Cách làm củ cải muối chua ngọt chuẩn vị Hàn Quốc

Bí quyết muối củ cải chua ngọt giòn ngon tuyệt vời ngay tại nhà sẽ giúp cho các bạn biết được cách tốt nhất để muối cải có hương vị ngon độ giòn cực chuẩn. Trong các bữa cơm mà có món củ cải muối này thì đảm bảo bữa cơm của cả nhà sẽ ngon hơn, kích thích vị giác hơn. Với nguyên liệu dễ tìm kết hợp với cách làm đơn giản nhưng lại cho ra một món ăn hơn cả tuyệt vời mà mọi gia đình đều mê. Hãy cùng Sawasdee tham khảo bí quyết dưới đây để có thêm kinh nghiệm làm món ngon này nhé!

1. Cách muối củ cải trắng chua ngọt Hàn Quốc đơn giản tại nhà

1.1. Nguyên liệu

• Củ cải trắng: 1kg

• Muối: 200g

• Đường: 400g

1.2. Cách làm củ cải trắng muối giòn chua ngọt kiểu Hàn Quốc

• Củ cải được chọn để có cách làm củ cải muối chua ngon là củ cải đường, vỏ trắng, căng mọng. Khi mua về để muối bạn không nên gọt vỏ, nếu củ có những chỗ rám, sâu thì gọt bỏ phần đó. Sau khi rửa nên đem rửa sạch lại 1 lần nữa cho sạch sẽ. Bạn cũng có thể mua thêm cà rốt để có cách làm củ cải cà rốt chua ngọt.

• Củ cải có thể đem cắt khúc 5cm, rồi bổ dọc thành những khúc nhỏ như cái đũa. Chọn 1 âu sành lớn cho tất cả củ cải vào rồi thêm muối vào xóc đều, để trong 5h. Cách muối củ cải ngon là bạn nên muối vòa âu sành vừa sạch lại không có mùi nhựa.

• Sau thời gian ngâm muối đó bạn sẽ thấy củ cải bị ra nước, teo bớt đi, lúc này bạn sẽ vớt lấy phần cái là củ cải ra rổ thưa mắt để ráo nước, sau khi ráo nước bạn sẽ đem phơi củ cải ra nắng trong 2-3 ngày cho đến khi củ cải khô. Bạn nên phơi trên mặt phẳng sạch và nơi nào ít côn trùng để đảm bảo vệ sinh nhé. Cách muối củ cải khô này sẽ bảo quản được lâu hơn mà ăn có vị giòn, dai thích thú.

• Sau 3 nắng bạn cho củ cải khô vào rổ, rửa với nước sôi để nguội cho sạch bụi bẩn trong quá trình phơi, để ráo nước, trút củ cải vào âu sành sạch hoặc hộp thủy tinh kín, lần lượt thêm ớt bột, xì dầu, đường cho vừa khẩu vị rồi dùng đũa hoặc găng tay bóp củ cải. Dùng đĩa hoặc túi nước hoặc vỉ nén để đè chặt củ cải, đậy nắp lại để nơi thoáng mát 7 ngày ( mùa đông), 5 ngày ( mùa hè) là dùng được.

• Khi ăn bạn dùng đũa sạch gắp củ cải ra đĩa và trộn thêm với dầu vừng, có thể thêm gừng và tỏi băm nhuyễn cho thơm. Cách làm như trên hẳ cho bạn liên tưởng đến món củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc đúng không nào, tuy nhiên đây là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc đấy nhé.

1.3. Cách bảo quản kim chi củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc tự làm tại nhà

• Cho phần củ cải trắng đã muối này vào 1 chiếc lọ thủy tinh, đậy kín. Bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 1 – 2 ngày (tùy vào nhiệt độ của môi trường bên ngoài).

• Đến khi bạn nhìn thấy một ít bong bóng nước bám trên bề mặt thành lọ, thì đặt chiếc lọ này vào tủ lạnh thêm khoảng 7 ngày là đã có món củ cải muối chua ngọt chuẩn vị Hàn rồi nha!

2. Cách làm củ cải muối vàng chua ngọt Hàn Quốc chuẩn vị

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Củ cải trắng: 500g

• Giấm gạo: 350ml

• Nước sạch: 350ml

• Đường cát trắng: 200g

• Muối biển: 15g

• Bột nghệ vàng: 15g

• Hạt tiêu đen: 20g

• Lá nguyệt quế Tây: 3 lá

2.2. Cách làm củ cải muối vàng chua ngọt với bột nghệ 

• Rửa thật sạch củ cải bằng nước lạnh. Cắt bỏ phần đầu và lá, rồi gọt sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài và rửa thêm lần nữa.

• Dùng dao cắt củ cải trắng thành khoanh tròn dày khoảng 0,5 cm hoặc cắt thành thanh dài, tùy theo sở thích và thói quen của bạn.

• Pha hỗn hợp đường, muối, giấm, hạt tiêu, bột nghệ và lá nguyệt quế trong nước lọc.

• Đổ hỗn hợp trên vào một cái nồi, rồi bắc lên bếp đun sôi, trong lúc đó dùng muỗng khuấy cho đường tan hết. Tắt bếp, đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn từ 4-5 giờ (trong nhiệt độ phòng).

• Để củ cải trắng đã chuẩn bị trước đó vào chiếc hộp có nắp đậy, đổ hỗn hợp nước ở bước 4 vào sao cho ngập đều các lớp cải.

xem thêm: Cách nấu bò kho nước dừa lạ mà ngon

• Trộn đều và đậy nắp thật kín, để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 ngày để củ cải ngấm gia vị và ngả sang màu vàng đẹp mắt. Thế là bạn đã có món kim chi củ cải muối vàng cực giòn, ngon, chua chua ngọt ngọt chuẩn “xì-tai” Hàn Quốc.

3. Cách làm củ cải đỏ muối chua ngọt

3.1. Nguyên liệu

Cách muối món kim chi củ cải đỏ chua ngọt rất dễ thực hiện. Trước hết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Củ cải đỏ: 225 – 250 gram

• Đường trắng: 200 gram

• Giấm táo: nửa chén (250 ml)

• Nước lọc: 250 ml

• Muối: 1 muỗng cà phê

• Tiêu đen: nửa muỗng cà phê

• Mù tạt: 1 muỗng cà phê

• Lá nguyệt quế tây: 1 – 2 lá

• Ớt khô xay nhuyễn: nửa thìa cà phê (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của mỗi người)

• Hũ thủy tinh có nắp đậy

3.2. Bí quyết muối củ cải đỏ chua ngọt giòn ngon của người Hàn Quốc

• Cắt phần rễ và là của củ cải đỏ, rồi rửa qua bằng nước sạch và để ráo nước.

• Dùng dao cắt củ cải đỏ thành từng lát mỏng vừa ăn.

• Cho nước lọc vào một cái nồi nhỏ, thêm giấm, đường, muối, lá nguyệt quế, tiêu, mù tạt, ớt khô vào trong nồi.

• Bắc nồi lên bếp nấu cho sôi, trong lúc đó nhớ dùng muỗng khuấy đều để gia vị hòa trộn với nhau. Sau đó tắt bếp, đợi cho hỗn hợp này nguội hẳn.

• Cho những lát củ cải đỏ cắt sẵn vào hũ thủy tinh.

xem thêm: Cách làm bò bía tại nhà đậm đà hương vị miền Nam

• Đổ hỗn hợp nước đã chuẩn bị ở bước 4 vào sao cho ngập lớp củ cải. Dùng một tấm bịch nilon sạch để nén củ cải xuống. Sau đó đậy kín nắp và đợi qua đêm là có thể sử dụng.

• Đặt củ cải đỏ muối chua ngọt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần dần nhé!

Mẹo: Chờ khoảng 2 ngày để món củ cải đỏ chua ngọt đậm đà hơn.

4. Cách làm củ cải, cà rốt muối chua ngọt Musaengchae siêu dễ

4.1. Nguyên liệu

• 450 gram củ cải trắng Hàn Quốc

• 1 củ cà rốt nhỏ

• 3 muỗng canh giấm trắng

• 2 muỗng canh đường trắng

• 1/2 thìa cà phê muối ăn

• 1/4 thài cà phê bột ớt đỏ Gochugaru (hoặc ớt tươi nghiền mịn)

4.2. Cách muối củ cải, cà rốt chua ngọt với giấm đường kiểu Hàn Quốc

• Dùng bàn chải nhỏ chà nhẹ bên ngoài cà rốt, củ cải rồi thả vào thau nước sạch để rửa cho kỹ. Tiếp đến, gọt sạch vỏ 2 loại củ này. Dùng dao bào thái chúng thành các sợi nhỏ như que diêm.

xem thêm: Cách người Hoa làm sốt trộn mì khô ngon

• Cho cà rốt, củ cải vào tô sạch. Thêm tất cả các thành phần còn lại vào tô, trộn đều với nguyên liệu, đến khi đường tan chảy thành nước quyện hòa với bột ớt lên màu đỏ đẹp mắt là được. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ giấm đường theo khẩu vị của mình nhé.

• Để món ăn nửa tiếng cho ngấm vị, rồi dọn lên dĩa thưởng thức. Món ăn này sẽ ngon miệng hơn sau khi ngâm qua đêm trong tủ lạnh.

Hy vọng với những bí quyết muối củ cải chua ngọt giòn ngon tuyệt vời ngay tại nhà sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm và cho ra những món củ cải muối ngon này. Món này có thể dùng trong tất cả các bữa ăn cho dù là ăn chay hay ăn mặn. Chúc các bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng Sawasdee.vn để biết thêm nhiều món ăn ngon nhé!