Cách làm gà chiên nước mắm giòn rụm thơm ngon đậm vị

Đùi gà chiên nước mắm, ức gà, cánh gà chiên nước mắm tỏi với cách ướp gia vị đơn giản đem đến hương vị thơm ngon ngay tại nhà với nguyên liệu sẵn có.

Món gà chiên nước mắm đậm vị

Thay vì chế biến các món ăn từ thịt gà như: gà luộc, gà rang, gà hấp, gà nướng,… bạn có thể tham khảo cách làm gà chiên nước mắm để đổi vị cho gia đình, đây là món ăn ngon bổ dưỡng được mọi người ưa thích. 

Cách làm gà chiên nước mắm đơn giản, dễ làm, không tốn nguyên liệu, chỉ với nguyên liệu chính là thịt gà và vài loại gia vị có sẵn trong bếp, cùng với cách làm gà chiên mắm dưới đây bạn có thể làm gà chiên nước mắm với hương vị thơm ngon đúng chuẩn nhất.

Bài viết này ẩm thực vùng miền sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm gà chiên nước mắm giòn rụm đơn giản ai cũng có thể làm được.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

Các món chiên từ thịt gà ở các nhà hàng luôn được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là trẻ con, bởi hương vị thơm ngon vàng ươm hấp dẫn của nó. Để không cần phải đến nhà hàng hay ra ngoài mua, bạn có thể áp dụng cách làm cánh gà chiên nước mắm tại nhà ngay sau đây để đãi mọi người trong gia đình nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà chiên mắm

• Cánh gà: 400 gam

• Đường: 2 muỗng

• Nước mắm: 2 muỗng

• Tỏi: 2 củ

Cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cánh gà rửa sạch với nước, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng để khử hết mùi hôi rồi để ráo hoặc dùng khăn vải thấm khô. Nếu có lò vi sóng thì cho vào quay vài phút (hoặc luộc qua), để thịt cánh gà rán sẽ nhanh chín, tiết kiệm thời gian khi rán.

Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Rán cánh gà

Bạn cho cánh gà vào chảo rán ngập dầu với lửa lớn, rán cho tới khi thấy lớp da gà có độ giòn và có màu vàng rụm thì vớt ra đĩa có lót sẵn lớp giấy thấm dầu.

Bước 3: Cách làm cánh gà chiên mắm tỏi

Thay vì cách ướp cánh gà chiên nước mắm, bạn có thể áp dụng cách làm nhanh hơn. Đặt chảo lên bếp cùng với một chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi hạ nhỏ lửa, tiếp đến cho đường và nước mắm vào chảo theo tỷ lệ 1:1 ( có nghĩa là cứ 1 thìa nước mắm thì kèm 1 thìa đường). 

Khi nước mắm và đường vừa đủ, bạn cho lửa lớn trở lại rồi thả cánh gà vào cùng, cầm cán chảo thực hiện thao tác lắc qua lắc lại vài lần để cánh gà ngấm đều hỗn hợp tỏi, đường và nước mắm. Khi thấy món cánh gà chiên nước mắm đã chuyển màu vàng sánh sệt lại thì tắt bếp và gắp cánh gà ra đĩa. 

cánh gà chiên nước mắm ngon

Cách làm gà chiên mắm tỏi là một trong những món ăn ngon hấp dẫn nhất trong các cách chế biến món ăn từ thịt gà, được người lớn trẻ em đều yêu thích.

Xem thêm:

Đùi gà chiên nước mắm đơn giản

Cách làm đùi gà chiên nước mắm không khó, tuy nhiên so với cách nấu cánh gà chiên nước mắm thì có vẻ phức tạp hơn chút xíu. Ngoài nguyên liệu chính là đùi gà, bạn cần chuẩn bị thêm một số gia vị cần thiết khác. 

Nguyên liệu để làm đùi gà chiên mắm

• Đùi gà: 500 gam

• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

• Ớt băm: 1 muỗng cà phê

• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê

• Gừng băm: 1 muỗng cà phê

• Tinh bột bắp: 3 muỗng canh

• Tinh bột gạo: 1 muỗng canh

• Bột mì đa dụng: 1 muỗng canh

• Bột nêm gà: 1/2 muỗng canh

• Baking soda: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm đùi gà chiên mắm

Bước 1: Cách ướp gà chiên nước mắm

Gà sau khi đã được sơ chế sạch sẽ, bạn tiến hành ướp gà chiên nước mắm bằng cách trộn đều đùi gà với 1 muỗng canh bột nêm gà, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 gừng, 1/2 ớt, 1/2 hành tím băm đã chuẩn bị sẵn.

Bước 2: Để tiết kiệm thời gian khi chiên đùi gà và giúp món gà chiên nước mắm có màu đẹp mắt hơn, bạn nên cho đùi gà vào lò vi sóng quay trong khoảng 3 phút cho mỗi mặt của đùi gà hoặc bạn có thể hấp cách thủy trong khoảng 7 – 10 phút. 

Bước 3: Tiếp đến, bạn trộn đều hỗn hợp tinh bột ngô, bột mì đa dụng và 1/2 muỗng đường với nhau, rồi cho hỗn hợp này vào một cái túi zipper sạch. Sau đó, cho tiếp đùi gà vào túi và lắc để đùi gà được phủ đều màu bột.

Bước 4: Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sao cho ngập đùi gà, khi dầu sôi thì cho đùi gà vừa tẩm bột vào chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Múc một muỗng dầu ăn vừa chiên đùi gà sang một cái chảo mới, phi thơm phần tỏi, ớt, hành tím còn lại. Tiếp đến, bạn cho thêm lượng nước sốt gà chiên mắm vào (chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm sốt gà chiên mắm ở phần sau của bài viết), cuối cùng bạn cho đùi gà đã chiên vào chảo và đảo đều các mặt là được.

Đùi gà chiên nước mắm giòn rụm 

Với công thức gà chiên nước mắm này đảm bảo bạn sẽ có ngay món gà chiên thơm vàng giòn, thấm đều các gia vị bên ngoài và phần thịt mềm dai bên trong.

Cách làm chân gà chiên mắm

Chân gà được xem như là một món ăn vặt thú vị với nhiều cách chế biến khác nhau như: cách làm chân gà sả tắc xoài, cách làm chân gà rút xương ngâm xả tắc, cách làm chân gà ngâm sả ớt, cách làm chân gà ngâm sả tắc,… dưới đây là cách chế biến chân gà chiên mắm với vị ngọt mặn vừa phải được nhiều người yêu thích.

Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà chiên nước mắm

• Chân gà: 300 gam

• Bột năng: 50 gam

• Sốt gà chiên mắm

Cách làm chân gà chiên nước mắm

Bước 1: Sau khi sơ chế, rửa sạch chân gà, cắt bỏ phần móng, bạn chặt đôi tất cả chân gà. Sau đó, đun sôi 1 nồi nước và cho chân gà vào luộc sơ qua trong vòng 3 phút thì vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Bạn sử dụng một hộp nhựa, cho bột năng vào, rồi cho chân gà vào đậy nắp lại và xóc đều để chân gà tẩm đều bột. Sau đó, đặt một cái chảo dầu lên bếp, đun sôi dầu rồi cho chân gà đã tẩm bột vào chiên vàng giòn.

Bước 3: Khi chiên xong chân gà, bạn có thể gạn bớt dầu ăn rồi cho nước sốt gà chiên vào chảo và đảo đều khoảng 2 phút để chân gà thấm đẫm nước sốt là được.

Chân gà chiên mắm tỏi 

Cách làm ức gà chiên mắm

Nguyên liệu làm ức gà chiên nước mắm

• Ức gà: 300 gam

• Giấm 

• Muối

• Sốt gà chiên mắm

Cách làm món gà chiên mắm

Bước 1: Sau khi đã sơ chế xong, bạn dùng dao khứa nhiều đường trên miếng đùi gà để dễ thấm gia vị và khi chiên cũng nhanh chín, rồi tiến hành ướp ức gà với giấm và chút muối trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, dùng một chảo dầu sôi trên bếp, cho ức gà đã ướp vào chiến với lửa vừa phải cho tới khi chín vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Bây giờ, bạn sử dụng một cái chảo khác, đặt chảo lên bếp cùng với nước sốt gà chiên mắm rồi cho luôn phần ức gà vừa chiên vào và đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút là được. 

Ức gà chiên nước mắm thơm ngon đậm vị, thịt mềm dai, mỏng nước

Đây là một trong những cách làm thịt gà chiên nước mắm đơn giản nhất đúng không, còn chần chừ gì nữa hãy vào bếp để có món ăn thơm ngon đậm vị nhé.

Cách làm nước sốt gà chiên nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt gà chiên mắm

• Nước mắm: 700ml

• Bột ngọt hoặc hạt nêm: 50g

• Đường: 400g

• Tương ớt: 500g

• Hạt tiêu xay

Cách làm nước sốt gà chiên mắm

Bước 1: Bạn cho tất cả nguyên liệu vừa chuẩn bị vào 1 cái nồi nhỏ hoặc cái chảo nhỏ có lòng sâu. Riêng hạt tiêu xay bạn có thể sử dụng tùy ý sao cho hợp khẩu vị của gia đình.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp, chỉnh lửa ở mức vừa và dùng muỗng khuấy đều tay để đường không bị đọng lại dưới đáy nồi. Khuấy đều liên tục cho đến khi các gia vị đã tan hết và nước sốt cũng sôi lăn tăn là được, bạn rót chúng vào hũ thủy tinh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Nước sốt chiên gà mắm chuẩn vị cho các món gà chiên

Với công thức làm nước sốt này bạn đã có một lượng nước sốt gà chiên đúng chuẩn, có màu đỏ nâu bắt mắt, đây được xem là linh hồn của các món gà chiên. 

Xem thêm:

Kết bài

Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về các cách làm gà chiên nước mắm ngon đúng chuẩn vị như nhà hàng. Chúc bạn thành công với cách làm gà chiên nước mắm giòn rụm thơm ngon đậm vị tại nhà để cùng cả nhà thưởng thức!