Cách làm cơm cháy kho quẹt ngon tuyệt chỉ với 4 bước đơn giản

Nếu đã từng đến nhà hàng Sparta thì chắc hẳn bạn chưa thể nào quên được hương vị khó quên của cơm cháy kho quẹt. Sự kết hợp của cơm cháy giòn tan mỏng dính với nước kho quẹt chua ngọt đậm đà khiến bao người thích thú. Chính vì vậy mà ngày hôm nay hãy cùng vào bếp để học cách làm cơm cháy kho quẹt chỉ với 4 bước đơn giản nhé

Món cơm cháy thường sẽ gợi nhớ trong chúng ta về những ngày tháng tuổi thơ bên bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, với sự kết hợp của nước kho quẹt đậm đà lại trở thành đặc sản hấp dẫn của người dân miền Tây. Vậy bí quyết nào để thực hiện cách làm cơm cháy kho quẹt dễ dàng mà lại đậm chất miền Tây, hãy cùng Sparta chuẩn bị những nguyên liệu sau trước khi vào bếp nhé:

Cơm nóng để nguội

Thịt ba chỉ

Tôm khô

Nước mắm

Đường

Hành hoa, tỏi, hành khô, ớt tươi

Cách làm cơm cháy kho quẹt tại nhà rất đơn giản

Trong cách làm cơm cháy kho quẹt tại nhà gần như sẽ không có tỷ lệ nêm nếm hay nấu nướng nào nhất định mà sẽ chủ yếu tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình. Vậy nên bạn cần hết sức chú ý nắm bắt được khẩu vị, sở thích cũng như sức ăn của từng người để thực hiên món ăn chỉn chu nhất nhé.

Trước khi đi chợ và chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết cho cách làm cơm cháy kho quẹt, bạn cần làm trước một số những công đoạn để tiết kiệm thời gian vào bếp.

Đầu tiên, hay ước lượng vừa phải số người ăn và vo sạch gạo cắm cơm. Có như vậy chút nữa khi xử lý các công đoạn khác cơm của bạn đã chín và có thể thành cơm nguội rồi.

Nguyên liệu thứ 2 cần xử lý trước là tôm khô. Để loại bỏ những bụi bẩn và cho thân tôm mềm ra, bạn ngâm trước tôm trong nước lạnh để chút nấu thành kho quẹt nhé.

Đối với những thực phẩm còn lại, bạn sẽ sơ chế lần lượt như sau: Thịt ba chỉ rửa sạch thái nhỏ. Tỏi và hành khô bóc sạch vỏ và cũng thái nhỏ. Hành tươi cắt gốc, rửa sạch, thái khúc.

Đây được coi là công đoạn quan trong nhất trong cách làm cơm cháy kho quẹt vì nước chấm có ngon thì món ăn mới có thể ngon được.

Tiến hành làm hỗn hợp nước dùng để kho quẹt với thành phần bao gồm nước mắm, đường cho thêm 100ml nước lọc khuấy tan.

Công đoạn quan trong nhất trong cách làm cơm cháy kho quẹt

Bỏ thịt ba chỉ vào một chiếc chảo, đổ chút dầu cho thịt thôi ra bớt mỡ rồi vớt ra để riêng.

Dùng lại chiếc chảo đó đổ hành, tỏi khô vào phi cho thơm vàng thì đổ tôm vào đảo đều cùng đổ hỗn hợp vừa tạo. Tới khi tôm hơi săn thì đổ bát thịt ba chỉ vào và văn nhỏ ga.

Khi dung dịch có biểu hiện quện lại, thịt và tôm săn lại thì nêm nếm 1 chút cay, mặn sao cho hợp nhất với khẩu vị của cả gia đình. Sau đó múc ra bát nhỏ và bỏ hành tươi vào nhé.

Chiên cơm cháy tưởng chừng là một công đoạn khó nhưng thực ra lại không hề khó trong các bước làm cơm cháy kho quẹt.

Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, đổ dầu ăn tới khi nóng đều thì bắt đầu đổ cơm nguội đã chuẩn bị trước đó vào.

Chiên cơm cháy không hề phức tạp như bạn nghĩ 

Vặn bếp ở độ lớn vừa phải và dùng tay ấn mạnh và tán thật đều lớp cơm trong chảo thành miếng thật mỏng.  Tùy theo sở thích của mình mà bạn có thể chiên cơm thành từng miếng nhỏ hoặc miếng to. Chú ý chế độ lửa chiên cho tới khi cơm cháy vàng đều thì bỏ ra đĩa cho bớt dầu. Sau đó múc kho quẹt ra bát là có thể sử dụng được ngay thôi.

Cơm cháy kho quẹt có thể ăn cùng rau củ quả luộc rất hấp dẫn

Cơm cháy kho quẹt cũng có thể ăn kèm thêm với một số loại củ quả để thanh đạm và bớt ngán hơn đây nhé. Đừng quên trước khi tự tay chuẩn bị cho cả gia đình thì hãy ghé Sparta để thưởng thức món ăn hấp dẫn này dưới đôi bàn tay của những đầu bếp cừ khôi nhé. Sparta chúc bạn thành công với cách làm cơm cháy kho quẹt.