CÁCH LÀM MÓN MỰC RIM ME NHA TRANG TẠI NHÀ – BÀI 80 – Đặc Sản Khánh Hòa
Món mực rim me Nha Trang dạo gần đây rất được nhiều người yêu thích, mực rim me nổi tiếng vì mùi vị thơm ngon của món ăn. Ai cũng tìm mua và tìm hiểu món ăn được làm như thế nào. Hôm nay mình chia sẻ cùng các bạn cách làm món mực rim me Nha Trang tại nhà để các bạn tham khảo và có thể tự làm món ăn mực rim me mà mình yêu thích nhé.
MÓN MỰC RIM ME LÀ ĐẶC SẢN NỔI TIẾNG CỦA NHA TRANG
Mực rim me là món ăn được chế biến từ những con mực khô, với công đoạn được nướng sơ, rồi sau đó được đem rim trên lửa nhỏ liu riu với hỗn hợp nước me, đường, nước mắm, tỏi khô, ớt gừng sao cho mực được thấm đều gia vị tạo nên món ăn với hương vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt cùng với vị dai dai, giòn giòn của mực tạo nên món mực rim me vô cùng hấp dẫn.
Cùng với sự nổi tiếng của món mực rim me thì cách làm món mực rim me Nha Trang này được chế biến như thế nào mà tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn như vậy, cũng được mọi người muốn biết, nên hôm nay sau khi tìm hiểu mình xin chia sẻ cùng các bạn cách làm món mực rim me tại nhà để các bạn có thể tự chế biến món mực rim me cho mình khi không có dịp mua được món mực rim me Nha Trang nhé.
HƯỚNG DẪN LÀM MÓN MỰC RIM ME NHA TRANG TẠI NHÀ
1.Nguyên liệu cần có để chế biến món mực rim me Nha Trang tại nhà
♦ Mực khô: khoảng 300g đến 500g (bạn có thể làm ít hay nhiều tùy nhu cầu bạn nhé)
♦ Me khô: các bạn nên mua loại me chín loại chua được bán sẵn trong các chợ.
♦ Gừng tươi, ớt, tỏi
♦ Gia vị: đường nâu, mì chính, nước mắm ngon.
Lưu ý khi chọn mực khô để làm món mực rim me Nha Trang tại nhà, bạn nên mua mực khô ngon kích cỡ khoảng 3 ngón tay, không nên mua mực khô quá lớn, nếu mực to quá sẽ rất dai, khi làm món mực rim me nhai sẽ rất mỏi miệng.
Khi chọn mua mực khô nhớ chọn những con mực khô ngon dựa vào đặc điểm: mực có màu hồng nhạt, khi sờ vào không bị dính ướt tay. Khi cầm lên ngửi không có mùi hôi, đầu mực còn gắn chắc chắn vào thân mực, da mực còn nguyên không bị trầy xước.
2.Thực hiện làm món mực rim me tại nhà theo các bước sau
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
♦ Trước khi chế biến đem mực khô đem rửa sạch với nước ấm cho sạch bụi để đảm bảo vệ sinh, nên tiến hành rửa nhanh không nên ngâm mực với nước quá lâu. Sau đó vớt mực ra để vào rổ cho thật ráo nước. Có thể dùng khăn khô lau mực lại cho nhanh.
Sau đó đem mực nướng sơ, không nên nướng quá chín sẽ làm cho mực bị dai. Nướng cho mực chỉ cần có mùi thơm là được. Sau đó xé nhỏ mực thành miếng vừa ăn.
♦ Me chín ngâm trong nước nóng cho mềm ra, dùng muỗng miết nhẹ me cho nước cốt me được hòa đều cùng với nước. Sau đó dùng rây lọc lấy phần nước cốt me.
♦ Tỏi bóc sạch vỏ, đem xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn để sang một bên
♦ Gừng gọt sạch vỏ đem rửa sạch cùng với ớt, sau đó xay nhuyễn gừng ớt với nhau.
Bước 2: Tiến hành làm món mực rim me Nha Trang
♦ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu ăn nóng, cho tỏi băm nhỏ vào phi thật thơm, tiếp đến cho mực khô đã được sơ chế ở trên vào xào nhanh tay với lửa lớn, tiếp tục cho hỗn hợp ớt và gừng đã băm nhỏ và xào cho đến khi mực săn lại.
♦ Tiếp đến cho đường, nước mắm, mì chính và nước cốt me vào, điều chỉnh cho lửa nhỏ lại nếu không mực sẽ bị cháy khét, không có mùi thơm lại chưa ngấm gia vị. Rim mực liu riu, thường xuyên đảo mực sao cho mực được thấm đều gia vị, rim cho đến khi hỗn hợp nước me được sánh lại, bao bọc đều xung quanh mỗi miếng mực là được, lúc này ta mới tắt bếp.
LÀM MÓN MỰC RIM ME NHA TRANG TẠI NHÀ ĐẠT YÊU CẦU VỚI CÁC ĐIỀU KIỆN SAU
♦ Để món mực rim me chuẩn vị, khi mua mực khô để làm món mực rim me, chú ý nên mua mực khô chất lượng, tránh mua phải mực ươn, khi ăn sẽ không có độ dai mà sẽ bị nát và nhão không có vị ngọt của thịt mực nữa.
♦ Mực rim me hoàn thành có màu vàng sáng của nước đường keo lại, phủ đều toàn bộ mực, có mùi thơm của gia vị rim me, không có mùi cháy khét, và cũng không có màu quá đen.
♦ Khi rim phải để lửa vừa, cho mực ngấm đều gia vị, vì làm mực rim me tưởng chừng dễ nhưng mỗi người sẽ làm ra một hương vị khác nhau. Nếu để lửa quá lớn, nước mực sẽ khô rất nhanh nhưng mực không được thấm gia vị. Món ăn đạt yêu cầu là mực rim me phải thấm đều gia vị, không bị quá dai, không bị mềm.
♦ Tùy theo khẩu vị của mỗi người, khi làm món mực rim me của mỗi người có thể tăng giảm gia vị cho vừa ăn, vì khẩu vị của người Bắc, Trung, Nam có thể khác nhau một tí. Khi mua mực rim me Nha Trang thì sẽ hơi ngọt, nhưng vì ta đã làm món mực rim me tại nhà thì ta có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với sở thích của mình.
THƯỞNG THỨC MÓN MỰC RIM ME NHA TRANG NHƯ THẾ NÀO?
♦Cách làm mực rim me Nha Trang thật đơn giản phải không? Ta có thể thưởng thức món mực rim me để nhăm nhi bất cứ khi nào cùng với ly bia hoặc ly nước uống mát lạnh.
♦Món mực rim me còn có thể dùng làm món mặn của bữa cơm gia đình, thưởng thức cùng với cơm nóng hổi trong những ngày mưa thì rất tuyệt vời các bạn nhé.
CÁCH BẢO QUẢN MỰC RIM ME NHA TRANG NHƯ THẾ NÀO
Để bảo quản món mực rim me được làm tại nhà, các bạn có thể cho mực rim me vào lọ thủy tinh, đậy nắp thật kín, để vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần. Cách bảo quản này có thể dùng được lâu mà không làm giảm chất lượng của mực và không bị mốc.
Với cách làm mực rim me Nha Trang tại nhà thật đơn giản với các bước thực hiện trên, bạn có thể tự làm món mực rim me cho chính mình thưởng thức hoặc làm tặng cho bạn bè người thân cảm nhận được tay nghề của bạn nhé.
Nếu bạn là tín đồ của món mực rim me thì có thể áp dụng công thức cách làm mực rim me Nha Trang tại nhà này vừa chất lượng vừa đảm bảo vệ sinh, vừa ngon vừa hợp khẩu vị của chính bạn. Chúc các bạn thành công với cách làm mực rim me Nha Trang tại nhà nhé.
Hình ảnh (một số hình ảnh được sưu tầm )
Các bạn muốn tìm hiểu thêm các sản phẩm mực khô, mực tẩm gia vị, mực rim me và các món hải sản ăn liền có thể ghé thăm trang Đặc sản Khánh Hòa theo thông tin đường dẫn bên dưới để biết về đặc điểm và cách chọn các loại đặc sản khi mua các bạn nhé.
Phạm Thị Kiều Vy – Chủ Sáng lập Công ty Cổ phần SEAVY
Website: https://Seavy.vn
Điện Thoại: 098 555 9677
http://www.facebook/ SEAVY- Đặc sản khánh hòa
Tim hiểu thêm về Đặc sản Khánh Hòa: Dacsankhanhhoa.org
Tìm hiểu thêm về tôi: phamthikieuvy.com
