Cách làm ốc hương xào me với 4 bước đơn giản cực ngon

Ốc hương xào me là một món ăn hấp dẫn bởi vị béo ngậy, giòn dai sần sật hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt đậm đà khó quên. Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn cách chế biến ốc hương xào me (món ốc hương sốt me) chua ngọt với 4 bước đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà ai cũng có thể tự làm được.

Cách làm ốc hương xào me với 4 bước đơn giản

Nếu nói ốc hương làm món gì ngon thì có thể nói món ăn hấp dẫn nhất đó là ốc hương xào me chua ngọt. Ngoài ra bạn có thể chế biến loại ốc này thành các món ăn khác như ốc hương xào dừa, ốc hương xào dứa, ốc hương xào bắp (ngô), ốc hương xào bơ tỏi,….

Xem thêm:

Dưới đây là các nguyên liệu chuẩn bị và 4 bước cơ bản để làm ốc hương sốt me:

Nguyên liệu làm ốc xào me

• Ốc hương: 500 gam 

•  Me chín: 100 gam

• Ớt tươi: 4 – 5 quả 

• Hành khô: 1 củ

• Bột tiêu: 1 thìa cà phê

• Tương ớt: 1 muỗng cà phê

• Đường trắng: 3 muỗng cà phê

• Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê

• Dầu ăn: 1 muỗng canh

• Muối hột: 2 muỗng cà phê

4 bước làm ốc hương rang me

Bước 1: Sơ chế ốc hương

Ốc hương sau khi mua về cần rửa sạch rồi ngâm với nước vo gạo khoảng 1 đến 2 tiếng để ốc nhả ra hết chất bẩn và bùn đất trong miệng ốc. Ngoài ra, bạn có thể dùng vài quả ớt tươi thái mỏng rồi thả vào chậu nước ngâm ốc, tính cay nóng của ớt sẽ khiến ốc tự nhả hết chất bận một cách nhanh chóng. Đây cũng là cách chế biến ốc hương nhanh nhất được nhiều người áp dụng từ trước tới nay.

Sau khi đã hoàn thành cách làm sạch ốc hương, bạn cho ốc vào nồi, đổ nước ngập hết ốc rồi bắc lên bếp để luộc sơ qua. Đun sôi ốc trong khoảng 2 phút thì vớt ốc ra để ráo bớt nước.

Chú ý:

• Không nên luộc ốc với lửa quá to chỉ để ở mức lửa vừa phải và tránh để sôi quá lâu ốc sẽ bị teo nhỏ lại, thịt ốc bị thụt vào trong sâu dẫn đến khó ăn, đồng thời làm mất đi vị ngon vốn có của ốc.

• Khi nước đã sôi bạn có thể dùng môi hoặc đũa đảo đều, nếu thấy ốc nhả hết vẩy miệng tức là ốc đã chín.

Bước 2: Sơ chế me

Bạn tách vỏ, bỏ hạt, giữ lại phần thịt me cho vào một chiếc bát nhỏ. Cho chút nước vào bát thịt me, dùng thìa hoặc môi dầm nát thịt me, sau đó dùng đũa khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy nước cốt me. Để thu được nước cốt me đậm vị nhất bạn cũng có thể ngâm me trong nước nóng khoảng 3 – 5 phút để me ra nước, rồi tán nhuyễn, làm như vậy bạn sẽ thu được lượng me đậm đà hơn.

Bước 3: Cách pha chế nước sốt me

Bạn cho vào bát nước me 3 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê bột tiêu, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 đến 4 muỗng canh nước lọc. Sau đó, bạn dùng một đôi đũa khuấy đều để tất cả các gia vị tan hết.

Bạn bóc sạch vỏ tỏi và hành khô rồi băm nhuyễn để sẵn. Sau đó đặt một cái chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng già, cho tỏi và hành khô đã băm vào chảo dầu phi thơm rồi đổ bát nước sốt me vào nấu sôi.

Bước 4: Cách xào ốc hương

Khi nước sốt me đang sôi, bạn cho ốc hương đã luộc vào nồi nước sốt me, cứ đun cho đến khi thấy nước sốt đã cô đặc và sền sệt thì dùng đũa đảo đều để tất cả ốc được ngấm đều nước sốt me rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu ốc hương thơm ngon hấp dẫn để mời cả nhà cùng thưởng thức ngay khi còn nóng sốt. Đây là món ăn lý tưởng trong những ngày đông lạnh, ốc hương xào me không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe con người. Đặc biệt, món ốc hương xào cung cấp lượng lớn calo và các vitamin B giúp ích cho hoạt động của não cũng như các hệ thần kinh.

Kết bài

Trên đây là 4 bước đơn giản để tạo nên một món ngon từ ốc hương, chỉ với vài trái me chín và nắm trong tay cách làm ốc xào me, bạn sẽ chế biến ốc hương xào me nóng hổi với vị cay cay của ớt, chua chua của me và giòn dai sần sật của thịt ốc hương khiến mọi người không thể cưỡng lại được.

Hy vọng bài viết đã mang lại những kiến thức ẩm thực bổ ích dành cho bạn đọc. Nếu có ý kiến góp ý bạn có thể để lại comment ở phần bình luận của bài viết. Và hãy theo dõi bài hướng dẫn về cách làm ốc hương xào bơ tỏi ở bài viết tiếp theo nhé!

Chúc bạn sẽ trổ tài thành công với món ăn này nhé!