Cách Làm Bò Nhúng Mẻ Miền Bắc Siêu Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Cuối Tuần | Mekoong
Lẩu bò nhúng mẻ miền Bắc là một món ăn ngon hấp dẫn. Hôm nay Mekoong sẽ hướng dẫn bạn thực hiện cách làm bò nhúng mẻ miền Bắc với hương vị chua chua thanh thanh, ngọt của thịt bò khiến người ăn một lần không thể nào quên.
Giới thiệu về bò nhúng mẻ miền Bắc
Cơm mẻ là nguyên liệu nấu ăn được dùng nhiều trong đồ ăn miền Bắc. Đây chính là phần nuôi từ cơm nguội, được ủ chua nên có vị chua và chứa nhiều dưỡng chất nổi bật.
Nước dùng được nấu chua ngọt, đậm đà mùi vị, cùng với đa dạng rau sống như lá tía tô , rau càng cua, xà lách, … Khiến món thịt bò cuốn bánh đa nem trở thành đa dạng và bắt mắt hơn, ít ngán hơn.
Để thưởng thức món lẩu này ngon nhất , mọi người có thể cho thêm một chén mắm nêm dứa, hoặc tương ớt tự tay chế biến để ăn kết hợp bánh đa nem chuẩn vị.
Nguyên liệu làm món bò nhúng mẻ miền Bắc
600g bắp bò
1 chén mẻ
2 trái cà chua
½ trái thơm
3 quả chuối xanh
3 trái dưa leo
3 quả khế xanh
Xà lách
Hành tây, hành tím, tỏi, sả cây, ớt
Bún tươi
Bánh tráng
Nước mắm, muối, đường, mì chính, dầu thưởng thức, hạt nêm
Cách chọn thịt bò nấu bò nhúng mẻ ngon
Thịt tươi ngon là tảng thịt có sắc màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ có màu vàng nhạt và hơi cứng, ấn tay vào không dính, độ đàn hồi tốt và không có mùi
Thịt có những hạt như hạt gạo trong thớ thịt, lấy mũi dao dích là rơi ra thì đó thực sự là nan sán, triệt để đừng mua.
Không nên mua thịt bò bị chảy nhớt, có mùi hôi, không đàn hồi hoặc xuất hiện các đốm thâm đen, phần thịt bị tái xanh. Đây có thể là thịt bò để thời gian dài, hoặc bò chết, bò bệnh.
Nên mua nguyên tảng thịt to, đừng mua thịt đã thái sẵn vì khó xác định được thịt tươi ngon.
Các bước làm bò nhúng mẻ miền Bắc
Để làm món bò nhúng mẻ miền Bắc bạn cần thực hiện những bước sau:
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Bạn có thể chọn những phần thịt khác nhưng để món lẩu thêm ngon bạn cần lựa bắp bò tươi ngon, không bị tái, không mùi lạ. Bắp bò lúc mua về bạn đem làm sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Kế tiếp, bạn thái bắp bò thành những khoanh tròn mỏng, rồi xếp ra đĩa riêng.
Bạn cho 2 – 3 muỗng mẻ vào tô , thêm thắt nước sạch rồi dùng muỗng đảo đều. Lúc sau, bạn dùng rây lọc mẻ và bỏ xác.
Hành tây bóc vỏ, gột sạch, thái chỉ mỏng, để riêng.
Tỏi và hành tím bạn đem lột vỏ, đập dập và băm nhỏ để riêng từng loại.
Sả bạn đem gột sạch, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Cà chua gột rửa sạch, cắt múi cau.
Thơm bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt và băm nhỏ.
Dưa leo gọt vỏ, làm sạch, chẻ làm đôi theo chiều dọc rồi chẻ thành những thanh dài và mỏng để cuốn bánh đa nem.
Chuối xanh bạn đem gọt sơ lớp vỏ, cắt khoanh mỏng tròn hơi xéo rồi đem ngâm trong muối làm loãng để chuối không bị thâm tím đen.
Khế bạn bỏ 2 đầu, gọt bỏ các đường gân của khế rồi làm sạch. Tiếp đó, cắt khế thành những lát mỏng vừa thưởng thức.
Xà lách bạn đem nhặt sạch, làm sạch rồi ngâm với nước muối làm loãng. Kế tiếp, bạn xả lại với nước, để ráo.
Bước 2 : Ướp bò
Lúc thịt bò được tỉa mỏng, bạn ướp chúng với ít tiêu xay, ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe mì chính rồi đảo đều lên.
Bước 3 : Nấu lẩu
Bạn cho nồi lẩu lên bếp, cho dầu ăn vào, lúc dầu nóng bạn cho hành tím, tỏi và sả băm nhỏ vào phi thơm. Lúc nguyên vật liệu toả mùi, bạn cho cà chua vào xào chung. Xào đến lúc cà chua săn lại thì bạn cho nước mẻ và nước sạch vào nấu sôi.
Bước 4 : Nêm nếm
Lúc nước sôi lên, bạn nêm nếm nước lẩu với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng mì chính cho có vị chua chua, ngọt nhẹ vừa thưởng thức. Kế tiếp, bạn cho hành tây vào rồi tắt bếp.
Bước 5 : Làm mắm nêm
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn kèm tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Lúc toả mùi bạn cho thơm băm nhỏ vào xào vừa chín tới. Tiếp đến, bạn cho nước tinh khiết vào với 3 muỗng mắm nêm và ít ớt băm vào. Quấy đều tay đến lúc mắm nêm sôi lên, thì bạn nêm thêm 2 muỗng đường, chút mì chính cho vừa thưởng thức. Khuấy tan gia vị thì tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm món bò nhúng mẻ miền Bắc
Thịt bò phải mềm, ngọt, dậy hương thơm
Nước lẩu chua thanh, thưởng thức thiếu hẳn vị gắt của dấm
Nước chấm vừa, có mùi thơm, có vị chua nhẹ
Sau đây là video hướng dẫn chi tiết cách làm bò nhúng mẻ, bạn có thể tham khảo xem qua:
Thịt bò nhúng mẻ ăn với rau gì ngon ?
Bò nhúng mẻ là đồ ăn khá tươi mới tuy nhiên rất được chế tạo từ các nguyên vật liệu giản dị, thuận lợi lùng mua ở bất cứ nơi nào. Sức lôi cuốn điển hình của thức ăn này năm ở phần mẻ chua riêng biệt song không bị gắt đem đến mùi thơm ngon khó chối từ.
Với những món có mùi vị đặc sắc như bò nhúng mẻ, các bạn cần thưởng thức cùng với các giống rau như :
Rau muống
Mùi tây gai
Bông súng
Tía tô
Diếp cá
Chuối chát
Khế chua
Xà lách
Những loại rau trên sẽ tăng thêm mùi vị cho món bò nhúng mẻ, trung hoà lại vị chua và thêm chút vị chát nhấn nhá độc đáo cho thức ăn.
Như vậy, Mekoong đã hướng dẫn bạn cách làm bò nhúng mẻ miền Bắc thơm ngon đơn giản tại nhà. Bạn có thể thực hiện ngay cho các thành viên trong gia đình trong dịp cuối tuần. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công nhé!
Sending
Người xem đánh giá
(
votes)
