Cách làm khoai tây chiên? 7 cách làm khoai tây chiên ngon
Cách làm khoai tây chiên? Làm sao để chế biến món khoai tây chiên ngon như ngoài hàng? Chiên rất kỹ nhưng khoai vẫn không giòn? Vậy thì bài viết này đích thị là dành cho bạn đấy!
Khoai tây là món ăn ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt khoai tây chiên là một món ăn nhanh được rất nhiều người yêu thích và chắc hẳn không còn xa lạ gì với chúng ta, nhất là các bạn trẻ. Đây là món ăn cực kỳ dễ làm mà các bạn có thể tham khảo để chế biến ăn vặt hoặc bố mẹ có thể tham khảo để tự làm cho các bé vừa đảm bảo an toàn, vệ sinh lại tiết kiệm chi phí khi ăn ngoài hàng.
Hôm nay Vimi sẽ tổng hợp cho mọi người các cách làm khoai tây chiên đơn giản nhất và những món ăn chúng ta có thể “biến tấu” với khoai tây chiên cực hay ho!
1. Cách chọn khoai tây ngon nhất
Khi làm bất kỳ món ăn nào, để cho ra được một hương vị ngon và một hình thức đẹp mắt nhất, khâu chọn nguyên liệu là cực kỳ quan trọng. Để làm ra món khoai tây chiên ngon, nguyên liệu quan trọng nhất không thể thiếu chắc chắn là khoai tây.
Bạn rất dễ dàng mua được khoai tây và các nguyên liệu tại các chợ, siêu thị, thậm chí là trên các trang thương mại điện tử,.. Nhưng khoai tây bạn nên tự tay đến mua và chọn lựa. Sau đây sẽ là những lưu ý giúp bạn chọn được khoai tây ngon nhất.
❌ Tránh mua những củ khoai bị trầy xước trên bề mặt, vì khi tiếp xúc ngoài môi trường, bụi bẩn, vi khuẩn, nhiệt độ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bên trong của khoai.
❌ Tránh mua những củ khoai gồ ghề vì sẽ khó để chúng ta có thể tạo hình đẹp trong quá trình chế biến.
❌ Tránh mua những củ khoai có chấm đen hay sâu, hỏng.
❌ Tránh mua những củ khoai có những nốt trắng gồ ghề trên bề mặt hay còn gọi là bị mọc mầm sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khoẻ.
❌ Tránh mua những củ khoai có màu quá trắng hay ngả sang màu xanh vì sẽ không được thơm ngon thậm chí độc hại.
❌ Tránh mua những củ khoai khi ấn thử cảm thấy mềm hoặc nhăn nheo vì có thể nó đã được để lâu ngày bên ngoài hoặc thối bên trong.
✅ Hãy chọn những củ khoai lành lặn, trơn láng, có màu ngả vàng, khi ấn cảm thấy khoai cứng, cầm chắc và nặng tay.
2. Cách sơ chế khoai tây
Dù bạn có làm khoai tây chiên theo cách nào, thì cũng hãy nhớ sơ chế khoai tây nhé!
✔ Đầu tiên, bạn hãy rửa sơ phần vỏ khoai và tiến hành gọt vỏ. Sau đó, bạn hãy rửa sạch lớp bụi bẩn trên khoai và rửa thật sạch đến khi nước trong. Sau đấy tuỳ vào món mà bạn muốn làm mà cắt và tạo hình khoai thành những miếng vừa ăn. Bạn có thể cắt thành từng lát hoặc từng thanh que tuỳ ý.
✔ Sau khi cắt xong, hãy cho tất cả vào một chậu nước sạch, bỏ vào đó một chút muối trắng. Ngâm khoai với nước muối loãng 10-15p sẽ giúp khoai khi ở trong không khí sẽ không bị thâm đen, không những vậy còn giúp khoai sau khi chiên giòn được lâu hơn. Đây là một mẹo hay mà bạn có thể áp dụng cho nhiều món ăn khác.
✔ Sau khi ngâm, tráng qua khoai tây với nước sạch. Bắc lên bếp một nồi nước vừa đủ ngập khoai và đun sôi cùng một chút muối và cho khoai tây vào luộc, sẽ giúp khoai tây đậm đà hơn. Luộc khoai trong khoảng 10 phút sau đó vớt ra, kiểm tra thử thấy khoai hơi mềm và bột là đạt yêu cầu.
✔ Sau đó ngâm vào thau nước lạnh hoặc nước đá (nếu có) khoảng 5 phút. Nước lạnh sẽ giúp khoai có được độ giòn hơn. Sau đó vớt ra rổ để cho ráo nước, khi chiên sẽ tránh được tình trạng bắn dầu. Trong lúc đó, bạn có thể đi chuẩn bị bột hoặc sốt chấm cho khoai.
3. Mách bạn 7 cách làm khoai tây chiên độc đáo nhất
Dù làm khoai tây theo cách truyền thống hay những cách biến tấu, hãy nhớ sơ chế và chế biến như những bước vừa rồi. Nếu bạn nhàm chán với món khoai tây chiên truyền thống, hay chỉ đơn giản là muốn “đổi gió” ngày cuối tuần thì dưới đây sẽ là 13 cách “biến tấu” món khoai tây chiên cực hay cho bạn!
3.1. Cách làm khoai tây chiên truyền thống
✔ Sau khi sơ chế, khi khoai đã ráo, bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn và đợi dầu sôi. Hoặc nếu muốn khoai có độ ngậy và thơm ngon hơn bạn có thể cho thêm bơ lạt để chiên khoai. Nếu bạn chiên khoai ngập trong dầu sẽ giúp khoai có độ giòn và vàng đều hơn. Hãy chiên ở nhiệt độ vừa phải để khoai có thể chín đều hơn, nếu lửa quá to hay quá nhỏ có thể khiến khoai lâu chín hoặc nhanh bị cháy.
✔ Sau khi khoai đã vàng giòn đều nhau thì bạn vớt ra một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu để tránh khoai ngấm dầu dễ bị ỉu và ngấy. Như vậy chúng ta đã có một món khoai tây chiên truyền thống ngon lành, vàng giòn, chấm với tương ớt hay tương cà đều ngon mà không cần dùng đến bột rồi đấy.
3.2. Cách làm khoai tây chiên lắc phô mai
Phô mai hẳn là món yêu thích của các tín đồ phô mai từ người lớn đến trẻ nhỏ. Món khoai tây chiên lắc phô mai cũng là món khoái khẩu của rất nhiều người. Nhưng cách chế biến thì lại cực kỳ đơn giản.
✔ Sau khi khoai tây đã được chiên chín vàng đều và vớt ra để ráo dầu. Việc còn lại của bạn chính là chuẩn bị bột phô mai, sau đó bạn có thể rắc trực tiếp lên khoai. Hoặc cho khoai vào một chiếc túi hay hộp kín, sau đó rắc bột phô mai vào và..lắc. Chỉ như vậy bạn đã có một món khoai tây chiên lắc phô mai cực kỳ thơm ngon, giòn ngọt và dễ làm rồi nhé.
3.3. Cách làm khoai tây chiên lốc xoáy
Để làm món khoai tây chiên lốc xoáy, ngoài những bước sơ chế như ở trên, hãy lưu ý ở bước thái khoai:
✔ Đầu tiên hãy cắt bớt một phần đáy để khoai không bị trơn. Sau đó đặt khoai giữa một đôi đũa.
✔ Sau đó cắt ngang thân khoai thành các lát đều nhau nhưng hãy chú ý là cắt vừa tới, đừng cắt đứt khoai.
✔ Sau đó hãy lật mặt còn lại và cắt theo đường chéo không đứt. Sau đó bạn sẽ có một tạo hình khoai lốc xoáy trông như hình dạng lò xo.
✔ Cắt xong hãy tiến hành ngâm muối và vớt ra để khoai thật ráo. Chuẩn bị các que xiên mà bạn có thể mua sẵn ngoài hàng và tiến hành xiên vào chính giữa dọc theo thân khoai và kéo dãn cho khoai trải đều.
✔ Tiếp theo hãy đun nước sôi và trụng khoai sơ qua với nước nóng rồi vớt ra để ráo. Cho dầu sôi ngập khoai và tiến hành chiên đến khi khoai vàng giòn và chín tất cả các mặt. Như vậy, bạn đã có món khoai tây chiên lốc xoáy thơm ngon, bạn cũng có thể rắc thêm phô mai nếu muốn nhé.
3.4. Cách làm snack khoai tây giòn tan
✔ Để làm món snack khoai tây siêu giòn, khi thái hãy cắt khoai thành các lát thật mỏng và tiến hành ngâm nước muối.
✔ Sau đó để khoai thật ráo nước, lưu ý là khoai phải được thấm hết nước và khô thì chiên mới có độ giòn và không bị bắn dầu.
✔ Cho dầu sôi ngập khoai và chiên vàng đều các mặt. Vớt khoai ra đĩa lót giấy thấm dầu cho khoai ráo rồi cho 0.5 muỗng (cà phê) muối và khoảng 1 muỗng (cà phê) đường, 1 muỗng (cafe) bột ớt tuỳ vào số lượng bạn làm mà gia giảm cho phù hợp, sau đó lắc đều và thưởng thức thôi!
3.5. Cách làm khoai tây chiên phồng
Khoai tây chiên phồng? Nghe rất lạ nhưng cũng rất hấp dẫn đúng không? Nếu bạn đã một lần thử món phở chiên phồng thì chắc hẳn bạn cũng sẽ tò mò với hương vị của khoai tây chiên phồng đấy.
✔ Để làm khoai tây chiên phồng, đầu tiên hãy cắt khoai thành các lát mỏng đều nhau, càng mỏng khoai sẽ càng giòn.
✔ Sau đó, chuẩn bị 1 quả trứng gà và bột bắp. Bạn có thể thay thế trứng gà bằng trứng vịt nhưng trứng gà sẽ thơm ngon hơn.
✔ Trứng gà đập ra tô, bột bắp cho ra một chiếc bát nhỏ. Dàn khoai ra đĩa thành 2 hàng. Một hàng bạn sẽ quét đều bột bắp lên bề mặt khoai. Một hàng bạn sẽ quét lòng trắng trứng lên bề mặt khoai. Nhớ là chỉ lấy phần lòng trắng. Sau đó, bạn sẽ lần lượt úp mặt khoai có bột bắp và trứng lại với nhau để tạo độ kết dính. Cắt bỏ các cạnh khoai để tạo hình chữ nhật nhìn ngon mắt.
✔ Sau đó, cho dầu nóng đủ ngập khoai và tiến hành chiên 2 lớp một, bạn sẽ có một đĩa khoai chiên phồng cực kỳ thơm ngon, giòn rụm và đơn giản.
3.6. Cách làm khoai tây chiên bơ tỏi
✔ Với khoai tây chiên bơ tỏi, bạn có thể cắt khoai thành hình dạng các múi cam hoặc thanh dài. Ngâm nước muối như bình thường và đem đi luộc sơ trong khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
✔ Trong thời gian đó, hãy đi chuẩn bị một bát bột chiên giòn để làm lớp vỏ áo tăng độ giòn cho khoai, khi khoai ráo nước hãy lăn qua lớp bột và bỏ vào dầu chiên vàng đều rồi vớt ra.
✔ Sau đó tiếp tục bắc chảo lên bếp và cho bơ lạt vào đun, khi bơ chảy, cho thêm tỏi vào đảo cùng đến khi hỗn hợp có độ chín và hoà quyện vào nhau, tiến hành đổ khoai vào đảo đều sau đó tắt bếp vớt ra đĩa là bạn đã có một đĩa khoai tây chiên bơ tỏi thật thơm ngon.
3.2. Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu
Nếu bạn là một người ăn kiêng hay đơn giản là muốn đảm bảo hơn cho sức khoẻ với những món ăn nhiều dầu mỡ. Thì tại sao không tận dụng ngay chiếc nồi chiên không dầu trong nhà mình để chế biến ra một món khoai vẫn giữ được độ thơm ngon, vàng giòn mà lại ít dầu mỡ nhất có thể.
✔ Sau khi thái và ngâm khoai với nước muối và để ráo, bạn sẽ bỏ qua được bước luộc khoai. Thay vào đó, hãy cho một chút dầu ăn và trộn đều cho khoai hoặc bạn có thể quét cho khoai một lớp dầu mỏng và đều. Việc còn lại của bạn chỉ là set nồi và chiên thôi. Tuỳ theo công suất và nhãn hiệu, mỗi loại nồi sẽ có những cách vận hành khác nhau, bạn nên tìm hiểu tính năng chiếc nồi của mình để chỉnh thông số cho thích hợp. Dưới đây sẽ là tham khảo cho loại nồi có công suất 1400W.
✔ Đầu tiên, bạn có thể làm nóng nồi trong 5 phút với 200 độ sau đó mới cho khoai vào sẽ giúp khoai chín nhanh hơn.
✔ Sau khi nồi đã nóng, bạn cho khoai vào và dàn khoai đều trên mặt nồi chiên, chiên khoảng 180 độ trong 10 phút.
✔ Sau 10 phút, bạn có thể mở ra và lật khoai cho đều, hoặc một số nồi bạn hoàn toàn có thể mở ra kiểm tra trong quá trình nồi đang hoạt động nếu không chắc chắn về mức thời gian mình đặt.
✔ Sau khi lật, bạn tiếp tục set 180 độ cho 8 phút tiếp theo là sẽ có một đĩa khoai tây chiên thật giòn ngon mà không hề ngấm mỡ.
4. Cách làm sốt “thần thánh” chấm khoai tây chiên
Sau khi chế biến được một đĩa khoai tây chiên thơm ngon bằng nhiều cách khác nhau. Để món ngon thêm tròn vị và hoàn hảo hơn, sốt chấm cũng là một phần không thể thiếu. Nếu muốn nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể ăn chung với tương ớt, tương cà có sẵn cũng đã rất ngon rồi.
Nhưng hôm nay, Vimi sẽ hô biến món khoai tây chiên nhà bạn trở nên hấp dẫn hơn với một loại sốt chấm cực kỳ độc đáo và thơm ngon nhưng vô cùng dễ chế biến đảm bảo sẽ giúp món khoai của bạn trở nên bùng nổ hơn. Ngay dưới đây sẽ là công thức vạn người mê, bạn đọc không thể bỏ lỡ!
✔ Đầu tiên cho vào bát 3 muỗng canh sốt mayonnaise.
✔ Băm nhỏ khoảng 2-3 tép tỏi.
✔ 1 thìa (cà phê) bột ớt Paprika có màu sắc và hương vị hấp dẫn.
✔ Cắt nhỏ thêm vài nhánh rau mùi hay còn gọi là ngò để tạo độ thơm.
✔ 1 thìa (cà phê) muối.
✔ 1 thìa canh sữa tươi (nên là sữa không đường).
Sau đó trộn đều hỗn hợp là bạn đã có một sốt chấm khoai tây thần thánh và chắc chắn “ít đụng hàng” rồi đấy!
Hi vọng với những chia sẻ và lưu ý ở trên, bạn sẽ dễ dàng làm ra những thành phẩm khoai tây chiên vàng, ngon, giòn rụm cho gia đình và người thân thưởng thức mà không cần tốn quá nhiều thời gian hay tiền bạc.
Qua bài viết này, các bạn chắc chắn đã biết cách để làm được món khoai tây chiên hấp dẫn nhất cho gia đình, để tìm hiểu thêm các chủ đề bổ ích khác, bạn đọc có thể tham khảo tại Blog Vimi.
Công ty Cổ Phần Kĩ thuật Vimi là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm thiết bị công nghiệp (van bướm, van bi, đồng hồ lưu lượng, phụ kiện inox…), ngoài chia sẻ các kiến thức về sản phẩm dịch vụ liên quan đến ngành, chúng tôi còn chia sẻ các kiến thức bổ ích về xã hội, xoay quanh đời sống hàng ngày, giúp bạn đọc mở mang được tri thức và sự hiểu biết.
Đánh giá điều này post
