Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Đơn Giản, Tiết Kiệm, Thơm Ngon – Klook Blog

Đang yên đang lành tự nhiên… thèm sữa chua? Trổ tài nội trợ ngay với những cách làm sữa chua tại nhà có nguồn nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, cách thực hiện đơn giản và hương vị đảm bảo thơm ngon sau đây. 

Có nguồn gốc từ Cộng Hoà Bulgaria, sữa chua nổi tiếng là món giải khát ngày hè được tín đồ ăn uống khắp nơi trên thế giới ưa chuộng. Ứng dụng của sữa chua trong ẩm thực nhiều vô số kể. Bạn có thể ăn sữa chua ướp lạnh kèm trái cây, trộn salad, ngũ cốc hay pha cùng…rượu soju đều tuyệt hảo. Sữa chua sở hữu vị thơm bùi tự nhiên, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết, mang đến lợi ích lớn cho sức khoẻ. Không ít #teamKlook mê làm đẹp còn xem sữa chua như món ăn vặt lý tưởng, giúp quản lý cân nặng hiệu quả nữa đấy. 

1. Cách Làm Sữa Chua Từ Sữa Đặc

Nguồn ảnh: Unsplash

Nguyên Liệu Làm Sữa Chua Từ Sữa Đặc

• 1 lon sữa đặc có đường

• Hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhựa

• Thùng xốp để ủ sữa chua 

• 1 hũ sữa chua dẻo để làm men cái (loại đóng hộp hoặc tự làm đều được)

• Nước sôi, nước nấu sôi rồi để nguội

• Ca nhựa có dung tích lớn (từ 2 lít) để đổ sữa vào hũ

Cách Làm Sữa Chua Từ Sữa Đặc

1. Cho sữa đặc vào ca nhựa rồi đong thêm 1 lon nước sôi và 2 lon nước sôi để nguội vào ca sữa đặc (dùng lon sữa đặc để đong) => Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp hoà tan. 

2. Cho sữa chua men cái vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hoà tan. Lưu ý: không cho men cái vào khi nước quá nóng sẽ làm hỏng men. 

3. Cho hỗn hợp sữa vào hũ, đậy nắp lại rồi xếp vào thùng xốp. Cho nước nóng vào xăm xắp 2/3 hũ rồi đóng nắp thùng xốp lại, bịt kín lại bằng băng keo và đem đi ủ khoảng 6 -8 tiếng. Nếu không có thùng xốp, bạn có thể thay thế bằng thau nhựa và bịt kín thau nhựa bằng khăn lông để giữ độ ấm. 

4. Sau khi ủ khoảng 6 – 8 tiếng, bạn cho hủ sữa chua vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần. Vậy là xong rồi đấy. 

2. Cách Làm Sữa Chua Từ Sữa Tươi

Nếu không thích sữa chua có vị quá ngọt, bạn có thể áp dụng công thức làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi như bên dưới đây nhé. 

Nguồn ảnh: Unsplash

Nguyên Liệu Làm Sữa Chua Từ Sữa Tươi

• 1 lon sữa đặc có đường 

• 2.5 lon sữa tươi không đường

• Nước sôi, nước nấu sôi rồi để nguội

• 1 hũ sữa chua dẻo để làm men cái (loại đóng hộp hoặc tự làm đều được)

• Hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhựa

• Thùng xốp để ủ sữa chua

• Ca nhựa có dung tích lớn (từ 2 lít) để đổ sữa vào hũ

Cách Làm Sữa Chua Từ Sữa Tươi

1. Đun hỗn hợp sữa đặc, sữa tươi cùng một lon nước sôi (đong bằng lon sữa đặc) trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn. Tắt bếp, cho hỗn hợp vào ca nhựa rồi để nguội khoảng 30 phút. 

2. Cho sữa chua men cái vào hỗn hợp, khuấy đều tay theo một chiều đến khi tan hẳn. Cho hỗn hợp sữa vào hũ, đậy nắp lại rồi xếp vào thùng xốp rồi mang đi ủ. Cách ủ sữa chua này tương tự như đã hướng dẫn ở trên. 

3. Ngoài ra, nếu số lượng sữa chua không nhiều, bạn có thể thử ủ sữa chua bằng nồi cơm điện như sau: cho các hũ sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng xăm xắp 2/3 hũ, đóng nắp nồi và ủ khoảng 6-8 tiếng. Nếu trời lạnh, cứ mỗi 2 tiếng, bạn cắm điện và bật chế độ “keep warm” khoảng 15 phút rồi lại tắt điện và tiếp tục ủ nhé. 

Một Vài Lưu Ý Khi Làm Sữa Chua Tại Nhà

Nguồn ảnh: Unsplash

• Không ủ sữa chua quá 8 tiếng; nếu không, hương vị của sữa chua sẽ bị gắt. 

• Nhiệt độ lý tưởng để ủ sữa chua là 70 độ C. Ngoài ra, bạn không nên di chuyển thùng/thau/nồi ủ khi đang ủ sữa chua để tránh hỗn hợp bị long, kém sánh mịn. 

• Không nên ăn sữa chua khi đói. Người mắc bệnh dạ dày, bệnh về đường tiêu hoá cũng không nên ăn quá nhiều sữa chua. Nên ăn sữa chua vào buổi sáng và buổi tối để dưỡng da và tốt cho hệ tiêu hoá. 

• Sữa chua, sau khi ủ thành công, nên được bảo quản trong tủ lạnh từ 7 đến 15 ngày. Bạn không nên để sữa chua quá lâu khiến các vitamin và khoáng chất bị biến đổi, không còn tốt cho sức khoẻ. 

Ta-da, vậy là #teamKlook đã bỏ túi được cách làm sữa chua tại nhà cực kỳ đơn giản với tỉ lệ thành công lên đến 99.99999% rồi đó. Bên cạnh công thức truyền thống, sữa chua còn có nhiều “phiên bản biến tấu” đặc sắc như dùng kèm với hoa quả cắt nhỏ, rưới sirô, rau câu… chắc chắn mang đến cho bạn trải nghiệm vị giác trên cả tuyệt vời.

Còn chần chờ gì mà chưa trổ tài với các cách làm sữa chua tại nhà hữu ích, #teamKlook nhỉ?

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH: