Cách làm nộm sứa xoài xanh ngon chuẩn nhà hàng

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Cho sứa vào tô, bóp qua với chút muối hạt và nước cốt 1 quả chanh, sau đó rửa lại với nước.

Tiếp đó chần qua sứa với nước đun sôi khoảng 3 phút, rồi ngâm vào tô nước đá để sứa giòn, trắng và không bị thâm.

Ngâm sứa khoảng 3 phút thì vớt sứa ra, vắt kiệt nước rồi để ráo, có thể cắt khúc vừa ăn nếu thịt sứa quá dài.

Lạc rang lên, sau đó xát vỏ, giã nhỏ

Không nên giã lạc quá kỹ sẽ khiến cho món ăn vừa không đẹp mắt lại không được bùi.

Rau thơm nhặt sạch, rửa với nước rồi xắt nhỏ.

Xoài xanh và cà rốt nạo vỏ, bào thành từng sợi.

Hành tây lột vỏ, bổ múi cau nhỏ, ngâm vào tô nước đá có pha loãng với 1 ít muối hạt để khử mùi hăng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

Ức gà hấp chín với 1 vài lát gừng, để nguội rồi xé sợi.

Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn.

Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, xắt nhỏ.

Chanh vắt lấy nước cốt.