Cách làm Sủi cảo Trung Hoa – Losupply

Sủi cảo biểu tượng cho sự may mắn và đoàn tụ

Sủi cảo Trung Hoa hay còn được nhiều người biết đến với tên gọi là Bánh chẻo. Những chiếc Sủi cảo xinh xắn với lớp vỏ được tráng mỏng bằng bột mì bao trọn phần nhân thịt căng mọng ở bên trong. Món ăn không chỉ tạo nên sức hút khó tả, mà ý nghĩa và chân lý sâu sắc trong từng viên Sủi cảo có thể khiến những người biết động lòng.

Theo hình dáng nguyên thuỷ của viên Sủi cảo là hình nửa vầng trăng đại diện cho sự may mắn, cung túc và xua tan đi nhiều điều xấu xa, vì thế mà món ăn Sủi cảo thường được xuất hiện trong các dịp lễ đặc biệt như ngày Tết đoàn viên. Nhân Sủi cảo cũng mang một ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Nhân càng băm kỹ trong khoảng thời gian càng lâu càng dài tức là cuộc sống sẽ trở nên đầm ấm, đầy đủ và khá giả hơn.

Trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều sản phẩm Sủi cảo được tạo hình sẵn, ta chỉ cần hấp lên hoặc trực tiếp đem chiên là có thể thưởng thức được. Nhưng bạn có đảm bảo được những sản phẩm Sủi cảo ấy đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả nhà mình hay không. Cho nên vì các bữa ăn của gia đình mình luôn tràn đầy tiếng cười sự chất lượng, chính tay bạn hãy làm nên mình viên Sủi cảo thủ công nhé.

• Nội Dung Chính

  Nguyên liệu làm Sủi cảo

Nguyên liệu cho phần vỏ sủi cảo

200gr: bột mì

120ml: nước lọc

1 muỗng cafe: muối tinh

50gr: bột bắp 

Nguyên liệu cho phần nhân Sủi cảo

300gr: thịt lợn xay

1 quả: trứng gà

6 lá: cải thảo non

hành lá

nước mắm

dầu hào

xì dầu

dầu ăn

1 nhánh: gừng

hạt tiêu

• Thực hiện nhào bột

Bạn lấy một chiếc tô to bằng inox, cho bột mì vào tô, bạn rắc thêm một tí muối tinh để bột thêm đậm vị.

Sau đó bạn đổ từ từ khoảng 130ml nước ấm 60 độ C vào. Lưu ý, bạn nên đổ một chút nước rồi đảo nhẹ, tiếp tục đổ thêm rồi đảo, để nhầm canh được lượng nước vừa đủ cho bột không khô quá cũng không nhão quá.

Khi bột tạo thành một tảng không bị nhão, bạn đổ bột ra một mặt phẳng để trực tiếp nhào bột bằng tay được mịn màng hơn. 

Bột được nhào nặn được 15 phút, bạn sẽ cảm nhận được bột nhẹ tay hơn, lớp bột bên ngoài nhẵn mịn, không ướt hay vón cục do khô, thế là bột đã đạt chuẩn rồi bạn ạ.

Bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc lại miệng tô, bột được ủ bên trong tầm 30 phút nhé.

• Thực hiện làm nhân bánh Sủi cảo

Bạn tận dụng thời gian ủ bột, ta tiến hành làm nhân bánh nhé. Hôm nay ta làm nhân bánh chuẩn vị truyền thống nhé.

Cải thảo sau khi đã tách gốc, bạn rửa sạch cải dưới vòi nước vài lần để loại bỏ bớt bụi bẩn bám bên ngoài, sau đó bạn tiến hành ngâm cải với nước muối loãng trong khoảng từ 10 đến 15 phút để muối lấy đi hết tạp chất nằm thẩm thấu bên trong cải thảo. Sau đó vớt ra để ráo nước và thái sợi chúng.

Tất cả các nguyên liệu bạn trộn đều trong một chiếc tô to, bạn trộn đều nhưng phải thật nhẹ nhàng tay vì các nguyên liệu rất dễ đứt gãy:

Cải thảo thái, gừng, hành lá, thịt nạc vai xay, 2 quả trứng gà, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe xì dầu, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe dầu vừng.

Cuối cùng khi đã hoàn thành xong công đoạn trộn, bạn rắc thêm một chút hạt tiêu xay vào thơm phức.

• Công đoạn làm vỏ bánh Sủi cảo

Bạn kiếm cho mình một mặt phẳng rộng, rải lên mặt phẳng một chút bột bắp hoặc bột năng, sau đó bạn cho tảng bột đã được ủ đặt lên trên. Vì có lớp bột mịn được phủ bên dưới nên bột không bị dính.

Bạn chia cục bột to thành 4 cục bột nhỏ, sau đó lăn bột thành 4 trụ nhỏ có đường kính khoảng 2cm.

4 trụ bột nhỏ bạn lấy dụng cụ cắt thành 8 miếng nhỏ hơn nữa, tổng cộng là 32 miếng bột nhỏ.

Chỉ miếng bột nào bạn sử dụng thì mới đem ra để bên ngoài, còn đâu bạn vẫn ủ bên trong màng bọc thực phẩm để bột vẫn giữ y nguyên vẻ mịn màng, không bị khô cứng lại.

Từng miếng bột nhỏ, bạn vo viên thành những viên bột hình tròn, sau đó đè bẹp viên bột, nếu có thanh cán bột bạn nên sử dụng để cán bột thành hình tròn, phần bột mỏng nằm ở giữa còn phần mép bột thì dày hơn.

Để tiết kiệm thời gian cán bột, với thủ thuật này sẽ giúp ích cho các bạn không chuyên nghiệp. Bạn có thể cán nguyên một khối bột to thành một thảm bột mỏng, sau đó dùng khuôn hình tròn đè lên thảm bột để cho ra lò những miếng bột mình tròn nhỏ đều nhau.

Phần bột dư bạn đem vo thành viên lớn, lăn bột thành trụ, và tiến hành cán bột y như thao tác lúc nãy nhé.

• Công đoạn gói Sủi cảo

Trước tiên bạn cần chuẩn bị một chén nước lọc, một chiếc muỗng ăn cơm bình thường.

Lấy muỗng múc nhân bánh đặc vào chính giữa vỏ bánh.

Sau đó, bạn gấp hai mặt vỏ bánh lại sao cho bánh tạo thành hình bán nguyệt.

Muốn hai mặt bánh được dính chặt vào nhau, bạn có thể miết vài giọt nước quét lên 1 mặt vỏ bánh rồi áp 2 mặt bánh chặt lại với nhau.

Bạn dùng ngón tay cái và ngón tay trỏ ấn vào mép bánh xen kẽ xen kẽ đều nhau để tạo thành những nếp gấp dọc theo viền bán nguyệt.

Thao tác thủ công xếp bánh bên trên dành cho những cô nàng khéo tay, còn các cô nàng không mấy khéo tay ơi, các bạn đừng lo lắng nhé. Cách gấp sủi cảo bên trên chỉ tạo hình cho chiếc bánh đẹp hơn, ngoài ra hương vị không hề thay đổi khi bạn đơn giản chỉ gấp 2 mặt bánh lại và để kẹp chặt chúng bằng nước là Losupply thấy đã quá hoàn hảo lắm rồi bạn nhé.

• Công đoạn hấp sủi cảo

Trước tiên đối với xửng hấp, bạn nên lót một lớp giấy nến lên bề mặt xửng, quết thêm một chút dầu ăn để bánh không bị dính nồi.

Sau đó, bạn sắp xếp từng viên sủi cảo cho vào xửng, chúng cách nhau 1cm và không nên xếp chồng Sủi cảo nhau vì khi hấp bột sẽ bị dính chặt.

Trước tiên, bạn vặn lửa thật lớn để nước sôi, 5 phút sau nước sẽ sôi và bốc khói, bạn điều chỉnh lửa thành vừa rồi tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa là sủi cảo đảm bảo chín đều.

• Hoàn thiện bánh Sủi cảo thôi nào

Cuối cùng, bạn cẩn thận sắp xếp từng viên Sủi cảo ra dĩa. Sủi cảo thưởng thức trong lúc nóng hổi sẽ ngon hơn bạn nhé.

Vì chúng ta đã nêm nếm cho phần nhân Sủi cảo đã mặn mà rồi, bạn mình không cần phải thực hiện thêm công đoạn làm nước chấm nữa đâu, nếu thấy lạc vị bạn có thể chấn sủi cảo với nước tương để điều hòa hương vị hơn nhé.

 

Một điểm đặc biệt lưu ý đến bạn yêu, bắt buộc những sản phẩm mang đến cho gia đình mình đều là các sản phẩm chất lượng và đảm bảo an toàn sức khỏe nhất, vì thế hãy chọn mua các sản phẩm dầu ăn và gia vị mà Losupply đang sở hữu. Losupply không chỉ là người bán hàng tận tâm, người cung cấp các sản phẩm chất lượng, mà Losupply đóng vai trò là bác sĩ sức khỏe, mang đến những lời khuyên về thực phẩm và các món ăn tốt cho sức khoẻ và giúp ích cho cuộc sống của các gia đình Việt Nam ?? ?? ??

Bạn yêu muốn tham khảo thêm một số công thức của các món ăn gia đình, bạn hãy vào đường link bên dưới để chiêm ngưỡng các món ăn bổ ích mà Losupply đã tận tâm chỉ dẫn nhé.

https://hoidap.loship.vn/chu-de/n-gi-cung-losupply/an-gi-cung-losupply-an-gi-cung-losupply/

Sản phẩm giúp cho bạn mình thực hiện làm Sủi cảo

Bột mì: https://losupply.vn/tim-kiem?q=bột%20mì