Cách làm chè Thái chuẩn vị Xứ Sở Chùa Vàng ăn bao ghiền

Advertisement

Chè Thái tuy không phải là món chè quá xa lạ với bất cứ ai, nhưng nó chưa bao giờ hết hấp dẫn. Bởi hương vị tạo nên chè Thái nó rất đặc trưng bởi sự kết hợp đa dạng từ các loại trái cây 4 mùa. Mỗi lần thưởng thức đều cho người ăn cảm thấy nhớ nhung và muốn ăn lần tiếp theo.

Dịch Covid ngay cả bán mang về cũng ngừng, thôi thì thử ngay cách làm chè Thái chuẩn vị Xứ sở Chùa Vàng ăn bao ghiền tại nhà.

Chè thái bắt nguồn từ đâu?

Chè Thái ngay từ tên gọi đã có thể nhận biết chè có nguồn gốc từ Thái Lan. Với nguyên liệu chính là nước cốt dừa, mít, vải, nhãn, sầu riêng, bánh lọt, thốt nốt, các loại thạch, …

Chè Thái có đặc trưng là vị ngọt và béo. Béo ở đây là cái béo từ nước cốt dừa, sầu riêng thơm lừng đậm đà.

Nước đường để cho vào chè Thái là đường thắng tự nhiên nên khi ăn dù ngọt nhưng không hề ngấy.

Ở Sài Gòn nơi đầu tiên bán chè Thái là khu chè Nguyễn Tri Phương, thuộc Quận 5.

Ở Hà Nội hiện nay Chè Thái cũng đã có chuỗi hệ thống, và góp mặt ở nhiều cửa hàng chè, nhưng đơn giản hơn chè Thái Sài Gòn với nguyên liệu thường thấy là bánh lọt, nước cốt dừa, các loại thạch đi kèm ăn béo ngậy, ngọt thanh mát.

Đến nay, chè Thái dường như đều xuất hiện và trở thành món quen thuộc trong mọi menu tại các quán chè.

Hướng dẫn cách làm chè Thái ngon

Nguyên liệu chuẩn bị để làm chè Thái

• Cơm sầu riêng: 100gr
• Mít chín: 200gr
• Nhãn 200gr
• Lê: 1 quả
• Nước cốt dừa: 100ml
• Sữa tươi không đường: 300ml
• Siro dâu: 2 thìa
• Bột năng: 100gr
• Bột sương sáo đen: 50gr
• Đường
• Sữa đặc
• Lá dứa: 1 bó nhỏ

Cách làm Chè Thái chuẩn vị Xứ Sở Chùa Vàng

Khác với các món chè của Việt Nam thường bỏ nguyên liệu vào nấu chung với nhau khi thực hiện tại nhà thì với chè Thái các nguyên liệu được chế biến theo từng công đoạn rồi đến khi ăn mới trộn với nhau.

• Bước 1: Công đoạn xử lý quả lê

Lê mua về bạn rửa sạch rồi gọt vỏ, bỏ hạt, thái hình hạt lựu mang ngâm với nước đá lạnh cho giòn. Ngâm tầm 10-15 phút rồi vớt ra để ráo trộn cùng với 2 thìa canh siro dâu.

Tiếp theo cho bột năng vào bát vừa trộn thật đều để bọc kín từng hạt lê.

Sau đó cho nồi nước lên bếp đun sôi, cho lượng lê ở trên vào luộc với lửa vừa, luộc đến khi
hạt nổi lên thì vớt ra ngâm với đá lạnh tầm 10 phút cho giòn, rồi  vớt ra.

• Bước 2: Làm thạch sương sáo

Lấy 50g bột sương sáo đen hòa với 200ml nước khuấy cho tan hết.

Chuẩn bị 1 cái nồi, cho 800ml nước lọc rồi cho nước sương sáo vào, thêm 2 thìa đường rồi khuấy cho tan hết.

Bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy đều với mức lửa vừa. Khi thấy sôi lăn tăn khuấy chậm lại rồi tắt bếp.

Để nguội rồi đổ nước sương sa đen vào khay chờ đông.

• Bước 3: Làm thạch xanh

Lá dứa mua về bạn mang đi rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay thêm 200ml nước vào xay nhuyễn. Đổ ra, lọc bỏ bã lấy nước cốt.

Lấy nồi cho bột rau câu vào đổ 1 lít nước rồi thêm 100g đường vào khuấy tan.

Bắc lên bếp đun cho đến khi thấy hỗn hợp sôi thì đổ nước cốt lá dứa vào, khuấy liên tục cho đến khi thấy hỗn hợp sệt sệt lại thì tắt bếp.

Để nguội, đổ ra khay chờ thạch đông.

• Bước 4: Làm nước cốt dừa chè Thái

Cho 100ml nước cốt dừa, 1 lon sữa đặc, 300ml sữa tươi không đường,  100g cơm sầu riêng vào máy xay xay nhuyễn bạn sẽ thu được nước cốt dừa để dùng làm chè Thái.

• Bước 5: Hoàn thành món chè Thái

Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt, mít bỏ hạt thái sợi nhỏ. Thạch xanh và sương sáo cắt nhỏ vừa ăn.

Bạn cho lần lượt hạt lựu, thạch sương sáo, thạch xanh, mít, nhãn vào bát rồi rót nước cốt dừa lên thêm ít đã xay là đã hoàn thành cách làm món chè Thái.

Tuy khá nhiều công đoạn hơi lạch cạch, nhưng tin chắc rằng thành quả một bát chè thơm ngon mát rượi sẽ là động lựa cho bạn thực hành nhiều lần.

Mùa hè này, bạn có thể vào bếp áp dụng công thức ở trên để thưởng thức món chè Thái ngay tại nhà mà không phải đi đâu xa nhé!

Chè Thái để được bao lâu?

Chè thái Thái được làm từ những trái cây tươi nên ngay kể cả bảo quản lạnh cũng không để lâu được.

Nếu để lâu thì các loại trái cây này không còn vị ngon ngọt tự nhiên nguyên chất nữa.

Do đó, Tự vào bếp khuyên bạn chỉ nên bảo quản chè Thái ở ngăn mát tủ lạnh (nhớ đóng hộp cẩn thận) tối đa trong 2 ngày.

Còn nếu để ở ngăn đông thì thời hạn có thể lên đến vài tuần.

Tuy nhiên, với món chè Thái cũng như các món khác nấu liền dùng liền sẽ ngon nhất. Do vậy, bạn nên ăn chè Thái càng sớm càng tốt để chè đảm bảo độ thanh mát, tươi ngon.

Chè Thái bao nhiêu Calores, ăn có béo không?

Chè là món ngọt nên chứa lượng Calores khá cao. Mà chè Thái lại kết hợp với sầu riêng, mít, nhãn sẽ khiến cho công thức chè chứa nguồn năng lượng nhiều hơn mà cơ thể bạn cần.

Trung bình mỗi ly chè thái sẽ chứa khoảng 400 Calores. Khi có thêm sầu riêng thì chỉ số hàm lượng calo tăng lên một chút dao động từ 450 – 500 Calores.

Do đó, nếu bạn đang chế độ ăn kiêng, bị tiểu đường hay sợ béo thì chỉ nên ăn lượng vừa phải với mức độ thỉnh thoảng.

Nếu thả phanh có thể cân nặng của bạn có thể dễ dàng tăng lên theo lượng chè mà bạn ăn vào.

Sau khi đã tự mình hoàn thành với cách làm chè Thái ngon tại nhà, bạn cảm thấy món chè này có dễ không ạ? Theo chúng tôi nó chỉ hơi nhiều công đoạn thực hiện, còn nguyên liệu và cách làm chắc hẳn không làm khó được ai.

Chúc bạn áp dụng và thành công với món chè Thái ngay từ lần đầu tiên.