Cách làm chà bông cá ngừ ngon khó cưỡng cho bé và các lưu ý cần nhớ

2. Hấp cá ngừ để làm chà bông cá ngừ

Như vậy là bạn đã biết được những mẹo sơ chế cá ngừ khi học cách làm chà bông cá ngừ. Bước tiếp theo, điều bạn cần làm là hấp chín phần cá đã cắt khúc.

Để hấp cá ngừ, bạn làm như sau:

• Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng và một ít muối vào nồi

• Đặt xửng hấp cá hoặc vỉ hấp cá ngừ vào nồi rồi cho cá lên trên

• Bật bếp, hấp cá trong khoảng 15 phút đến khi cá chuyển sang màu trắng và chín kỹ thì tắt bếp

• Lấy cá ra khỏi xửng hấp rồi để nguội.

Mẹo:

Bạn có thể kiểm tra xem cá ngừ đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa hoặc tăm xiên vào thịt cá. Khi rút đũa hoặc tăm ra mà không thấy màu đỏ tươi, thịt cá màu trắng là được.

>>> Bạn có thể xem thêm: Mách mẹ 3 cách nấu cháo bề bề cho bé thơm ngon tròn vị cực đơn giản

3. Xé nhỏ cá để làm ruốc cá ngừ

Khi học cách làm chà bông cá ngừ, bạn đừng quên bước xé nhỏ cá như sau:

• Mang bao tay sau khi đã rửa tay thật sạch

• Loại bỏ phần da cá còn sót lại

• Gỡ bỏ xương cá và tách lấy thịt cá

• Xé nhỏ phần thịt cá sau khi đã bỏ xương

• Dùng muỗng hoặc nĩa dằm nhẹ cho thịt cá tơi hơn, đồng thời kiểm tra xem có còn xương nhỏ lẫn trong cá hay không.

Mẹo:

Đừng xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn thịt cá ngừ vì điều này sẽ khiến chà bông cá bị vụn, mất đi độ ngọt vốn có của cá.

4. Cách làm chà bông cá ngừ cho bé: Xào cá ngừ

Xào thịt cá để có món ruốc thơm ngon là bước cuối cùng trong bài viết hướng dẫn cách làm chà bông cá ngừ của Hello Bacsi. Các bước xào cá ngừ như sau:

• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, bật lửa đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm

• Sau khi phi thơm hành tỏi thì vớt bỏ hành tỏi phi

• Cho cá vào chảo xào với lửa nhỏ

• Nêm nước mắm, hạt nêm, đường, muối vào chảo cá ngừ

• Đảo đều tay trong khoảng 25-30 phút để phần thịt cá thấm đều gia vị và chín đều, không bị cháy khét

• Khi chà bông cá ngừ khô hoàn toàn và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, nhưng vẫn đảo đều tay cho đến khi nguội để tránh ruốc bị cháy.

Mẹo:

• Trong quá trình xào ruốc cá ngừ, bạn nên dùng muỗng miết nhẹ hoặc dằm thịt cá cho cá bông hơn và ngon hơn.

• Chỉ nên xào cá ngừ ở nhiệt độ thấp để tránh cá bị cháy và khô.

Như vậy là bạn đã biết được cách làm chà bông cá ngừ cho bé rồi đấy! Bạn có thể kết hợp chà bông cá ngừ với cơm, cơm nắm, cơm cháy, cháo trắng hoặc kẹp với bánh mì làm món ăn sáng nhanh, gọn, bổ dưỡng cho bé.

Có thể bạn chưa biết:

Vì thịt cá ngừ đậm màu nên ruốc cá ngừ sẽ có màu sậm hơn so với ruốc cá thu bạn nhé.

>>> Bạn có thể xem thêm: Cách làm chà bông (ruốc) cá thu đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng cho bé

Những lưu ý khi làm ruốc cá ngừ cho bé

Mặc dù việc học cách làm chà bông cá ngừ cho bé có thể mang lại nhiều lợi ích và giúp bé hứng thú hơn với bữa ăn, nhưng cũng đừng bỏ qua những lưu ý sau đây để đảm bảo an toàn cho trẻ:

• Cá ngừ là một thực phẩm gây dị ứng khá phổ biến. Do đó, nếu bé có cơ địa dễ bị dị ứng, bé bị dị ứng hoặc có người thân bị dị ứng với hải sản hay cá ngừ, thì bạn nên cân nhắc việc làm chà bông cá ngừ cho bé ăn nhé.

• Mặc dù cá ngừ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu bao gồm sắt , kali, protein , selen, và vitamin D và B12… nhưng đây cũng là loại cá chứa hàm lượng thủy ngân khá cao so với các loại cá khác, dễ gây ngộ độc thủy ngân cho trẻ nhỏ. Do đó, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chỉ nên cho trẻ từ 2 tuổi trở lên ăn cá ngừ.

Bạn có thể xem thêm:

Cùng mẹ giải đáp thắc mắc trẻ 1 tuổi uống sữa tươi được không?

Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn biết được cách làm chà bông cá ngừ cho bé cũng như những lưu ý cần nhớ khi cho trẻ ăn ruốc cá ngừ.