Cách Làm Da Heo Chiên Giòn Không Cần Phơi Nắng Ngon, Chuẩn Vị

Da heo chiên giòn là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hiện nay, trên thị trường có bán rất nhiều loại da heo chiên giòn nhưng rất ít nơi làm đảm bảo vệ sinh, chính vì vậy nếu có thời gian hãy tự ngay triển khai  món ăn này để chiêu đãi cho cả gia đình nhé. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng ở bài viết dưới đây.

Nguyên liệu và giá trị dinh dưỡng món da heo chiên giòn

• Khẩu phần ăn: 3
• Thời gian chuẩn bị: 25 phút
• Thời gian nấu: 2,5 ngày

Nguyên liệu chế biến món da heo chiên giòn

Nguyên liệu làm món da heo chiên giòn khá đơn giản, bạn cần chuẩn bị:

• Da heo: 300g
• Ớt: 3 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị thông dụng: Dầu ăn, muối, hạt nêm, ớt khô, bột ngọt, đường…

* Mẹo chọn nguyên liệu

Để làm da heo chiên nước mắm ngon, bạn nên chọn da heo ở phần thịt vai. Chọn những miếng da dày, có bản lớn, có màu hồng săn chắc. Không nên chọn những miếng da có màu sắc lạ hoặc mùi lạ.

Xem thêm: Cách làm da heo chiên giòn ngon bất bại

Giá trị dinh dưỡng

Da heo chiên nước mắm là món ăn giàu dinh dưỡng. Trong 100gr da heo có 26,4gr chất protein, 22,7gr lipid, 4gr glucid, các chất khoáng canxi, photpho, sắt… Trong da heo, protein dạng keo chiếm 85% nhiều gấp 2 lần thịt heo, glucid gấp 4 lần còn chất béo thì kém hơn 1/2. Chất protein ở da chủ yếu là keratin, elastin… và chất collagen hợp thành. Chất collagen có vai trò quan trọng đối với nhiều bộ phận của cơ thể: da, gân, sụn, xương và tổ chức liên kết.

Cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng

Để làm da heo chiên giòn chuẩn ngon đúng vị, bạn cần thực hiện các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế da heo:

• Phần da heo bạn đem cạo sạch lông rồi dùng muối xát ngoài phần da để loại bỏ mùi hôi.
• Tiếp đến, rửa sạch với nước và để ráo rồi mang da heo cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Cho phần da heo đã cắt bỏ vào nồi ngập nước rồi sau đó luộc khoảng 15 phút trong lửa lớn cho đến khi da heo chín.
• Sau khi da heo chín thì vớt ra tô nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Ướp da heo:

• Cho phần da heo đã luộc vào tô rồi thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê đường và trộn đều cho da heo thấm gia vị. Bạn ướp khoảng 15 phút là được.

Sơ chế nguyên liệu khác:

• Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Ớt bỏ cuống rồi rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Chế biến món da heo chiên giòn

• Bạn chuẩn bị 1 lò sấy, bỏ phần da heo đã ướp vào và chỉnh nhiệt độ 125 độ trong 2 giờ để chúng khô lại và đem đi chiên.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo và đun nóng và bỏ tỏi ớt vào phi thơm và vớt chúng ra.
• Tiếp theo, chỉnh lửa vừa và bỏ da heo khô vào và chiên đến khi vàng là được.
• Cuối cùng, cho tỏi ớt phi vào da heo đã chiên và trộn chúng đều với nhau là đã hoàn thành món ăn.

Xem thêm: Trổ tài vào bếp với món pate da heo ngon giòn chuẩn vị miền Tây

Bước 3: Trang trí và trình bày da heo chiên giòn

Sau khi hoàn thành, cho da heo chiên giòn ra đĩa là có thể thưởng thức ngay và luôn. Nếu ăn không hết thì bạn đậy nắp kín và bỏ ở nơi thoáng mát để giữ chúng được ngon và giòn lâu hơn.

* Mẹo chế biến:

• Để sơ chế da heo dễ dàng, bạn có thể trụng sơ qua nước sôi rồi ngâm khoảng 3 phút để cạo lông ra dễ dàng hơn.
• Mỗi lần chiên da heo, nên chiên chỉ để một lượng da heo vừa đủ vì khi chiên da heo sẽ nở phồng như bánh phồng tôm, nếu như bỏ nhiều quá thì da heo sẽ không nở phồng hết được và sẽ bị chai, cứng và ăn không ngon.
• Món da heo có thể bảo quản được 1-2 tuần, không nên để quá lâu vì da heo sẽ dễ ngã đầu ra.

Yêu cầu thành phẩm

Món da heo chiên giòn sau khi hoàn thành yêu cầu cần đạt được là món ăn có màu sắc đẹp mắt, có màu vàng của tỏi và da heo chiên, màu đỏ của ớt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận thấy mùi thơm của tỏi phi, vị béo béo giòn giòn của da heo chiên và vị cay cay của ớt ăn rất là hấp dẫn.

Cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng không quá khó bạn có thể thực hiện dễ dàng với công thức chúng tôi chia sẻ trên đây. Hãy lưu ngay công thức này để làm món ăn này chiêu đãi cho bạn bè và gia đình nhé. Chúc các bạn ngon miệng.