Cách làm các món cá Đối kho thơm ngon và ngọt thịt

Cá Đối kho là một món ăn quen thuộc đối với nhiều gia đình. Món ăn này không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn thơm ngon, hấp dẫn. Vậy cá Đối nên kho với gì là ngon nhất? Bạn đã biết cách “làm mới” thực đơn cho gia đình mình từ loại cá này hay chưa?

» Chả mực – Tổng hợp 12 cách chế biến món ngon, hấp dẫn tại nhà

» Cá Đối: Loài cá dễ ăn, ngon bổ không phải ai cũng biết

» Cá Mối, món ăn ngon nhiều chất dinh dưỡng cho gia đình

I. Cá Đối là loại cá gì?

Cá đối chứa nhiều dinh dưỡng mà ta chưa biết tới

Cá Đối hay còn gọi là Mugilidae hiện là loài cá sống nhiều tại vùng nước mặn và nước lợ. Tuy nhiên, tại các vùng nước ngọt vẫn có nhiều loại cá đối khác nhau sinh sống vì bản năng sinh tồn. 

Thịt cá Đối được đánh giá là thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Cứ 100gr thịt cá đối sẽ có 76gr nước, 3.3g lipid, 21mg canxi, 19.5g protid, 224 mg photpho, 1mg sắt và nhiều loại vitamin khác có lợi cho cơ thể. Mỗi 100gr thịt cá, người dùng sẽ được cung cấp 111 Kcal.

Một trong những chất giàu dinh dưỡng quý có trong cá đối chính là protid. Loại đạm này có nhiều axit amin vô cùng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, lipid có trong loại cá này cũng không gây tăng cholesterol trong máu nên nếu yêu thích món ăn này chúng ta có thể ăn nhiều bữa trong ngày mà không lo ngại ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. 

=> Tham khảo đặc điểm và cách chế biến cá Đối

II. Kinh nghiệm chế biến các món cá đối kho ngon “vô đối”

Cá đối có thể nấu canh dưa, nướng hay hấp cách thủy đều cho hương vị  rất thơm ngon. Tuy nhiên, có lẽ cá đối kho vẫn khiến người ta ăn một lần là khó quên. Nhằm giúp thực đơn gia đình thêm đa dạng và hấp dẫn hơn, các bà nội trợ đừng bỏ lỡ top các món cá đối kho ngon “nhức nách” dưới đây:

=> Tham khảo đặc điểm và công dụng của cá Mòi

1. Cá đối kho cùng dưa

Kho cá đối với dưa ngon “chuẩn vị”

Hầu như ai trong số chúng ta cũng có thể nấu được món cá đối kho dưa mà không gặp khó khăn gì. Vị chua của dưa cải sẽ dễ dàng đánh tan vị tanh của cá. Cảm giác thơm ngon và ngọt thịt của cá khiến món này cực kỳ đưa cơm. Đây là món cá kho ngon mà cực kỳ dễ làm. Cách chế biến cụ thể như sau:

Nguyên liệu

Để kho cá đối, ta chuẩn bị thịt cá đối tươi (theo khẩu phần ăn của gia đình bạn) đường, nước mắm, tiêu, ớt và hạt nêm

Hướng dẫn chế biến

Sau khi vệ sinh cá sạch sẽ, bạn dùng dao khứa một đường dọc theo thân cá rồi chà xát muối lên. Đối với dưa muối, ta rửa qua với nước để giảm bớt vị chua và vắt thật chặt nước rồi để khô.

Sau đó, ta phi thơm tỏi, hành và đổ rau dưa vào để xào trước. Khi dưa đã mềm và ngấm gia vị, bạn đổi thêm nước lọc vào để đun cho mềm. Chúng ta có thể nêm nếm vừa ăn và để như vậy trong khoảng 20 phút.

Khi nước sôi, bạn cho thêm ớt bột, ớt tươi và cá đối vào đun cùng. Khi cá chín, bạn bày cá ra đĩa và trang trí cùng các loại rau ăn kèm.

=> Tham khảo cách làm món cá Mòi kho

2. Cá đối kho nghệ

Cá đối và nghệ – Sự kết hợp độc đáo, lạ miệng

Cá đối kho với nghệ vừa lạ miệng lại bổ dưỡng cho sức khỏe hứa hẹn sẽ là một món ăn mới trong danh sách thực đơn của gia đình bạn. Tuy nhiên, để có món cá đối kho nghệ vừa miệng, bạn nên tham khảo công thức sau đây:

Chuẩn bị

Cá đối và nghệ là nguyên liệu không thể thiếu. Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị thêm muối, ớt, hạt nêm, nước mắm cùng nước dừa và hành tỏi.

Cách thực hiện

Đầu tiên, cá đối cần được rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Để khử sạch mùi tanh của cá ta nên dùng chanh chà nhẹ lên thân cá là cách làm hiệu quả nhất.

Tiếp đó, ta băm nhỏ hành tỏi để ướp với cá. Cuối cùng bỏ nghệ và ớt tươi vào rồi ướp cá khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp, bạn phi đều hành tỏi cho thơm và bỏ cá đuối đã tẩm ướp để chiên sơ qua. Cá vừa chín tới, ta đổ nước dừa vào và tiếp tục đun, thêm gia vị cho vừa ăn rồi gắp cá đã chín lên đĩa để trang trí. Món này ăn cùng cơm nóng khá ngon và “tốn” cơm.

=> Tham khảo thông tin về cá Mối món ngon bổ dưỡng cho gia đình

3. Cá đối kho cà chua

Hấp dẫn trong từng thớ “thịt” cá

Cá đối kho với cà chua ăn những ngày mát mẻ thì không có gì tuyệt vời hơn. Bạn chỉ cần mua một con cá đối vừa ăn, cà chua tự xay, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn và tỏi ớt. Cá này không để được nhiều bữa như các món cá kho khác nhưng cực kỳ ngon miệng mà bạn sẽ phải thưởng thức thường xuyên.

Cách nấu:

Ta phi thơm tỏi khi chảo đã nóng rồi thêm cà chua đã xay nhuyễn vào xào khoảng 1-2 phút là có thể thêm cá đối vào. Sau đó, đổ nước vừa đủ xâm xấp mặt cả thì đun sôi nhỏ lửa đến khi nước cạn là được. Trong quá trình nấu, chúng ta có thể nêm nếm gia vị tùy sở thích.

Đây là món ăn được nhiều người Huế ưa thích vì vị ngon của thịt cá và thanh thanh của cà chua xay nhuyễn.

=> Tham khảo đặc điểm và tốp cách kho cá Măng ngon

4. Cá đối kho chay

Đặc sản đưa cơm

Cá đối kho cùng tiêu là đặc sản làng Vũ Đại. Nấu cá đối kho tiêu, ta cần chuẩn bị khoảng 500gr cá đối, hạt tiêu, ớt sừng cùng hành lá, dầu ăn, nước mắm và đường, tiêu, …

Cách chế biến

Cá đối khi mua về ta sơ chế, bỏ ruột rồi cắt thành các khúc dày đều nhau. Sau đó, cá sẽ được mang đi ướp hạt nêm, nước mắm, nước màu và đường rồi để trong 20 phút cho gia vị thấm vào cá. Ớt sừng, hành lá rửa sạch, bỏ các phần không cần thiết. Tỏi thì ta bóc vỏ và băm nhuyễn nhất có thể. 

Cá sau khi đã ngấm gia vị sẽ được bỏ vào nồi kho, tiếp đó ta cho ớt và tỏi đã sơ chế vào đun trên ngọn lửa lớn tầm 5 phút. Khi nước sôi thì đun nhỏ lửa lại và đợi cá chín nhừ, nước cạn bớt là có thể nêm nếm cho vừa ăn. Hạt tiêu và hành lá, ta rắc lên trên để tạo mùi thơm cho nồi cá kho. 

Cá Đối kho không chỉ giúp bữa cơm thêm đậm vị và lạ miệng mà còn mang đến nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không thử vào bếp và áp dụng ngay các công thức chế biến cá đối kho hấp dẫn trên.

=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long

=> Tham khảo giá bán buôn, bán lẻ Mực Khô

Từ khóa:

Từ khóa: