được 1 phút thì giảm lửa vừa, đậy nắp vung lại để rim sườn.
- Sau 10 phút thì mở nắp, đảo đều sườn cho thấm rồi tiếp tục rim thêm 10 phút nữa.
- Khi thấy nước sốt cạn khoảng ⅔ thì cho thêm vào sườn 2 muỗng canh tương ớt (dùng tương ớt hiệu cholimex màu sẽ tươi và ít cay).
- Tiếp tục đảo đều sườn cho ngấm tương ớt, giảm lửa nhỏ, rim đến khi miếng sườn lên màu, nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
- Gắp sườn ra đĩa, rắc tiêu và một ít hành hoa lên trên trang trí, cũng là để dậy mùi.
Xem thêm: Đặc trưng ẩm thực miền Nam và các món đặc sản ngon đến khó cưỡng
Món Ngon Ba Miền vừa hướng dẫn các bạn cách làm sườn rim mặn ngọt đơn giản. Đĩa sườn nóng hổi, có màu nâu đỏ bắt mắt, bóng bẩy, thịt sườn ngọt mềm nhưng k nhũn mà giữ được độ giai ngọt, gia vị thấm đượm vừa miệng, dùng chung với cơm trắng vô cùng ngon.
