Cách làm sữa chua chuẩn công thức thơm ngon, sánh mịn

Sữa chua tự làm là một trong những món ăn khoái khẩu, mang đến nhiều lợi ích nên được nhiều người yêu thích. Không chỉ vậy, trong sữa chua có nhiều lợi khuẩn, hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch. Vậy cách làm sữa chua như thế nào để đảm bảo thơm ngon và sánh mịn, thông tin cụ thể sẽ có ngay sau đây. 

Hướng dẫn cách làm sữa chua trắng, mịn 

Sữa chua trắng có công thức đơn giản và dễ thực hiện nên ai cũng có thể thực hiện để có được món sữa chua thơm ngon. Bạn có thể dễ dàng tùy chỉnh độ ngọt theo ý thích để tạo nên món sữa chua vừa ý mình. Những thông tin dưới đây là hướng  dẫn chi tiết để bạn có được cách làm sữa chua chuẩn vị và dễ dàng: 

Công thức làm sữa chua từ sữa đặc

Để làm món sữa chua từ sữa đặc bạn cần chuẩn bị các hũ nhỏ để đựng, nồi lớn hoặc là thùng xốp để ủ sữa chua, ca đựng có chia vạch thường từ khoảng 2L, có miệng nhỏ giúp san sữa chua thuận tiện hơn. Nguyên liệu cần có là sữa đặc có đường 1 lon, nước đã được đun sôi hơi ấm, để làm men cái bạn chuẩn bị thêm 1 hộp sữa chua. 

Quy trình thực hiện cách làm sữa chua này khá đơn giản, bạn đục một  lỗ lớn trên lon sữa đặc và đổ tất cả vào một nồi lớn, dùng ca nhựa hoặc là lon đựng sữa đong lần khoảng 3 lon nước sôi ấm vào trong thau sữa đặc. Sau đó dùng muỗng khuấy đều cho sữa hòa tan cùng với sữa, khi này bạn mới tiếp tục cho men cái. 

Lưu ý, nếu như nước còn quá nóng, nên để nguội bớt rồi mới cho men cái để tránh làm hỏng men. Bạn đong  từ ca sữa một rồi chia đều vào trong các hũ hoặc túi nhỏ sau đó đem đi ủ. Lưu ý quá trình ủ không nên dùng nước nóng mà thay vào đó là dùng nước ấm, để ủ sữa chua, canh thời gian ủ khoảng 6 tiếng là đạt được độ chín, có độ dẻo và chua dịu.  

Bạn có thể dùng nồi cơm điện để ủ sữa chua hoặc máy ủ để đảm bảo duy trì được nhiệt độ tốt nhất cho quá trình chuyển hóa trong sữa chua. Sau đó, bạn có thể bảo quản món ăn thơm ngon này trong tủ lạnh và tố nhất nên sử dụng dần trong khoảng 2 tuần. 

Cách làm sữa chua từ sữa tươi cực đơn giản

Nếu như có sẵn sữa tươi, bạn cũng có thể dễ dàng làm được món sữa chua trắng và mịn. Nguyên liệu cần có khoảng 1 lít sữa tươi không cần phải thanh trùng, đường, 2 hộp sữa chua làm nguồn lợi khuẩn chuyển hóa. Dụng cụ gồm nồi lể pha sữa chua, nồi ủ, ca đong, hũ đựng sữa chua. 

Cách làm sữa chua cụ thể đó là bạn cho tất cả sữa tươi vào nồi rồi làm ấm sữa bằng cách đun nóng lên sau đó khuấy nhẹ và đều tay, có thể thêm đường vào tùy theo  khẩu vị mỗi người. Sau đó, khi thấy sữa bắt đầu sủi bọt quanh mép nên tắt bếp, và để nguội một lúc, sau đó khi đạt đến độ ấm vừa đủ bạn cho men cái vào rồi khuấy đều, dùng ca chia nhỏ vào từng hũ đựng. 

Sau đó, bạn thực hiện ủ tương tự như cách làm sữa đặc, cách làm này đảm bảo sữa  chua cực mịn và có mùi thơm nhẹ của sữa tươi. Sau khi ủ, để làm tăng thêm hương vị, bạn cho để khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh rồi lấy ra thưởng thức. 

Cách làm sữa chua nhiều vị cực lạ

Sữa chua được xem là “phương thuốc” vừa mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe vừa hỗ trợ làm đẹp cho chị em. Nếu như bạn yêu thích nhiều hương vị hơn, kích thích vị giác và đáp ứng khẩu vị cho cả gia đình có thể bổ sung thêm một số loại trái cây, cách làm cụ thể như sau: 

Làm sữa chua dẻo

Để làm sữa chua dẻo đặc biệt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị dụng cụ với nồi ủ, ca đong, hũ đựng sữa chua. Nguyên liệu có thể dùng cả sữa đặc và sữa tươi cùng với gelatin để giúp tăng thêm độ dẻo cho món tráng miệng này. Theo đó, cách làm sữa chua này không có quá nhiều công thức như khi thực hiện làm sữa chua trắng. 

Sau khi cho tất cả hỗn hợp sữa đặc cùng với 1L sữa tươi hòa tan rồi bắc lên bếp khi đạt đến 80 độ C thì tắt bếp, sau đó cho thêm gelatin đã ngâm trong nước hòa tan đều. Để nguội bớt rồi bổ sung men cái, hòa tan đều rồi lần lượt chia nhỏ vào hũ nhỏ hơn rồi đem đi ủ. Sữa chua này có độ quánh, cực thơm, cho vào miệng tan ra ngay rất thú vị.

Cách làm sữa chua nha đam

Sữa chua nha đam được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là chị em với khả năng làm đẹp rất tốt. Những miếng nha đam giòn dai, mọng nước hòa cùng vị thanh thanh của sữa chua là món ăn khoái khẩu ngày hè. Bạn chuẩn bị nha đam, sau đó gọt sạch vỏ, để trong nước lạnh để cho phần nhựa được giảm đi. Sau đó, cho phần thịt nha đam vào trong chậu nước muối có theme ít nước cốt chanh ngâm 1 lúc. 

Vớt nha đam rồi xắt hạt lựu, để giảm mùi hăng, lượng nhựa, bạn xả dưới vòi nước lạnh khoảng 5 lần. Sau đó đun sôi nha đam trong 1 phút rồi nhanh chóng bỏ ra thay đá có thêm chút đường ngâm 1 tiếng sau đó rồi để ráo.  Sau đó bạn chỉ cần pha chế sữa chua như bình thường là đã có được món sữa chua thanh mát và thơm ngon. 

Cách làm sữa chua nếp cẩm cực nhanh

Để làm sữa chua nếp cẩm, bạn cần chuẩn bị 3 lá dứa, 200g nếp cẩm, đường trắng, muối. nước lạnh. Đầu tiên chuẩn bị, bạn đem nếp cẩm đi rửa sạch rồi sau đó ngâm trong 4 giờ đồng hồ để nếp nở đều, vo lại lần nữa để nếp sạch rồi cho vào nồi. Lúc này thêm nước cùng với muối, lá dứa, nấu đến khi nếp chín là được, nhớ là khuấy đều tay khi đun tránh bị cháy. 

Khi nếp bắt đầu chín cho thêm đường vào đảo nhanh tay trong 5 phút, sau đó để trên bếp. Bạn cho nếp cẩm ra cốc, pha thêm chút cốt dừa và thêm sữa chua là có ngay món sữa chua nếp cẩm rồi. Phương pháp làm sữa chua nếp cẩm này vô cùng đơn giản, vị thơm của lá dứa, quyện cùng với sữa chua sánh mịn, nếp dẻo cực lạ miệng.

Sữa chua hoa quả

Bạn yêu thích các loại hoa quả, có thể bổ sung để giúp cho sữa chua có thêm hương vị đặc sắc. Cách làm sữa chua hương vị trái cây đơn giản, bạn chỉ cần xay thật nhuyễn loại trái cây mà bạn yêu thích, lọc bỏ bã, rồi bổ sung thêm trái cây xắt lựu, tất cả cho vào hỗn hợp sữa chua. 

Lưu ý, một số loại quả chua như xoài, cam, có thể gây biến đổi chất của sữa chua, nên bạn không nên bổ sung vào trong quá trình ủ. Tốt nhất, nên tách ra lấy nước hoặc bổ sung vào khi bắt đầu thưởng thức để tránh gây kết tủa. 

Sau đó, múc tất cả đem đi ủ như bình thường bạn làm là được. Nhưng bạn cần lưu ý có một số loại quả mọng không thể chịu được nhiệt độ cao, tốt nhất bạn nên sử dụng bình lớn để ủ rồi mới cho trái cây xắt lựu vào. 

Sau đó, để vào trong tủ lạnh nên sử dụng trong vòng 2 tuần để tránh sữa chua biến chất, mất đi vị ngon ban đầu của nó nhé. Lưu ý, không nên ăn lúc bụng đang đói cồn cào hoặc dùng thuốc nhé. 

Có thể bạn quan tâm:

Sữa chua là một món ăn mang đến cho bạn nhiều tác động tích cực đến sức khỏe. Chính vì thế, bạn có thể thực hiện theo cách làm sữa chua trên đây để có được những món ngon nhiều dưỡng chất cho cả gia đình.