Cách làm món bún cá chấm thơm giòn mà cực kì đơn giản – BepXua
Nội Dung Chính
Bún cá chấm
Từng miếng cá phi lê được chiên giòn, chấm mắm cay cay cùng với nước dùng chua thanh, nóng hổi sẽ quyến rũ bất cứ ai dù mới thưởng thức từ lần đầu tiên. Cách nấu món ăn này cũng khá đơn giản, bạn hãy lưu lại ngay nhé.
từ 1 đánh giá
Chuẩn bị
35
phút
Thực hiện
15
phút
Tổng Thời Gian
50
phút
Loại Món
Bún
Ẩm thực
Việt Nam
Phần Ăn
4
người
Dinh dưỡng
1155
kcal
TRANG THIẾT BỊ
-
1 nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
-
1
kg
cá rô phi
-
1
kg
bún tươi
-
1
muỗng canh
bột nghệ
-
3
muỗng canh
bột năng
-
4
quả
cà chua
-
½
quả
dứa
-
3
củ
hành tím
-
1
củ
tỏi
-
1
quả
ớt
-
½
củ
gừng
-
100
gram
rau cần (hoặc rau cải)
-
50
gram
rau ăn kèm
xà lách, ngò rí, mùi tàu, kinh giới, húng, hoa chuối,…
Gia vị: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, bột ngọt,..
Các bước thực hiện
Bước 1: Chiên cá
-
Cá rô phi mua về làm sạch rồi phi lê và thái thành từng miếng.
Thêm vào 1 chút hạt nêm, bột nghệ và bột năng rồi xóc lên cho các thấm đều bột và gia vị.
-
Xếp cá vào nồi chiên không dầu, xịt 1 lớp dầu ăn lên bề mặt cá rồi bắt đầu chiên cá trong 15 phút với 200 độ C.
Sau 15 phút thì lật cá, rồi chiên tiếp 5 phút là cá đã chín giòn rồi.
Bước 2: Nấu nước dùng
-
Trong lúc đợi cá chiên chín bạn có thể sơ chế nguyên liệu khác và nấu nước dùng.
-
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt mắt rồi thái miếng nhỏ.
-
Rau cần nhặt lá, rửa sạch rồi cắt khúc. Rau ăn kèm nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, để ráo.
-
Phần đầu và xương cá vừa lọc bạn thêm chút muối và chanh vào rồi rửa sạch để khử mùi.
-
Bắc nồi nước lên bếp rồi ninh phần đầu và xương cá để lấy nước dùng.
-
Bắc chảo, thêm chút dầu ăn rồi phi thơm hành tím. Khi hành đã dậy mùi thì bỏ cà chua và dứa vào xào mềm rồi đổ vào nồi nước dùng.
Bạn nên dùng muôi lỗ để vớt đầu và xương cá ra trước khi trút cà chua và dứa vào.
-
Nêm gia vị hạt nêm, 1 chút mắm, muối cho vừa miệng. Cuối cùng là thêm chút giấm bỗng cho dậy mùi, đợi nước dùng sôi lại thì thêm rau cần và tắt bếp ngay.
Bước 3: Pha nước chấm và thưởng thức
-
Lấy nửa củ gừng, 1 củ tỏi và 1 quả ớt vào cối để giã nát.
-
Mắm chấm pha theo tỉ lệ: 9 muỗng nước, 3 muỗng mắm, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt chanh (hoặc giấm) khuấy tan rồi cho gừng, tỏi, ớt vào.
-
Xếp bún, cá chiên và rau sống ra từng đĩa riêng. Khi thưởng thức, bạn chấm cá với nước chấm, ăn bún và rau sống cùng nước dùng hoặc thưởng thức theo sở thích của mình.
Dinh Dưỡng
Sodium:
585
mg
Calcium:
72
mg
Vitamin C:
1
mg
Vitamin A:
10
IU
Sugar:
1
g
Fiber:
4
g
Potassium:
845
mg
Cholesterol:
125
mg
Calories:
1155
kcal
Monounsaturated Fat:
2
g
Polyunsaturated Fat:
1
g
Saturated Fat:
2
g
Fat:
6
g
Protein:
59
g
Carbohydrates:
209
g
Iron:
3
mg
Từ khoá
bún cá châm, bún cá chiên giòn
Bạn đã thực hiện món này chưa?
Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!
