Cách làm bột ngũ cốc dinh dưỡng đơn giản và cách sử dụng bột ngũ cốc

Bột ngũ cốc hay còn gọi là bột đậu hay bột hạt là loại bột có nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Cùng Điện máy XANH vào bếp tìm hiểu lợi ích bột ngũ cốc, cách làm bột ngũ cốc với 5 loại đậu và cách sử dụng bột ngũ cốc đúng cách qua bài viết sau nhé!

Chỉ với 4 loại hạt rẻ, dễ kiếm là bạn có thể làm ra được loại bột ngũ cốc dinh dưỡng cho cơ thể rồi. Để sử dụng bạn có thể khuấy chung với nước nóng để uống cho bữa sáng. Bạn có thể cho thêm một ít sữa đặc để dễ uống nhé.

Sau khi hạt đã rang xong, bạn để hạt nguội rồi tiến hành xay mịn từng loại hạt. Tiếp đến bạn chỉ việc trộn lại chúng với nhau là có thể sử dụng được rồi.

Đối với mè đen, bạn rang đến khi mè dậy mùi thơm, hạt mè nhảy tanh tách là đạt rồi đấy.Đối với hạt đậu nành bạn trang đến khi hạt dậy mùi, màu hạt ngả vàng sẫm thì đạt.

Khi rang đậu, gạo hoặc mè, bạn hãy chú ý rang ở nhiệt độ lửa nhỏ nhé! Đừng cố rang nhanh với lửa lớn, như vậy bạn sẽ làm cho đậu không chín ngon mà dễ bị cháy đó.

Sau khi ngâm hạt, bạn vớt hạt và để ráo hạt. Tiếp đến bạn tiến hành rang riêng từng loại đậu. Đậu rang đến khi chín, khô, dậy mùi thì đạt.

Sau khi rửa sạch hạt và mè, bạn mang đi ngâm khoảng 7 – 8 tiếng. Nhớ ngâm riêng từng loại hạt nhé.

Mẹo : Để nhặt các hạt đậu hỏng nhanh, bạn đổ nước ngập đậu sau đó nhặt các hạt nổi trên mặt nước.

Mè và đậu bạn mang rửa sạch với nước khoảng 2 – 3 nước. Rồi nhặt các hạt đậu hỏng đi.

1. Lợi ích của bột ngũ cốc

Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào

Bột ngũ cốc được tạo ra từ sự kết hợp của các loại lúa mì, lúa gạo, các loại đậu, các loại hạt, khoai,… chính vì vậy hàm lượng dinh dưỡng mà bột ngũ cốc mang lại khá cao. Các loại ngũ cốc chính là nguồn bổ sung năng lượng hoàn hảo cho cơ thể nên thường được chọn là món ăn sáng để bắt đầu ngày mới năng động.

Hàm lượng khoáng chất cao

Trong ngũ cốc chứa hàm lượng chất khoáng cao đến 95% trong đó là gốc sunfat và photphat của magiê, kali và canxi. Ngoài ra, ngũ cốc còn chứa hàm lượng lớn photpho, hay còn gọi là phytin. Các phytates thường có tác dụng làm giảm đáng kể quá trình hoạt động của sự hấp thu chất sắt.

Đặc biệt hơn đối với các loại ngũ cốc chưa trải qua tinh chế thường có chứa mức phytates cao hơn loại tinh chế.

Ngăn ngừa các dạng bệnh ung thư

Ngũ cốc nguyên hạt hay còn gọi là ngũ cốc nguyên cám (dạng ngũ cốc chưa qua tinh chế) đã được chứng minh là có khả năng làm giảm tỷ lệ hình thành căn bệnh ung thư vú, nỗi lo đáng sợ của các chị em phụ nữ.

Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp cho cơ thể các phytosterol hay các steroid thực vật, cùng estrogen thực vật, dưỡng chất có khả năng kích thích quá trình sản sinh hormone estrogen trong cơ thể.

Bên cạnh đó, một số tài liệu nghiên cứu cho hay việc ăn bột lúa mạch nguyên cám hay các loại ngũ cốc giàu chất xơ có khả năng giúp phòng tránh bệnh ung thư đường ruột. Ngoài ra các phytesterol chứa trong ngũ cốc còn giúp ích trong việc tăng cường sự chuyển động của phân qua ruột già, từ đó thúc đẩy quá trình bài tiết diễn ra đều đặn.

Hạn chế chứng táo bón

Đa phần các hạt ngũ cốc thường chứa hàm lượng chất xơ cao (chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan như xenlulose, pectin và hemixenluloza). Những chất này giúp hỗ trợ nhiều trong việc tiêu hoá và bài tiết giúp hạn chế tình trạng táo bón.

Hơn hết ở một số loại ngũ cốc nguyên hạt thường chứa hàm lượng xenlulose khá cao, nhờ vậy giúp cho nhuận tràng mạnh mẽ, giúp chữa chứng táo bón hiệu quả.

Duy trì đường huyết mạnh khoẻ

Chất xơ trong các loại hạt ngũ cốc không chỉ đóng vai trò trong việc hạn chế táo bón mà còn giúp có tác dụng làm chậm tốc độ tiết ra glucose từ nguồn thức ăn, nhờ đó duy trì mức đường trong máu luôn ở ngưỡng khỏe mạnh.

Cung cấp protein dồi dào

Protein chính là dưỡng chất có mặt trong hầu hết các loại hạt ngũ cốc và cũng là một trong những chất quan trọng trong quá trình xây dựng và nuôi cơ thể khoẻ mạnh.

Hàm lượng protein trong mỗi loại hạt thường khác nhau, ví dụ như hàm lượng protein trong gạo thường ít hơn so với các loại hạt ngũ cốc khác. Vì vậy thay vì chọn cơm vào bữa sáng, bạn có thể sử dụng thay thế các loại hạt ngũ cốc cho cơm.

Bổ sung nhiều loại Vitamin

Tất nhiên không thể không nhắc đến hàm lượng Vitamin từ các loại ngũ cốc. Ngữ cốc là loại thực phẩm giàu hàm lượng Vitamin B giúp nuôi dưỡng nhiều cơ quan quan trọng trong cơ thể. Vì vậy nếu bạn đang thiếu hụt Vitamin B thì đừng quên bổ sung ngũ cốc hằng ngày nhé.

Mẹo thực hiện thành công

• Một trong những lưu ý giúp có được bột ngũ cốc chất lượng là chọn đậu chất lượng, đậu mới, có mùi thơm, hạt đều, chắc và bóng. VD: Với đậu đen, hãy chọn đậu đen xanh lòng (tức bên trong có màu xanh), đậu xanh nên chọn đậu xanh nguyên vỏ, đậu đỏ tươi thơm, đều, màu sáng. Mè đen hạt chắc, lớn, mùi thơm.
• Điều thứ 2 chính là nhiệt khi rang, đừng quá vội mà rang đậu với nhiệt lớn nhé. Điều này không chỉ khiến đậu không chín đều, cháy mà còn thất thoát nhiều lượng dinh dưỡng bên trong đậu đấy. Hãy rang đậu với nhiệt nhỏ thôi nhé.
• Thứ 3 chính việc ngâm đậu và mè là không thể bỏ qua. Bởi việc ngâm đậu và mè sẽ giúp chúng loại bỏ hoặc làm giảm acid phytic, tanin và kích thích sản sinh ra những enzyme, vitamin (đặc biệt vitamin nhóm B) có lợi.

Ngoài các loại đậu trên, bạn có thể thay thế các loại đậu khác cho phong phú đa dạng ngũ cốc của mình nhé. Để bảo quản bột ngũ cốc, bạn cho bột vào hũ kín và bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ẩm nước và tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

2. Cách sử dụng bột ngũ cốc hiệu quả

Cách dùng bột ngũ cốc để tăng cân

Để tăng cân với bột ngũ cốc, bạn hãy uống 1 cốc bột ngũ cốc sau ăn 30 phút. Lúc này, lượng thức ăn đã tiêu hóa, và việc bạn bổ sung thêm dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể hấp thụ nhiều hơn, tốt hơn và cảm giác no của bạn được ổn định hơn.

Đối với những người “kén ăn” thì việc uống 1 cốc bột ngũ cốc sau bữa ăn sẽ vô cùng có lợi cho việc thúc đẩy cân nặng. Bởi việc này sẽ giúp bạn lấp đầy khoảng trống trong dạ dày đấy.

Để tăng thêm độ thơm ngon và béo, bạn nên sử dụng bột ngũ cốc kèm với sữa tươi hoặc sữa đặc nhé!

Cách dùng bột ngũ cốc để giảm cân

Bột ngũ cốc giảm cân được không? Vâng dĩ nhiên là được nếu bạn uống đúng cách nhé. Trước tiên để sử dụng bột ngũ cốc để giảm cân bạn cần cân nhắc trong việc chọn lựa bột ngũ cốc giàu chất xơ, ít calo. Bột ngũ cốc nguyên cám từ lúa mạch hay yến mạch chính là một trong những loại ngũ cốc tốt trong chế độ giảm cân.

Để ăn đúng cách, bạn nên sử dụng bột ngũ cốc vào bữa sáng hoặc uống trước ăn 15 – 30 phút. Điều này sẽ giúp bạn có đủ năng lượng và dinh dưỡng, khiến bạn không thèm ăn và ăn ít lại so với lượng thức ăn hằng ngày của mình.

Lưu ý: hầu hết các loại ngũ cốc giảm cân thường chứa protein và chất béo ở mức thấp. Chính vì vậy ngoài việc sử dụng bột ngũ cốc, bạn cần bổ sung các trái cây và rau củ đầy đủ ở 2 bữa ăn chính còn lại để cân bằng dinh dưỡng. Ngoài ra bạn có thể bổ sung thêm protein cho cơ thể bằng các loại đậu hoặc lòng trắng trứng gà.

Sử dụng bột ngũ cốc cho làm đẹp

Cấp ẩm cho da

Nếu bạn có làn da khá khô thì công thức gồm 1 muỗng bột đậu xanh cùng 1 muỗng sữa tươi, 1 muỗng bột nghệ và 1 muỗng mật ong sẽ giúp bạn cấp ẩm cho da, mang đến làn da mềm mại và mịn màng hơn. Với công thức này bạn sử dụng cho 3 lần / tuần.

Làm trắng da mặt với bột ngũ cốc

Bên cạnh mang đến những dưỡng chất cho cơ thể, bột ngũ cốc còn có nhiều công dụng trong làm đẹp, đặc việc là làm sáng và mịn màng làn da.

Để làm sáng da mặt bạn dùng 2 muỗng bột ngũ cốc nhỏ cho vào chén, thêm sữa tươi không đường vào quậy đều sao cho hỗn hợp sánh đặc rồi đắp lên mặt sao cho mỏng, mịn và đều khắp mặt, thư giãn khoảng 20 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Kiên trì áp dụng mặt nạ dưỡng da này ít nhất là 3 lần / tuần thì mới có được hiệu quả dưỡng trắng tốt nhất.

Làm trắng da toàn thân

Với công thức đơn giản sau có thể giúp cải thiện làn da bạn từ từ, giúp da sáng và khoẻ lên. Mỗi lần cho từ từ sữa vào 1/2 chén bột ngũ cốc vào khuấy thành hỗn hợp sệt thoa lên người tắm khoảng 10 phút, chú ý thoa mạnh tay ở những vùng da tối màu, sau đó tắm lại với nước.

Để hiệu quả, bạn kiên trì sử dụng 3 lần / tuần. Bạn có thể sử dụng bột đậu đỏ riêng cho việc tắm toàn thân vì chúng mang đến công dụng khá hiệu quả đấy.

Biên tập bởi Nguyễn Thị Hồng Hạnh • Đăng 30/03/2020