Cách làm chuối sấy mè gừng hấp dẫn “vạn người mê”

Chuối sấy mè gừng là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn với nhiều gia đình đặc biệt là trẻ nhỏ. Vậy cách làm chuối sấy mè gừng là gì để giúp thành phẩm có độ giòn và mùi thơm hấp dẫn? Hãy cùng SASAKI khám phá câu trả lời qua bài viết sau!

Làm chuối sấy mè gừng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

Cách làm chuối sấy mè gừng bằng lò nướng/nồi chiên không dầu cần trải qua các bước sau:

Bước 1: Chọn nguyên liệu

Nguyên liệu làm chuối sấy bao gồm các thành phần chính như sau:

• Chuối: 1 nải chuối tươi, già đều nhau nhưng không quá chín.

•  Nước: 100ml nước lọc 

• Chanh: 1-2 quả chanh to để làm hỗn hợp nước chanh muối 

• Mè: khoảng 50g.

• Gừng xay nhỏ 

• Một ít đường: tầm 50g, có thể căn chỉnh theo khẩu vị gia đình.

Bước 2: Sơ chế

Chuối bóc vỏ rửa sạch rồi đem thái lát theo chiều dọc hoặc chiều ngang tùy thích, độ dày của chuối tầm 5mm. Ngâm chuối trong hỗn hợp nước chanh muối 10 phút để loại bỏ hoàn toàn vị chát và giữ cho miếng chuối được trắng đều.

Tiếp theo, vớt chuối ra để ráo nước. Tiến hành ướp chuối với gừng, mè đã chuẩn bị rồi xếp lên khay nướng hoặc nồi chiên. Lưu ý không nên xếp quá dày khiến chuối khô không đều, ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

Bước 3: Thành phẩm

Cài đặt nhiệt độ 130 độ C trong vòng 20 phút, đợi chuối vàng đều 1 mặt rồi tiến hành đảo mặt chuối, thiết lập nhiệt độ và thời gian tương tự.

Thành phẩm sau sấy có màu sắc bắt mắt, khô giòn, mùi thơm của chuối hòa quyện với mè gừng hấp dẫn. Rắc một lớp đường vừa phải lên bề mặt chuối để tăng vị ngọt.

Bước 4: Bảo quản

Để giúp kéo dài thời gian sử dụng, hãy cất trữ chuối ở túi zip, túi hút chân không hoặc hũ thủy tinh kín. Cách làm chuối sấy mè gừng này giúp hạn chế tối đa dầu mỡ so với cách chiên giòn truyền thống. Sử dụng sản phẩm trong vòng 1 tháng sẽ cho trải nghiệm tốt nhất.

Làm chuối sấy mè gừng bằng máy sấy lạnh

Cách làm chuối sấy mè gừng bằng nồi chiên không dầu hay lò nướng mặc dù có nhiều ưu điểm nhưng chỉ sấy được số lượng ít, chỉ phù hợp với hộ gia đình. Để phục vụ nhu cầu với số lượng sấy lớn, chất lượng tốt thì sấy bằng máy sấy lạnh là tối ưu nhất. 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu tương tự với dùng nồi chiên/lò nướng

Bước 2: Đưa chuối sau khi chuẩn bị vào máy sấy và cài đặt chế độ sấy 

Cài đặt nhiệt độ và chương trình sấy tùy thuộc vào từng dòng máy sấy lạnh khác nhau. Thông thường, nhiệt độ cho mẻ chuối đạt chuẩn và thơm ngon nhất là từ 30-50 độ C. 

Một số máy sấy công nghiệp có thể sử dụng để sấy chuối mè gừng

Sau đây là top 3 dòng máy sấy lạnh hiện đại đến từ thương hiệu SASAKI có khả năng cho ra thành phẩm chuối sấy mè gừng chuẩn vị, đáp ứng mọi yêu cầu khắt khe của thị trường!

Máy Sấy Lạnh 010, 100kg/lượt sấy

Đây là dòng máy sấy có 18 khay sấy, có thể sấy được 100kg/lượt sấy. Máy sấy lạnh 010 rất tiết kiệm điện năng chỉ 1.1kwh, tương đương với mức năng lượng khi sử dụng một chiếc nồi cơm điện. Sản phẩm này phù hợp với những mô hình sản xuất, kinh doanh nhỏ như hộ gia đình, cơ sở chế biến muốn đa dạng và phát triển sản phẩm.

Máy Sấy Lạnh 020, 200kg/lượt sấy

Máy sấy lạnh HPTSASAKI 020 được trang bị 36 khay sấy dạng lưới và khối lượng sấy 200kg/lượt sấy. Điện năng tiêu thụ chỉ khoảng 2.2 Kwh. Đây là thiết bị lý tưởng của các hợp tác xã, doanh nghiệp sản xuất vừa và nhỏ trong quá trình mở rộng quy mô, nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường.

Máy Sấy Lạnh 0805, 500kg/lượt sấy

Sản phẩm máy sấy lạnh 0805 đến từ SASAKI có đặc trưng nổi bật là được tích hợp 176 khay sấy. Trọng lượng trung bình cho mỗi mẻ sấy đạt 500 kg. Điện năng tiêu thụ 6.5Kwh điện năng, tiết kiệm đến 83% năng lượng. Đây là lựa chọn phù hợp với những mô hình sản xuất vừa và lớn như các doanh nghiệp, cơ sở chế biến,.. mong muốn đem sản phẩm với chất lượng tốt nhất nhằm phục vụ yêu cầu ngày càng cao của người dùng.

Lợi ích khi sấy chuối bằng máy sấy lạnh SASAKI

Sau khi tìm hiểu về cách làm chuối sấy mè gừng bằng máy sấy lạnh, có thể rút ra những ưu điểm nổi bật mà phương pháp này đem lại như sau:

• Sấy nhanh, giúp tiết kiệm thời gian, công sức

 Sấy lạnh SASAKI với hệ thống tái tạo năng lượng hiệu quả cùng nguyên lý tuần hoàn khí kín giúp đẩy nhanh quá trình sấy và rút ngắn đến 50% thời gian vận hành. Máy hoạt động tự động hóa hoàn toàn mà không cần nhân công đảo, lật nguyên liệu; nhờ vậy cắt giảm chi phí lao động đáng kể.

• Đảm bảo chất lượng chuối sau sấy

Đặc trưng của sấy lạnh là làm khô nguyên liệu từ sâu bên trong trên nền nhiệt thấp (từ 10-80 độ C), kết hợp cùng công nghệ 3 trong 1 của SASAKI: sấy lạnh-sấy bơm nhiệt và kho lạnh giúp giải quyết dễ dàng bài toán chất lượng sản phẩm. Chuối sau khi được làm khô vẫn giữ nguyên màu sắc, hương vị, dinh dưỡng ban đầu.

• Kéo dài thời gian bảo quản

Sấy lạnh SASAKI cho đầu ra với độ ẩm đạt chuẩn dưới 5%. Ngoài ra trong suốt quá trình sấy hoàn toàn không có sự tiếp xúc với môi trường, vi khuẩn. Nhờ vậy gia tăng tối đa thời gian bảo quản chuối sau sấy, cụ thể từ 1 năm ở nhiệt độ phòng và 3 năm ở nhiệt độ thấp.

• Sản lượng đầu ra lớn

Như đã đề cập ở trên, sấy chuối bằng nồi chiên không dầu hay lò nướng tuy tiện lợi nhưng chỉ sấy được ít, thích hợp với các hộ gia đình nhỏ.

Nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng càng tăng cao của khách hàng, hiện nay bên cạnh những dòng máy có công suất vừa và nhỏ, SASAKI còn cho ra mắt thiết bị sấy lạnh công suất cực lớn, lên đến 3000kg/mẻ sấy, phục vụ mục đích sản xuất số lượng nhiều của các doanh nghiệp!

SASAKI tự hào là đơn vị cung cấp máy sấy lạnh với công nghệ hiện đại, tiết kiệm năng lượng vượt trội, cho ra thành phẩm với chất lượng hoàn hảo nhất! Máy sấy lạnh thông minh tăng tốc SASAKI ra đời áp dụng công nghệ tiên tiến đến từ Nhật Bản và không ngừng được cải tiến để phù hợp với mục đích và nhu cầu sử dụng của thị trường Việt Nam.

Hy vọng rằng, với những chia sẻ mà SASAKI cung cấp, bạn đọc sẽ có thêm thông tin về cách làm chuối sấy mè gừng ngon, lạ miệng mà cực kỳ đơn giản theo từng nhu cầu, mục đích sử dụng. Tham khảo thêm về các dòng máy sấy lạnh cùng nhiều cách sấy hoa quả hấp dẫn tại đây hoặc liên hệ  0968 723 079 để được tư vấn miễn phí về từng sản phẩm!